Sebelum menggali lebih ke pertanyaan tentang cara memasak siput, akan menyenangkan untuk membayangkan apa yang akan harus berurusan.Ini agak penduduk yang tidak biasa dari semak hijau dan kolam.Siput struktur yang berbeda tubuh, bentuk shell, serta fitur-fiturnya gastronomi.
Hal ini biasa bagi warga Rusia makanan, meskipun banyak orang telah lama dimakan siput menikmati selera mereka dan sifat menguntungkan daging diet.Mengambil kesempatan untuk mencoba siput tidak bisa semua orang, tetapi mereka yang telah mencoba, ini tidak pernah menyesal.
Siapa siput dan apa gaya hidup mereka
Snail - moluska yang memiliki cangkang luar yang keras, itu mengacu pada kelas gastropoda.Tubuh moluska terdiri dari kepala, kaki dan kantung visceral.Memindahkan kaki menggunakan bekicot, yang cenderung menurun.Kaki untuk lebih baik meluncur di permukaan yang berbeda mengalokasikan banyak lendir.Siput shell spiral memutar, ada tas splanchnic.
Dari catatan khusus adalah sifat yang berguna lendir disekresikan oleh siput.Ini adalah jenis antiseptik, memiliki penyembuhan dan sifat regeneratif.Hal ini digunakan untuk mempercepat pengetatan luka dan luka.Sifat keajaiban belum sepenuhnya dipahami, tetapi potensi tak terbantahkan untuk pengobatan penyakit di masa depan.Luar biasa, siput-benar dapat mengembalikan shell hancur menggunakan lendir.
Clams biasanya hidup dalam kelompok kecil, lebih memilih untuk merangkak untuk memberi makan tengah malam ketika tidak ada yang melihat mereka, dan mereka relatif aman.Mereka sebagian besar memakan tanaman, daun, tunas muda, tapi tidak meremehkan, dan cacing kecil bisa makan larva dan perwakilan lainnya dari serangga kecil.
diikat siput pernikahan dan malam.Dan mereka tidak memiliki pembagian ke pria dan wanita, semua siput mampu mereproduksi.Dengan mitra lendir melekat satu sama lain dan melakukan pairing.Siput berkembang biak dengan cepat, meletakkan banyak telur.
siput sering masalah besar dan menonjol untuk tukang kebun.Berkumpul di kelompok, mereka menghancurkan tunas muda dari budaya rumah tanaman.Misalnya, siput bisa makan sejumlah besar daun anggur dan hanya beberapa hari untuk menghancurkan kebun anggur.Perjuangan
dengan mereka sulit karena reproduksi petir mereka.Tidak ada yang lain tapi bagaimana memasak siput, tetap.
sebagai siput bahan utama menggunakan Perancis, Spanyol dan Italia, mengingat mereka kelezatan.Tapi di negara kita adalah mungkin untuk makan hama kecil, hanya menangkap gastropoda lebih dan mencari tahu bagaimana memasak siput.
Berguna sifat bekicot daging dimasak
daging bekicot penuh protein dan vitamin B, sehingga mudah dicerna produk dan cocok untuk diet.Tidak peduli bagaimana memasak siput, daging mereka masih akan mengandung asam amino yang berguna.
Selain itu, mengandung mineral: kalsium, magnesium dan besi.
Dalam produk sensasi rasa cukup spesifik, tapi tetap lezat.Daging bekicot lembut, tapi pada saat yang sama elastis.Ini berjalan dengan baik dengan anggur putih kering, champagne, tapi fit dan bir.
Di beberapa negara (misalnya, di Republik Ceko) ada banyak peternakan yang mengkhususkan diri dalam pemuliaan siput.Pada situs khusus menciptakan kondisi untuk kerang makanan dan perlindungan dari predator.
Spesies kerang
Jadi, apa jenis siput ada dan apakah mereka cocok untuk memasak?Yang paling lezat adalah dianggap siput.Mereka makan untuk waktu yang lama, dan kaya dan miskin.Mereka tidak kelezatan, dan merupakan makanan alami bagi semua orang.Dalam rangka untuk makan siput, tidak harus memiliki banyak uang.Orang hanya menangkap mereka di semak-semak, asin dan dimasak di atas api dan kemudian menikmati rasa yang baik daging protein jenuh diet.
Berpengalaman "ulitkoedy" biasanya tidak memberikan saran tentang cara untuk memasak siput Achatina, karena bahkan di Afrika - negara asal dari kerang ini, mereka jarang makan.Mereka besar dalam ukuran, yang digiling dan dapat mencapai ukuran tangan manusia.Daging mereka adalah sulit dan hambar, sehingga Achatina lebih cocok untuk budidaya sebagai hewan peliharaan eksotis daripada untuk konsumsi manusia.
Makanan ini juga siput taman yang cocok, selain warna anggur dan bentuk shell, ukuran dan habitat.Taman bekicot dapat ditemukan di Rusia, terutama di daerah hutan di semak semak.Di kota-kota, mereka jarang.
Ada siput yang hidup di sungai-sungai, mereka memiliki shell gelap.Menangkap mereka sedikit lebih berat - sebuah siput sungai.Bagaimana memasak mereka atau siput darat, tidak ada perbedaan prinsip.
