Salvia officinalis - yang berasal dari Mediterania, namun pada Abad Pertengahan, itu mulai tumbuh di Eropa Utara.Di Renaissance, Salvia officinalis diinginkan dan dicintai tanaman di kebun biara, kebun farmasi.Kemudian, bijak dan pindah ke taman pribadi, di mana dengan tegas memenangkan tempat di antara tumbuh-tumbuhan dan tanaman digunakan sebagai aditif memasak.
Saat Salvia officinalis umum di Mediterania, Balkan, Suriah dan Asia Kecil.Homeland mempertimbangkan negara-negara Mediterania.Tumbuh liar di Ukraina, Rusia selatan (Krasnodar region), di Kaukasus Utara, di Moldova, di Transkaukasia.Dibudidayakan di negara-negara Eropa selatan: di Yugoslavia, Albania, Yunani, Turki dan Amerika Serikat (California, Washington, Oregon).
bijak ini dikenakan salvere nama bahasa Latin, yang berarti "menjadi sehat, merasa baik tentang diri mereka sendiri."Sage selalu dianggap sebagai ramuan umur panjang.
Sage banyak digunakan dalam memasak: sebagai aditif aromatik untuk hidangan dari unggas dan ikan saus.Ramuan bijak juga ditambahkan ke isian sosis buatan sendiri.
Sebagai bumbu yang digunakan daun muda bijak, menambahkannya ke salad, sayuran dan hidangan ikan.Lebih sering digunakan dalam bentuk kering, mengambil keuntungan dari bau tajam yang kuat, rasa pedas dan pahit.Daun dan ranting ditumbuk sebelum digunakan.Bubuk Salvia ditambahkan ke keju, memberi mereka rasa lezat.Serbuk ditaburi segera sebelum kaldu (ayam), orak-arik telur, ikan rebus, daging sapi rebus.
Sage dalam bentuk kering digunakan untuk bir rasa, anggur.Di Rusia, dari bunga bijak bisa memasak minuman memabukkan harum.Di Meksiko, Chili, Peru, dari bawah ke atas akar dan batang muda sedang mempersiapkan minuman aromatik.
Sage ditambahkan ke hidangan dari tanaman polongan, daging berlemak, yang memberikan rasa, sedikit pahit dan pedas rasa.(Daging, sage diproses menjadi lebih lembut, lezat dan mudah dicerna).Sage dimasukkan ke dalam bumbu-bumbu untuk ikan, saus ikan, saus, bumbu, salad, acar di.Menurut beberapa bijak kuliner kadang-kadang dapat menggantikan rosemary.
bijak yang sangat populer obat di dapur Eropa selatan dan Amerika Serikat.Mereka dibumbui dengan salad, sup, sayuran, daging, ikan, unggas dan makanan penutup.Di Italia, rempah-rempah ini menggabungkan dengan rosemary.Aroma pedas memberikan bijak keju parut dan daging cincang.Dengan cara yang khusus menggunakan tanaman di Cina, seperti menyeduh teh.
Sage daun memiliki rasa yang sangat kuat, sehingga menambahkannya ke piring harus dalam jumlah kecil.
Sage dapat memberikan hidangan aroma buah.Rasa yang sangat eksotis dan bau daun dan bunga nanas bijak dan bijak elegan aroma memancarkan melon matang.
Artikel Sumber: ukrspice.kiev.ua
