ini tumbuh lebih dari 7.000 tahun, dan itu tidak hanya digunakan sebagai baterai, tetapi juga sebagai obat.Di Rusia, buncis mulai menyebar hanya baru-baru, tetapi di Timur sangat populer.Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan mengapa hal ini termasuk dalam menu sehari-hari, memberikan beberapa resep untuk persiapan.
sedikit sejarah
Seperti disebutkan di atas, kisah buncis sebagai makanan manusia mulai lama.Datang dari Timur ke meja Roma dan Yunani, ia segera berlangsung dihormati produk makanannya.Dia dengan cepat terikat pantheon, menyoroti kursi sebelah Venus, seperti yang dituduhkan, yang memberikan kontribusi untuk kesehatan buncis.Selain itu, telah menjadi bernilai di atas kacang seperti itu lebih bergizi dan kurang dirangsang perut kembung.
Hari ini secara aktif digunakan di dapur negara-negara seperti India, Turki, Meksiko, Pakistan.Sedikit kurang populer, tapi benar-benar mencintai chickpea di negara-negara Mediterania.Komposisi
Chickpea dicintai oleh orang-orang, tidak hanya untuk rasa, tetapi juga untuk nilai gizi yang luar biasa.Sebagai produk yang berasal dari tumbuhan, buncis mampu bersaing dengan bola, karena memiliki satu set sama asam amino.Dengan kata lain, Nute menemukan keselamatan puasa, vegan dan mereka yang tidak bisa telur untuk alasan medis.Selain itu, kacang kalori menyenangkan pejuang untuk gaya hidup sehat, karena produk ini mengandung serat (baik larut dan tidak), mangan, selenium, zat besi, dan tentu saja, banyak protein.
Pada topik penggunaan makanan bisa menjadi kata-kata kasar yang sangat panjang, kita akan mencoba untuk menyorot poin utama:
- merangsang pencernaan, sejajar dengan mengurangi tingkat kolesterol dalam tubuh;
- oleh mangan kontribusi untuk pembentukan darah dan merangsang pertumbuhan;
- oleh molibdenum, yang merupakan bagian dari buncis, tubuh mengaktifkan netralisasi pengawet berbahaya;
- melindungi mata dari pembentukan katarak;
- menyebabkan kadar gula darah normal.
Kalori disebutkan kering - 364 kkal per 100 gram, sementara itu 19 gram protein, 6 gram lemak nabati dan 61 g karbohidrat.
Cara memasak buncis?
Satu-satunya masalah yang mungkin terjadi dengan chickpea - adalah memasak utama.Hal ini sangat sulit dan dimasak untuk waktu yang lama, tetapi di bawah prinsip memasak, Anda menyelamatkan diri sendiri kesulitan.Juga, Anda bisa memasak dan membekukan untuk penggunaan masa depan di masa depan.
Pertama rendam chickpea dalam air semalam dingin.Cairan harus tiga kali lebih banyak dari buncis.Jika Anda berencana untuk menggiling rebus kacang haluskan (misalnya, membuat hummus resep yang akan memberi bawah), Anda dapat menambahkan 1 sdt. Baking soda tanpa slide, karena membantu melembutkan kulit padat.
Setelah periode ini buncis akan meningkat secara signifikan dalam ukuran.Mengalirkan air tua dan mengisi dingin baru, dan kemudian menempatkan kacang polong di atas api.Biarkan mendidih, menghapus busa dan mengurangi panas ke rendah, dan kemudian didihkan selama 2 jam.Mengalirkan air, tunggu sampai buncis dingin, dan menggunakannya sesuai dengan resep.
sayuran rebus dengan buncis
paling efektif chickpea memanifestasikan dirinya dalam kombinasi dengan sayuran, sehingga memperlakukan diri untuk ragout sayuran lezat dan sehat:
- buncis rebus - 400 gram;
- tomat tanpa kulit - 400 gram;
- terong - 400 gram;
- jintan - 0,5 sdt .;
- terong - 500 gram;
- bawang - 150 gram;
- Bawang putih - 3 siung;
- paprika - 2 sdt .;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya;Minyak sayur
- - 2 sdm.sendok;
- hijau - secukupnya, tetapi lebih, semakin baik.
Persiapan
Bawang dan kupas bawang putih dan cincang halus, kemudian goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Cast buncis ke dalam panci, bawang goreng dan rasa bawang putih memelihara itu.
Terong mencuci dan memotong dadu 2 cm dari tepi, dan kemudian menambahkan kacang polong.
Fry selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Chop tomat ke dalam kubus dan tambahkan ke dalam panci bersama dengan garam dan rempah-rempah.Ada juga tuangkan dalam 3-4 sendok makan air, aduk, mengurangi panas ke rendah dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan tutupnya tertutup, aduk sesekali.
Cincang halus herbal dan bawang putih, tambahkan sayuran, aduk lagi dan menghapus hidangan dari api.
Diamkan selama 5-7 menit, kemudian melayani.Hidangan ini adalah sangat diet sebagai kacang kalori, sudah rendah, dilengkapi dengan kelimpahan sayuran, yang memberikan hidangan yang ekstra berat dan volume.Piring selesai rebusan menarik maksimal 250-300 kalori.
Hummus
Itu dia!Hummus - hidangan yang paling populer dari buncis.Ini adalah tidak berlebihan.Seragam, mentega, sedikit rasa pedas, versi klasik disajikan dengan telur rebus, bawang mentah dan roti putih hangat.Sangat kaya, makanan bergizi, tapi bukan hal yang termudah untuk perut, begitu banyak pengganti telur dan bawang hanya untuk sayuran, dan roti gandum mengambil.Jika Anda membuat hummus kurang padat, dapat digunakan sebagai saus, mencelupkan sayuran di dalamnya.Resep dasar adalah sebagai berikut:
- kacang rebus (bisa menggunakan buncis kalengan) - 300 gram;
- biji wijen - 30 gram;
- minyak zaitun - 5 sendok makan.+ Pada sendok rasa untuk dekorasi;
- Bawang putih - 2 siung kecil;
- jus lemon - 3 sendok makan.sendok;
- jintan - keadaan darurat;
- garam - secukupnya.
Pertama memicu wajan kering sampai rasa jinten cahaya, kemudian tuangkan ke dalam penggiling kopi dan menggiling.Ini juga dapat dilakukan dalam mortar.
melakukan hal yang sama dengan biji wijen.
Grind dalam minyak zaitun, jus lemon blender dan bawang putih sampai halus.
Tambahkan ke bubuk dan jintan, wijen, lagi menggiling untuk pasta halus.
Cast chickpea dalam blender, tanpa mengganggu proses penggilingan.
untuk mengatur kepadatan dapat menambahkan Chickpea kaldu atau hanya air.
Salt pate dan mencobanya.Jika diinginkan, tambahkan sedikit lebih banyak minyak atau jus lemon.Dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak di atas secukupnya.
Itu semua, hummus siap, Anda dapat memperlakukan diri sendiri.Namun, harus disimpan dalam keinginan mereka.Meskipun rasa dan manfaat dari makanan, kacang kalori, dikalikan dengan kelimpahan minyak, dapat mempengaruhi sosok Anda bukan cara terbaik.Pengukuran harus dalam segala hal.
