Ada lebih dari seribu jenis keju.Mengingat bahwa bahan utama dari sebagian besar varietas susu dan rennet (zat organik kompleks yang dihasilkan oleh perut anak sapi yang baru lahir), satu hanya dapat mengagumi gigih mewah keju-pembuat, yang menemukan seperti jumlah mengesankan rasa yang berbeda.
Untuk membuat satu kilo keju membutuhkan sekitar 11 liter susu.Keju mampu memberikan kekayaan hampir setiap hidangan.Tetapi jika ikan atau seafood dengan keju, kita telah menjadi terbiasa dengan keindahan krim keju atau selai dan keju tahu tidak semua.
Tidak seperti hidangan lainnya, dramatis dan kadang-kadang terus terang tidak menyenangkan bau keju sering menegaskan kualitas yang tinggi.Dengan kata lain, semakin kuat keju bau, lebih lembut dan halus rasa memiliki.Rekor untuk produksi keju aromatik adalah Perancis.Ini berbagai Perancis Vieux Boulogne menerima gelar kehormatan dari keju yang harum di dunia.Hal ini dibuat dari susu sapi, dan kerak yang dibasahi dengan bir.
Ahli Inggris Cranfield University peringkat 15 keju yang paling harum.Kekuatan bau diperkirakan elektronik "hidung" khusus, yang mempelajari sampel yang telah pra-dipilih oleh sebuah panel sembilan belas icip profesional.
1.Vieux Boulogne (Boulogne-sur-Mer, Prancis)
2.Pont l'Eveque (Normandy, Prancis)
3.Camembert (Normandy, Prancis)
4.Munster (Alsace-Lorraine, France)
5.Brie de Meaux (Meaux, Ile-de-France, Prancis)
6.Roquefort (Midi - Pyrénées, Perancis)
7.Reblochon (Savoie, Perancis)
8.Livarot (Normandy, Prancis)
9.Banon (Provence,Prancis)
10.Epoisses (Burgundy, Prancis)
11.Parmesan (Emilia-Romagna, Italia)
12.Raclette (French Alps, Prancis)
13.Ossau Iraty (Basque Country, Prancis)
14.Cheddar (UK)
15.Crottin de Chavignol (Lembah Loire, Prancis) jumlah
keju yang diproduksi di suatu negara tertentu, berfungsi sebagai ukuran kesejahteraan.Seperti yang dinyatakan oleh besar Salvador Dali, "jika negara tidak setidaknya lima puluh jenis keju, maka, negara telah mencapai pegangan."Dan bagaimana dengan ungkapan terkenal dari Charles de Gaulle mengatakan tentang Prancis: "Bagaimana Anda bisa mengatur negara yang menghasilkan 400 jenis keju?".
Italia begitu cemburu produk nasional, bahwa konsumsi keju yang dibuat dalam semacam ritual.Sebagai contoh, setiap kelas yang dipilih khusus pencuci mulut yang membuat paling halus berangkat rasa keju.Jadi, untuk Taleju ideal dengan truffle madu dan kenari, Gorgonzola terkenal baik dengan kismis di brandy, dan aroma parmesan terbaik menonjolkan stroberi.
Salah satu makanan aneh di dunia - keju cacingan.Jika Anda tidak memiliki tekad yang cukup untuk mencobanya, Anda dapat menghibur diri dengan fakta bahwa serangga yang merangkak di dalamnya - itu tidak cacing, tapi hanya keju larva lalat.
keju - salah satu produk yang paling berguna.Hal ini hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia, dan memiliki hampir tidak ada kontraindikasi.Selamat Makan!
Artikel Sumber: shkolazhizni.ru
