alasan itu dianggap bahwa ada jamur di sebuah hutan di musim gugur, dan Anda dapat mengumpulkan mereka ketika, setelah musim hujan musim panas.Dan tidak semua penggemar diam berburu tahu bahwa di Moskow untuk mengumpulkan makanan lezat hutan ini dapat dengan timbulnya hari hangat di musim semi, sepanjang musim panas dan sampai beku di akhir musim gugur.Untuk pemetik jamur yang berpengalaman tidak lagi rahasia, apa, kapan dan di mana untuk memilih jamur di pinggiran sepanjang musim jamur.Tetapi pendatang baru untuk bisnis ini perlu tips dan saran.
Mengapa semua orang sehingga seperti jamur?
Bagi kebanyakan penggemar diam memetik jamur berburu - bukan hanya ritual kesatuan dengan alam atau berjalan-jalan di udara segar.Pertama-tama, itu adalah cara untuk mendapatkan lezat dan sehat makanan, yang tidak hanya akan menyenangkan seluruh keluarga dengan rasa dan aroma halus, tetapi juga menghemat anggaran keluarga.Semua orang mengerti bahwa di hutan untuk jamur berhutang apa-apa untuk membayar, Anda hanya perlu menghabiskan sejumlah waktu tertentu.Selain itu, proses pengumpulan itu sendiri membawa banyak emosi positif seperti kegembiraan dan menyenangkan.
Beruntung jamur dapat menyediakan untuk Inventarisasi keluarganya jamur untuk seluruh musim dingin.Jamur tidak bisa hanya pengawetan, penggaraman atau pengeringan, tetapi hanya membeku di kulkas.Jamur beku tetap segar, dan berdasarkan pada mereka bisa memasak kaldu untuk kursus pertama, atau hanya menggoreng hasil hutan dengan kentang dan bawang.
jamur dan nilai gizi mereka
Jamur adalah salah satu makanan favorit dan memiliki nilai tertentu.Bahan dasar bubur jamur - air, isinya dalam jamur - dari 80% dan di atas.Protein dan karbohidrat dalam komposisi jamur memiliki saham kurang lebih sama - oleh 3-6%.Lemak mengandung kurang dari 1%, dan sisa ruang yang ditempati oleh vitamin, mineral dan ekstraktif.
Banyak jamur, dan mengandung serat, tidak diserap oleh tubuh manusia, tetapi sangat berguna untuk usus.Berterima jamur jaringan memiliki kandungan kalori yang rendah, meskipun fakta bahwa saturasi mereka terjadi sangat cepat.
sering disebut daging hutan jamur hutan atau roti, karena komposisi kimianya mereka menyerupai produk ini.Ketika jamur kering, air menguap, dan dengan mengorbankan pangsa semua komponen mineral lainnya.Kandungan protein dalam kasus ini akan naik menjadi 30%.
jamur tempat dekat Moskow
Moskow menempati wilayah luas di sekitar kota besar, kebanyakan dari mereka ditutupi oleh hutan dan kebun, tempat jamur sangat kaya.Novice mushroomer sulit untuk menentukan ke arah mana ia harus pergi dan di mana untuk mengumpulkan jamur di pinggiran kota di musim tertentu.Kolektor berpengalaman lebih dari makanan lezat hutan mungkin menyarankan arah di mana untuk mencari karunia nikmat alam, dan apa jamur dapat ditemukan di lokasi tersebut.
mushroomer Pertama-tama, Anda perlu mencari tahu arah di mana ia akan mencapai harta yang paling jamur hutan pinggiran kota.Banyak dari daerah-daerah seperti sinar dalam arah yang berbeda dari distrik pusat ibukota: Kiev, Kursk, Kazan, Leningrad, Yaroslavl, Riga, Savyelovskiy, Ryazan Paveletskaya, Belarusia atau Gorky.Dalam semua wilayah ini, Anda dapat menemukan tempat di Moskow di mana jamur tumbuh dalam kelimpahan.Kita hanya bisa duduk di mobil, bus atau kereta api, untuk persediaan pada atribut yang diperlukan untuk trekking hutan dan pergi setelah mangsanya.
jamur ruang Kiev arah
Jika Anda pergi ke arah Kiev, yang terbaik adalah untuk pergi ke terpencil Selyatino desa tempat di Moskow untuk mengumpulkan jamur, Anda bisa dari awal sampai akhir musim jamur.Di sini, di hutan tumbuh jamur berlimpah, aspen, Mokhovikov, jamur, Russula dan sedikit diketahui jamur Polandia.
