Sajikan hidangan ini balok Turki dengan kentang tumbuk dan direbus sayuran kukus, penyiraman dilepaskan selama pemanggangan jus unggas.
Anda butuhkan:
leg 1 Turki dengan paha
70 g daging asap
1 sepotong besar roti putih
2 jam L..kering bijak
2 jam. l.bawang kering (1 ch. l. bubuk bawang merah kering)
garam, lada hitam (secukupnya)
3-4 Art.l.ghee (mentega)
Untuk perendam:
½ umbi bawang kecil
10 daun sage
segar 2-2 ½ jam l..garam
laut kasar 1-1 ½ sdtdigiling kasar lada hitam
200 ml anggur putih kering (semi-kering)
Persiapan:
Cincang halus bawang, memotong daun sage.Campur semua bahan bumbu.Letakkan kaki Turki dalam kantong plastik, tuangkan marinade, dasi ketat dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 6-10 jam (untuk mengubah daging dalam paket beberapa kali selama pengasinan tersebut).
Panaskan oven sampai 180-200 derajat C. Cut roti menjadi potongan-potongan kecil 2-3 cm. Masukan ke loyang dan tempat dalam oven selama beberapa waktu, sampai roti benar-benar kering.Angkat panci dari oven dan dingin roti benar-benar kering.Mentransfer irisan roti dalam kantong plastik dan menggunakan rolling pin untuk menggiling untuk konsistensi remah-remah roti besar.Tambahkan sage kering, bawang kering dan aduk rata.
Hapus Turki kaki dari rendaman, bilas dengan air dingin dan benar-benar kering.Lemak babi daging daging.
Panaskan oven sampai 200 derajat C. terpampang kaki kalkun dengan mentega cair dan mengatur di atas loyang.Panggang selama satu jam, teratur pelumas jus diendapkan.
dengan kuas untuk melumuri sirup maple kaki dan taburi dengan remah-remah roti yang dicampur dengan bijak dan bawang.Tambahkan garam dan merica secukupnya dan terus memanggang selama 15 menit sampai remah roti emas dan renyah negara.
Catatan!
Waktu memasak tergantung pada ukuran kaki, serta tingkat yang diinginkan dari pemanggangan.Yang mencintai daging panggang, itu harus sangat meningkatkan waktu memasak.Suhu di dalam daging dimasak harus mencapai 80-82 derajat C.
Roti lebih baik menggunakan seperti "Italia."Roti untuk memanggang sangat tidak cocok, karena kontak dengan sirup maple atau madu, chip makan dengan kelembaban, yang akan mencegah renyah.Sumber
Foto: carina-forum.com
Artikel Sumber: carina-forum.com
