Chocolate roll dengan markisa - makanan penutup yang lezat untuk teh!
Anda butuhkan:
biskuit:
5 telur
120-150 ml gula
2 jam L..vanili alami esensi
100 tepung terigu ml 75 ml
pahit kakao
75 ml tepung maizena
1 ½ jam. l.
baking powder Untuk krim:
100 g mentega (suhu kamar)
100-150 ml gula bubuk
1 ch l..esens vanila alami 1 kuning telur
150 ml lemon krim keju (dari Passiflora)
50-60 ml bubur markisa (2-4 buah)
Persiapan:
Panaskan oven sampai 225 derajat C. Shots bawah dengan kertas rotidan dinding dari dangkal pan ukuran 40x30 cm.
Dalam kaca atau logam mangkuk yang mendalam ringan mengocok telur dengan gula dan esens vanila.
Tuang air dalam wajan kecil dan didihkan.Mengurangi panas.Letakkan mangkuk dengan campuran telur-gula lebih panci (air tidak harus mencapai bagian bawah kapal dengan campuran), dan menggunakan mixer pada kecepatan rendah, kocok telur dengan gula sampai campuran mencapai suhu 40 derajat C.
Hapus hidangan dari air mandi, untuk meningkatkan kecepatanmixer secara maksimal dan terus mengocok selama 7-10 menit, sampai campuran akan meningkat dalam volume dan mencapai konsistensi "lembut puncak»
Ayak ke dalam campuran telur-gula tepung dicampur dengan coklat dan baking powder dan menggunakan pisau lebar cepat dan menyeluruhaduk sampai massa halus (aduk panjang).
Taruh adonan pada baking tray, halus dan dimasukkan ke dalam oven selama 8-10 menit.
Penutup permukaan karya selembar kertas roti, ringan taburi dengan gula.Angkat panci dari oven dan balik, menggeser kue di atas kertas, ditaburi dengan gula.Hati-hati menghapus kertas, yang dipanggang biskuit.Menutupi kue lembar kertas kosong dan longgar digulung menjadi gulungan.
Dalam mangkuk kecil, mengalahkan mentega lembut dengan gula bubuk dan esens vanila.Sambil terus mengocok, tambahkan krim markisa, atau keju cottage dengan lemon dan bubur buah.
hati-hati memperluas biskuit.Hapus atas lembaran kertas.Dengan pisau pastry merata mendistribusikan krim pada semua bidang biskuit, berangkat dari satu sisi (sisi pendek) dari 5-6 cm. Dengan bantuan kertas (silikon tikar, handuk) gulungan cake roll.Erat membungkus di foil dan tempatkan pada 1-2 jam dalam lemari es.
gulungan Sajikan, ditaburi dengan gula bubuk.
Catatan!
Curd dari passionflower sangat mungkin untuk menggantikan lemon atau jeruk.Dalam hal ini, untuk rasa yang lebih intens dalam krim merekomendasikan menambahkan kulit jeruk atau lemon sedikit atau cincang manisan kulit jeruk.
Cocoa harus menggunakan alami tanpa tambahan gula.
yang lebih memilih lebih "basah" kue, rendam spons mungkin sedikit keluar dari liqueur markisa, liqueur jeruk atau limoncello.Jumlah
gula dalam penyusunan sponge cake dan krim tergantung pada selera pribadi.Sumber
Foto: carina-forum.com
Artikel Sumber: carina-forum.com