Syroezhko dianggap jamur yang paling umum, tidak hanya di Moskow, tetapi di seluruh Rusia.Mereka berkembang dalam hutan gugur dan konifer dan campuran.Semua syroezhek jenis putih batang silinder berongga yang sama dan topi dengan piring putih.Sebuah topi atas dapat dari warna apapun, tergantung pada spesies.Paling sering di hutan, Anda dapat melihat Russula pink, tetapi ada juga biru, dan hijau, dan biru-hijau dan biru-abu-abu, dan kuning, dan oranye, merah dan bahkan ungu.Russula - jamur sangat rapuh, karena hanya tumbuh di musim gugur hujan dan berat makan dengan kelembaban.Oleh karena itu tidak dianjurkan dalam satu keranjang untuk menempatkan banyak dari jamur ini, atau menempatkan mereka di atas jamur lainnya.Bahkan jika Anda mengikuti tindakan pencegahan ini, beberapa jamur masih hancur menjadi potongan-potongan kecil.
percaya bahwa Russula hijau dapat dimakan mentah.Tapi cara terbaik untuk acar mereka, serta jenis lain dari jamur.Russules goreng, jika tidak pra-rendam, memiliki rasa pahit, sebagai kaldu tersebut.
tempat jamur dalam arah Kursk
arah Kursk dengan kereta api sampai ke stasiun "Lvov" atau "kolkhoz", membawa Anda ke tempat-tempat di mana jamur di pinggiran kota diwakili oleh spesies seperti jintan hitam, jamur, Russula, aspen,podberёzoviki, cendawan dan chanterelles.
Pergi untuk mengumpulkan jamur susu, tidak perlu membawa keranjang atau keranjang.Lebih baik untuk mengambil tas atau sepasang ember lebih.Setelah semua, kadang-kadang hujan musim gugur jamur tumbuh di hutan campuran dalam jumlah sehingga, menemukan bidang mereka, sulit untuk mengumpulkan semua jamur yang ditemukan.Biasanya mengumpulkan susu jamur putih, hitam dan kering Lactarius susu jamur - podgruzdok, dan mereka hanya cocok untuk acar setelah pengobatan hati-hati dengan merendam dalam air dingin dan pencernaan berikutnya.Nevymochennye jamur, terutama hitam, mungkin rasa pahit dan merusak hidangan, jika Anda mencoba untuk menggoreng kentang mereka.
Tutup plat jamur ini, berbentuk corong, menonjol di tengah, susu jamur putih - terang, keputihan-kuning, dari hitam - sedikit gelap zaitun, berubah menjadi batang silinder berongga.Di hutan jamur muncul di akhir musim panas dan musim gugur, ketika tanah lembab, baik dibasahi oleh hujan.Arah
Paveletskoye
Domodedovo adalah lingkungan yang menarik, yang disebut White Pillars.Desa liburan ini dikelilingi oleh hutan, di mana jamur putih di pinggiran kota yang ditemukan dalam kelimpahan sehingga mereka katakan tentang asal-usul nama kabupaten sehubungan dengan kehadiran tempat jamur kaya jamur porcini.Juga, ada Russula umum dan podberёzoviki.
cendawan edulis - saat raja jamur.Dia dianggap sebagai salah satu yang paling berharga dan lezat dari seluruh anggota kerajaan jamur, selain langka dan mahal kelezatan truffle.Sebaliknya, jamur putih umumnya tersedia dan memberikan jamur lebih sukacita dari rekan-rekannya yang lain.Setelah sidang diadakan antara jamur, jamur muncul di Moskow, mereka segera mengirimkannya kepada terlihat putih dan lain-lain dikumpulkan hanya dalam kasus, jika mereka tidak dapat menemukan ceps.