Cara makan siput
makan kelezatan ini dengan instrumen khusus: eskargotnogo pinset - tang untuk memegang shell yang kuat, garpu tipis dengan gigi datar untuk mengekstrak daging.Siput makan utuh, tanpa memotong-potong.Hal ini dibolehkan minum shell rapi jus yang dihasilkan.Setelah semua, sebelum Anda memasak siput, koki sering berbaring di wastafel campuran mentega, bawang putih dan rempah-rempah, yang memberikan hidangan rasa yang unik.
Cleansing siput ventrikel melalui diet
Sebelum memasak siput taman, atau lainnya, maka perlu untuk membersihkan perut, ditanam pada diet khusus.
Untuk ini mereka harus ditempatkan dalam wadah kecil (mangkuk, panci), dari mana mereka tidak bisa merangkak keluar sebelumnya dengan menuangkan sedikit tepung di bagian bawah.1 kg siput harus tidak lebih dari 2 sendok makan.Memperlakukan secara menyeluruh membersihkan bagian dalam siput, dan kemudian daging akan menyingkirkan bau aneh dan rasa menyenangkan, memperoleh rasa yang baik.
Pada hari pertama memberi siput ditentukan tepung, hari kedua jumlahnya berkurang setengah.Pada hari ketiga dari siput tidak diberi makan.Berkala taburi air kerang, sehingga mereka tidak hilang, karena mereka diperlukan untuk persiapan hidup.
Setelah itu, siput harus dicuci dan dibersihkan wastafel dengan sikat (bisa menggunakan sikat gigi Anda tidak perlu).
menghilangkan kelebihan garam lendir
tahap berikutnya sebelum memasak siput di rumah adalah untuk menghapus mereka dari lendir.Untuk kerang dicuci ini ditempatkan dalam baskom, bagian bawah yang ditaburi dengan lapisan tipis garam, selama dua jam.Siput berlimpah akan mengeluarkan lendir.Setelah ini, sekali lagi dibilas dengan air dingin.Sekarang mereka siap untuk memasak langsung.
siput mempersiapkan berbagai makanan lezat sup, kaviar, dibumbui saus pedas, boneka siput, dikukus dalam saus bawang putih, oven panggang dengan kemangi dan banyak lagi.Tapi bagaimana memasak siput di rumah tanpa menggunakan peralatan profesional yang canggih, yang terbiasa setiap koki berpengalaman, tidak menciptakan resep yang rumit?Hanya menggoreng atau memasak kerang, memasak saus dan menikmati kelezatan.
memasak goreng siput
Tidak ada yang rumit adalah cara memasak siput, tidak ada.Mereka dapat menggoreng dalam panci biasa.Pra-perlu taburi dengan garam dan merica kerang.Tambahkan sedikit minyak dan mentega, beberapa mililiter anggur putih kering, dimasukkan kembali siput.Kemudian goreng, tertutup, selama 5-7 menit.
Itu semua siput goreng siap untuk digunakan.Daging adalah mengejutkan halus dan lembut.Seharusnya tidak terlalu perederzhivat siput terbakar, mereka tidak memerlukan perlakuan panas yang panjang.
Fried siput: metode kedua
Prev saat memasak siput hidup, kerang harus dipadatkan dalam saus bawang putih minyak khusus, yang akan memberikan rasa pedas dan aroma.Untuk membuatnya, Anda perlu mencampur mentega lembut, rempah segar favorit Anda (peterseli, mint, kemangi), bawang putih cincang dalam proporsi yang sewenang-wenang.Kerang
Stuff dengan campuran, dan mengirim mereka ke dalam panci, hati-hati meletakkan shell.
rebus dan ringan goreng siput
Cara lain untuk memasak di rumah siput - ini adalah memasak awal mereka sebelum menggoreng dalam panci.Setelah air mendidih di panci penurunan untuk siput dan masak selama sekitar 5 menit, sebaiknya 3 menit.Goreng dalam mentega selama 3-4 menit di bawah tutupnya tertutup.
Daging dimasak sedemikian rupa untuk menjadi ringan, tetapi lebih fleksibel.Ini camilan besar, serta hidangan terpisah berjalan dengan baik dengan anggur kering.
Cara memasak siput di atas panggangan atau di Barbekyu
dianggap siput paling lezat dimasak di atas panggangan.Merokok penyedap beberapa daging asap, mengapa itu menjadi lebih wangi.Untuk persiapan siput di atas panggangan ada persiapan khusus yang diperlukan.
Pra-asin dan dibumbui siput ditempatkan pada lubang parut, lalu dipanggang di atas api selama 7 menit.Dalam proses menggoreng lemak dapat disiram siput, tertusuk di tusuk sate dan meleleh di atas bara.
Jangan takut ketika siput mulai menyenangkan "mendesis" di bawah pengaruh suhu - tidak apa-apa, hanya keluar kelebihan air.Daging bekicot
sangat lezat ketika dicelupkan ke dalam saus.Ini berjalan dengan baik dengan dia setiap rempah segar, bawang putih, mayones, krim asam, kecap, mentega, anggur.Metode
Apapun yang dipilih untuk persiapan siput, harus ingat aturan penting: jangan berlebihan mereka di atas api, daging karena ini bisa menjadi kaku dan tidak begitu baik.Meskipun di negara kita belum sepenuhnya siap untuk semua eksperimen rasa, tapi bagi mereka yang memiliki waktu untuk mengevaluasi hidangan dari siput - kelezatan dan kelezatan terbaik.
