Ketika pemukim pertama Amerika Utara mencoba kesemek, mereka juga datang ke terpesona.Rasa zat makanan para dewa (ini diterjemahkan dari diaspyros Latin - nama buah) tampaknya mereka untuk secara halus, tidak menyenangkan.Tentang sensasi yang sama bisa mendapatkan siapa pun yang akan mencoba kesemek nevyzrevshie.
cukup lama Eropa dianggap buah kesemek termakan, sampai Indian menjelaskan kepada mereka bahwa kesemek tidak bisa makan sampai es pertama.Naif Eropa diasumsikan bahwa es meningkatkan rasa buah ini, tapi Indian ada dalam pikiran hanya waktu pematangan penuh "orange tomat" - sekitar Oktober-November.
kesemek zat dijelaskan oleh kandungan tannin yang tinggi dalam buah selama pematangan.Tannin benar-benar dihilangkan ketika buah ini sepenuhnya matang.Ketika Eropa terasa kesemek matang, mereka secara radikal mengubah pendapat mereka tentang hal itu, dan bahkan dibandingkan dengan aprikot.
Di Amerika Utara, orang Indian disebut putchamin kesemek, pasiminan atau pessamin tergantung pada dialek suku.Dari judul-judul ini dan pergi nama Inggris kesemek - kesemek.Tapi kesemek Amerika liar sangat berbeda dari kesemek, yang kita kenal sekarang - buah yang lebih seperti buah anggur.Dari buah kering India sedang mempersiapkan roti, yang mereka sebut plum.
Kebetulan, kesemek kering sangat lezat, dan setelah pengeringan itu benar-benar kehilangan rasa komponen zat.Namun, pulih saat memasak, sehingga dari kesemek kering tidak bisa memasak compotes.Revolusi nyata
hurmovaya di dunia adalah karena Matthew Perry, Amerika admiraluHurma, yang pada tahun 1855 membuka Jepang Barat, ada lebih dari 200 tahun dalam isolasi.Commodore kembali ke AS dengan tangan kosong, ia membawa sebuah kesemek, kesemek lainnya, salah satu yang saat ini seluruh dunia tahu - Jepang atau timur.
Umumnya, di dunia ada sekitar 500 varietas kesemek.Sebagian besar dari mereka tumbuh di iklim tropis, dan hanya beberapa - di moderasi.Kesemek Jepang atau, seperti yang disebut, kesemek (kesemek) - yang paling umum.Tapi tempat kelahiran kesemek sebenarnya Cina di mana penyebaran buah ini ke bagian lain dari Asia, dan kemudian di Jepang.Untuk Jepang, diikuti oleh California (AS) dan Eropa.
Selain Amerika Utara dan Jepang kesemek kesemek ada hitam, atau hitam Zapote (Black Sapote), berasal dari Meksiko.Hitam kesemek berbeda dari kerabat kulit hijau dan daging hampir hitam saat masak (dari pulp buah mentah berwarna putih).Filipina juga membanggakan kesemek mereka sendiri - mabolo (Mabolo), atau beludru apel.Dewasa mabolo memiliki warna merah terang.
Hari kesemek tumbuh di banyak tempat: di Jepang, Cina, Myanmar, Himalaya, India utara, utara Vietnam, Indonesia, Filipina, serta di Australia, Perancis, Italia, Aljazair, di pantai Laut Hitam Kaukasus, Krimea dan beberapa lainnyanegara.
Kuliner Kegunaan: kesemek biasanya dimakan sebagai buah mandiri.Sebagian orang memilih untuk menuangkan jus lemon kesemek, tambahkan krim dan gula.Tapi kesemek pulp dapat digunakan dalam salad, sering dicampur dengan es krim atau yoghurt, digunakan dalam dipanggang, jeli, puding, mousse, membuat selai dari itu dan kemacetan.
Pyurirovannuyu pulp dapat dicampur dengan krim keju, jus jeruk, madu dan sedikit garam - Anda mendapatkan ganti agak tidak biasa untuk salad.
di banyak negara sangat populer kesemek kering, kesemek juga membuat molase, sari, bir dan anggur.By the way, kesemek zat dewasa di Jepang digunakan untuk persiapan sake.Biji panggang dapat digunakan sebagai pengganti kopi.
makanan dan nilai obat: buah kesemek memiliki nilai gizi yang lebih besar terutama karena kandungan di dalamnya (25%) dari glukosa dan sukrosa.Ini termasuk vitamin C, provitamin A, asam malat dan sitrat, kaya akan zat besi, kalsium, tembaga, mangan dan kalium.Dengan kumur berguna dingin dan batuk dengan jus dari satu kesemek matang dicampur dengan Pasal 3.5.sendok makan air hangat.Kesemek memiliki sifat tonik.Ini meningkatkan nafsu makan, meningkatkan efisiensi, menenangkan sistem saraf.Karena tingginya kandungan gula mudah dicerna kesemek tidak dianjurkan digunakan untuk obesitas dan diabetes.
Artikel Sumber: kedem.ru