Putih mengacu pada jamur tubular.Hal ini dapat kering, goreng, rebus dengan bawang dan kentang, masak dari itu lezat, sup harum.Tapi untuk pengasinan itu seperti semua jamur tabung, cukup baik, lebih baik untuk mengasinkan.Jamur putih biasanya muncul pada akhir Juni di hutan hutan oak, cemara dan pinus.Topi mereka coklat gelap dan cembung, daging padat, kaki pendek putih.Cendawan edulis - yang terbesar, beberapa spesimen dapat mencapai proporsi raksasa - hingga beberapa puluhan sentimeter tinggi dan lebar, dan sampai beberapa kilogram berat badan.
jamur tempat arah Kazan
Kazan arah bisa disebut salah satu yang paling menjanjikan dalam hal pengisian hadiah keluarga cagar alam.Ada banyak tempat di Moskow untuk mengumpulkan jamur - kenikmatan nyata.Donino desa-desa sekitarnya, Gzhel Grigorovo dan desa-desa dipenuhi dengan deposito chanterelles, madu, mentega, aspen, jamur putih dan podberёzovikov.
suillus - jamur licin, karena ia mencintai tumbuh di hutan konifer lembab, hutan terutama pinus dan lebih suka hujan, tapi tidak cuaca dingin.Jamur ini bisa dipanen pada musim panas dan akhir Juni, tapi gelombang utama minyak tanaman menyumbang paruh pertama musim gugur.Di babak kapal tangki, mengkilap, topi cembung, warna yang dapat bervariasi dari cahaya kuning ke coklat, terang lapisan tubular kuning dan padat kaki coklat kekuningan rendah.
Beberapa orang acar mentega jamur menyerupai katak.Meskipun Anda dapat mengasinkan mereka, tetapi tidak semua orang suka gemetar substansi licin mengambang di perendam.Untuk garam jamur umumnya tidak dianjurkan.Hal terbaik untuk menggoreng mereka dengan bawang dan kentang atau kering.Sebuah sup dan borscht, rebus kaldu mentega, mengingatkan daging, mentega jamur seperti lemak dan berminyak, yang benar-benar membenarkan nya nama, dan yang pertama makan dari mereka bersinar dari floating pada permukaan lemak.
Pergi ke arah Yaroslavl
juara di antara tempat-tempat yang paling istimewa dekat Moskow dianggap orang-orang yang berada di arah Yaroslavl.Jika jamur pemburu berpengalaman untuk pertanyaan apakah ada jamur di Moskow, mendengar respon positif, kemungkinan untuk pergi ke distrik Zelenograd desa Daryino, ke desa Abramtsevo atau Kalistovo stasiun.Di daerah ini, panen jamur yang begitu besar sehingga Anda dapat mengambil jamur dalam kampanye tidak hanya keluarganya, tapi kerabat keluarga dan teman-teman, tanpa takut bahwa seseorang akan mendapatkan jamur sedikit.Di sini, madu agaric placers jamur menyenangkan, jamur putih, mentega, jamur dan zheltushek.
zheltushka - Jamur menarik dan tidak begitu dikenal sebagai kerabat lainnya.Hal ini juga disebut Greenfinch, sejenis jamur hijau atau kuning-hijau brilian.Dia halus, hijau kekuningan atau topi kuning kecoklatan, gelap di tengah, dengan piring kuning cerah, berlendir dalam cuaca basah dan selalu bubuk pasir.Batang silindris juga hijau kekuningan, berongga dalam.
zheltushki memiliki bau yang tidak biasa dari tepung dan menarik rasa manis pedas.Jamur ini cocok untuk memasak sup dan lauk untuk memasak omelet dan berbagai hidangan daging.Zheltushka tumbuh di paruh kedua musim gugur di hutan konifer lumut atau tanah berpasir, biasanya dalam kelompok besar.
tempat yang baik untuk Savyelovskiy jalan
Liburan desa Horoshilova, yang mengarah ke arah Savyelovskiy, dikelilingi oleh hutan, di mana jamur di pinggiran kota disajikan chanterelles, cendawan dan jamur.
