Brioche Perancis (dan dengan mereka seluruh dunia) disebut gulungan lunak untuk prigitovleniya yang menggunakan sejumlah besar telur dan mentega, yang membedakan mereka dari akrab bagi banyak kue dan memberikan rasa yang unik.
Provenance Brioche masih misteri, namun ada beberapa versi.Sebagai contoh, penulis terkenal Alexandre Dumas percaya bahwa dasar dari brioches pertama adalah keju brie, yang nama mereka.Ada juga keseimbangan
yang nama manisan, yang mulai memanggang muffin adalah briosh.
Pokoknya Perancis memberi dunia kelezatan ini, dan saat ini banyak tidak bisa membayangkan hidup saya tanpa brioches, yang biasanya disajikan untuk sarapan atau teh.Umumnya, roti ini agak "universal": mereka bisa "mempermanis" kismis, buah, cokelat atau, sebaliknya, disajikan dengan foie gras atau pate sebagai hidangan pembuka.Di bawah ini adalah salah satu resep brioches.
Bahan:
- 1 kg tepung
- 7-8 telur
- 15 g
garam - 50 gram gula
- 300 gram susu
- 250 g mentega
- 30 g
ragi segar -1 kuning telur
Persiapan:
Tuang ragi dengan susu hangat.Tutup dan biarkan sampai gelembung di permukaan.Ayak tepung, tambahkan gula, garam, campuran, berbaring menumpuk di pusat melakukan dengan baik.Kocok telur dan campuran mereka dengan ragi, tuangkan ke dalam lubang.Uleni adonan dan gulung menjadi bola.Taruh adonan dalam mangkuk gemuk dengan mentega (2 sdm. L.), dan mengambil naik di bola-nya adonan.Tutup kain Llano dan biarkan selama 45 menit.
mentega meleleh dalam bak air, tambahkan adonan siap dan uleni secara menyeluruh sampai Anda mendapatkan semua minyak.Adonan gulungan tabung, dipotong-potong sama dan roll mereka menjadi bola.Oleskan minyak dan taburi dengan tepung untuk membentuk brioches besar.Tempatkan bola dalam bentuk, tutup dan biarkan selama 30-40 menit, sampai adonan naik dan mengisi sebagian besar bentuk.Melapisi permukaan gulungan dengan dipukuli kuning telur dan tempat dalam oven sampai 200 derajat.Panggang selama 25-30 menit.
Pilihan lain adalah pembentukan gulungan.Dalam kaleng kecil, berminyak dan ditaburi tepung, menempatkan bola digulung adonan di tengah melakukan vmyatinku dan menempatkan bola di atas yang lebih kecil.Mantel dengan kuning telur.
