nama hidangan Anda bisa menebak bahwa itu milik masakan Italia dan masakan daerah adalah untuk Ascoli Piceno.Ini mungkin salah satu hidangan yang paling terkenal dan populer di provinsi Marche.Komposisi bahan dapat bervariasi sesuai dengan preferensi selera pribadi.Tetap hanya zaitun tidak berubah, daging, keju ....
Anda butuhkan:
50-60 potongan besar zaitun hijau, diadu
Untuk mengisi:
100g daging babi tanpa lemak
100 gram daging sapi tanpa lemak
100g ayam
1 bawang kecil, bawang merah
½
wortel kecil 3 sdm.l.minyak zaitun (sayur)
3 sdm.l.
mentega 150 ml anggur putih
100 g keju Parmesan parut 1 sdm
.l.peterseli cincang 1 butir telur
lada hitam, garam,
sejumput pala (secukupnya)
Untuk breading:
100-150 g tepung roti 2 butir telur
2-3 Art.l.tepung
Persiapan:
Cincang halus bawang dan wortel.Panaskan wajan dengan dasar tebal, tambahkan minyak sayur dan mentega.Sayuran goreng.Tambahkan daging, potong dadu kecil dan goreng dengan api besar selama 4-5 menit.Tambahkan anggur, mengurangi panas sedikit dan terus masak sampai anggur telah menguap sepenuhnya.
Masukan isian dalam blender, tambahkan keju, peterseli, telur, garam, pala, lada hitam dan menggiling sampai halus.
Dengan jarum suntik kuliner (tas kue) untuk hal-hal zaitun dengan campuran yang dihasilkan.
Dalam mangkuk kecil dalam ringan mengalahkan telur.Zaitun Obkatat tepung, dip di telur kocok, taburi dengan tepung roti, celupkan lagi ke dalam telur kocok dan taburi tebal dilapisi tepung roti.Memberi bentuk, sedikit menekan tangannya masing-masing zaitun.
Tuang ke dalam minyak sayur dalam wajan, dipanaskan sampai 190 derajat C. Goreng sampai zaitun coklat keemasan.Hapus zaitun acar dari minyak dan meletakkannya di handuk kertas.
Catatan!
Dalam rangka mempersiapkan hidangan ini tidak perlu untuk terbang ke Italia untuk zaitun.Ini akan sesuai besar zaitun Yunani atau Spanyol.
Untuk menghemat waktu, Anda dapat mengganti alami campuran daging daging dari ayam, daging babi dan sapi.
Untuk zaitun dilapisi tepung roti diawetkan bentuk oval, Anda harus menempatkan mereka dalam freezer selama 15-20 menit, kemudian goreng lemak dalam.
Artikel Sumber: carina-forum.com