Dengan terjadinya hari musim panas dan musim gugur sampai akhir kliring mencerahkan kawanan paling lucu dari jamur liar - chanterelles merah.Jamur chanterelle adalah perwakilan dari piring.Hat memiliki orang dewasa yang tidak teratur jamur - corong berubah menjadi kaki.Chanterelles tumbuh dalam keluarga besar di hutan gugur dan konifer, terutama pada tanah berpasir.
Chanterelle jamur dianggap sangat berharga, karena hampir tidak pernah Worms, seperti jamur lain yang tumbuh di pinggiran kota.Menghargai itu belum dan rasa yang luar biasa, karena dapat dimasak banyak hidangan lezat.Chanterelles baik dan penggaraman dan acar, mereka kering, panggang dan rebus dalam sup, mereka digabungkan dengan begitu banyak produk dan memberi mereka rasa yang tidak biasa dan aroma.Arah
Leningrad
Di kawasan Khimki Firsanovka, di mana di Moskow untuk mengumpulkan jamur, Anda dapat hanya serta di tempat-tempat khusus lainnya, untuk melakukan perjalanan ke arah Leningrad.Kebanyakan biasa agaric madu, jamur putih, jamur dan podberёzovikov.
The hutan konifer dapat sering menemukan jamur dengan warna kuning-merah cerah.Kunyit ini.Memiliki batang silinder dan topi dalam bentuk corong dengan lingkaran.Jika dipotong dengan pisau kunyit, jus jeruk berdiri.Bertentangan dengan beberapa rekomendasi, menggoreng atau pengeringan jamur tidak perlu, panggang mereka memiliki rasa pahit.Mereka biasanya asin, kadang-kadang acar.Beberapa pemetik dimakan bahkan baku jamur muda segar, potong dan taburi dengan garam.
Ryzhikov dipanen dari awal Agustus hingga November salju.Jamur ini dengan cekatan mampu bersembunyi di rumput, sehingga ketika mereka perlu membaca dengan teliti koleksi semak-semak herbal.Jika rumput terlihat topi merah, dapat ditemukan di dekatnya, dan seluruh keluarga, seperti jamur tidak suka tumbuh sendiri.
jamur tempat Riga arah
Jika Anda datang ke desa liburan Opaliha, di sini Anda bisa berjalan di sepanjang jalan hutan, dan mudah mengambil podberёzovikov keranjang dan aspen jamur.
sangat baik jamur - podberёzovik.Orang-orang menyebutnya berёzovik, leccinum leccinum atau birch.Anda dapat menemukannya sering di bawah pohon-pohon birch, dan mengapa adalah nama jamur.Lapisan memiliki tubular, warna topi tergantung pada apa pohon dan di bawah kondisi di mana ia tumbuh, dan dapat bervariasi dari coklat gelap ke abu-abu terang.Cap dengan usia ternyata hemispherical di bantalan, dan dapat mencapai hingga 20 sentimeter dengan diameter.Podberёzovika kaki panjang, dibandingkan dengan ukuran topi - tipis, keputihan-abu-abu dan ditutupi dengan sisik gelap.
penggemar avid yang tahu di mana menemukan jamur di Moskow, kemungkinan besar, akan pergi untuk mencari podberёzoviki antara pohon birch sangat muda, tepat di bawah jamur ini menghasilkan hasil yang lebih baik.Tapi mereka dapat tumbuh di bawah pohon lainnya, dan bahkan di hutan cemara campuran, di mana ada birch.Kumpulkan podberёzoviki dari awal musim panas untuk musim gugur salju.Podberёzovik cocok untuk pengeringan, penggorengan dan sup.Tempat
Terbaik dari arah Belarusia
nameko, chanterelles dan jamur porcini, dan Anda dapat berkumpul di hutan sekitar desa Pestovo, yang terletak antara stasiun Tailors arah Belarusia, dan Zvenigorod.
