Untuk hari ini selamat beberapa legenda yang masuk akal tentang asal-usul mayones.Semua dari mereka yang terkait dengan sejarah bergolak abad XVIII.Di Laut Mediterania terletak pulau Menorca.Modal - kota kuno Mahon (atau Mayon).Pada abad XVIII untuk tanah banyak yang perang terus menerus di antara para penguasa Eropa.Di tengah pertempuran dan mulai sejarah saus mayones.
pertama, pada tahun 1757, Mahon ditangkap Perancis, dipimpin oleh Duc de Richelieu.Segera kota itu dikepung oleh Inggris.Richelieu akan memegang posisi bahkan di bawah ancaman hukuman mati karena kelaparan.Dan dengan produk di kota yang terkepung itu intens - ada minyak zaitun hanya dan telur.Banyak dimungkinkan untuk mempersiapkan dari set ini?Ketika garnisun Perancis, dan Richelieu dirinya tidak mungkin melihat omelet dan orak-arik telur, koki Duke menunjukkan kecerdikan: hati-hati ia mengusap kuning telur dengan gula dan garam dan aduk semua dengan minyak zaitun.Richelieu dan tentaranya senang.Jadi ada saus yang indah, nama untuk kota yang terkepung - ". Mayones" "saus maonskim" atau
Versi lain tentang asal-usul mayones, juga, memberitahu kita tentang peristiwa di Mahon, kali ini di 1782.Kota kemudian memenangkan orang-orang Spanyol, diperintahkan oleh seorang Prancis dalam pelayanan Spanyol, Duke Louis de Crillon.Pada saat ini, penyebab dari penemuan, saus tidak kelangkaan makanan, serta segala isinya.Aku diberi sebuah pesta besar untuk menghormati kemenangan, dan Duke memerintahkan para juru masak untuk mempersiapkan sesuatu yang "sangat istimewa".Dan kemudian dia datang ke meja makan saus belum pernah terjadi sebelumnya, dibuat dengan terbaik minyak zaitun Provencal, telur dan jus lemon dengan penambahan cabai merah.Besar bumbu menang sejak ketenaran di seluruh dunia dengan nama "Provencal saus Mahon", atau hanya di Perancis «mayones».
Ada cukup teori yang berbeda.Dia mengatakan bahwa mayones muncul tidak di Mahon, memiliki akar yang lebih dalam!Bayangkan - ahli mengatakan memasak - yang waras mereka akan mengambil hanya mentega dan telur, dan akan mengocok dan campuran mereka, bahkan tidak membayangkan apa hasil yang tak terduga ia akan berhasil pada akhirnya?Tidak, siapa pun yang koki di kota Mahon, dia mungkin mengandalkan pengalaman orang lain dan tahu apa yang harus dilakukan.
Memang, ternyata mayones adalah nenek moyang langsung - sebuah Spanyol saus tajam "ali-oli" dalam bahasa Spanyol - ". Bawang putih-dan-mentega"Itu campuran dingin bawang putih, telur dan minyak bunga matahari.Warga Eropa Selatan tahu dan mencintai "ali-oli" dari zaman dahulu.Tentang bumbu aneh juga menulis penyair Romawi Virgil.Di bawah nama "aoli" saus ini bertahan sampai hari ini.
A bangsawan Perancis pada abad XVIII saja meluncurkan sebuah resep kuno dan memberikannya nama Perancis.Sejak itu, saus indah telah menjadi mapan dalam menu dari bangsawan Eropa.
Artikel Sumber: lyka.ru