madu agaric mencintai segala sesuatu.Meja meriah tidak bisa tanpa jamur asin atau diasinkan, karena mereka terpesona oleh rasa setiap orang dari masa kanak-kanak.Anak-anak mengkilap mengambang di perendam, membawa emosi, bahkan mereka yang tidak berpengalaman jamur.Jamur madu tidak hanya asin dan diasinkan, mereka juga kering dan panggang dan kaldu mereka membuat kekayaan sama dari mentega atau porcini.
tumbuh jamur pada tunggul dan batang jatuh dan pohon-pohon tua di dasar keluarga besar.Mereka tidak topi bulat besar dan kaki memanjang tipis.Madu warna agaric dapat bervariasi dari kuning pucat sampai coklat tua, tergantung pada spesies.Jamur ini biasanya muncul pada akhir musim panas dan tumbuh sampai beku, lebih suka cuaca hujan yang dingin.
Ada lebih dari 30 jenis madu agaric, dianggap jamur musim dingin, musim panas, musim gugur, padang rumput dan hutan.Tapi agraris madu dimakan memiliki beracun yang mirip, yang mudah bingung - jamur palsu.Untuk membedakan dimakan dari kesalahan di dasar berikut - dimakan selalu tumbuh di kayu, bahkan tersembunyi di bawah akar tanah dan palsu dapat tumbuh dengan sendirinya tanpa dasar kayu.Dalam agraris madu dimakan pada cincin-kaki memiliki rok, sementara itu tidak palsu.
Dimana tidak perlu pergi mencari jamur, dan apa yang tidak harus dilakukan pada jamur berburu
Setiap mimpi jamur panen yang baik jamur dan sekitar keberuntungan pada berburu tenang.Agar tidak kecewa dan tidak pulang dengan kosong keranjang, Anda harus terlebih dahulu mencari tahu dari para ahli pada apakah ada jamur di pinggiran kota di tempat-tempat yang tidak dikenal untuk panen besar.Jika jawabannya adalah negatif atau tidak pasti, lebih baik untuk tidak pergi ke arah Ryazan dan Gorky.Tentu saja, ada dapat mencari dan mengumpulkan jamur putih, aspen, podberёzovikov, madu dan mentega, susu dan jamur syroezhek, tapi daerah ini jauh lebih sedikit daripada di hutan lainnya di dekat Moskow.
memastikan apakah ada jamur di Moskow, dan pergi setelah mereka, harus diingat bahwa selain dapat dimakan, di hutan banyak jamur yang berbahaya dan beracun.Jamur palsu, jamur chanterelle palsu dan palsu menyerupai kerabat dimakan mereka.Kulat pucat dapat keliru untuk jamur, dan jamur setan sangat berbahaya bingung dengan putih.Anda dapat diracuni, bahkan jamur kondisional dimakan, jika mereka benar dipersiapkan - volnushki, Chernushka, svinushki, poros, jenis tertentu syroezhek, morels dan garis.Anda bahkan dapat meracuni jamur yang dapat dimakan, cacing-dimakan, atau jika ia terlalu tua.
harus tahu bahwa ada banyak tempat di mana untuk memilih jamur di pinggiran kota tidak bisa.Sangat tidak harus melakukan dekat jalan, jalan setapak, pompa bensin dan tanaman industri.Anda juga tidak bisa membeli jamur di lokasi tersebut untuk pemetik jamur lokal.Selain itu, di pinggiran kota adalah tempat pemakaman dan penguburan limbah radioaktif, yang para fans berburu tenang bahkan tidak seharusnya pendekatan.
Dan, tentu saja, tidak perlu makan jamur mentah, tanpa menundukkan mereka untuk cukup untuk penghancuran zat beracun perlakuan panas.
