paling sederhana alkohol polihidrat dimana ada tiga kelompok OH, - gliserol.Rumus untuk senyawa jenis umum ini, - CnH2n - 1 (OH) 3.Untuk lebih memahami sifat dan penggunaan gliserin dan homolog, pertimbangkan untuk berbagai zat formula, yang masing-masing digunakan dalam situasi tertentu.
Klasifikasi dan gliserol nomenklatur
dalam alkohol kimia organik - zat yang berasal dari hidrokarbon.Bagian dari atom hidrogen dalam molekul disubstitusi oleh satu atau lebih gugus hidroksi.Alkohol berbeda dalam jumlah kelompok OH (tunggal, ganda, poliol).Para anggota yang lebih rendah dari kelas dengan jumlah atom karbon 1-12 - cairan, lebih tinggi - padatan.Alkantrioly atau gliserol - suatu alkohol trihydric mengandung komposisi tiga nya hidroksil terkait dengan tiga atom karbon yang berbeda.Senyawa yang termasuk kelompok ini menunjukkan sifat amfoter, karena pengaruh timbal balik dan hidroksi radikal.
sederhana alkantriolov perwakilan - 1,2,3-propanetriol (sinonim - gliserol).Agen Formula - C3H8O3.Nomenklatur sistematis melibatkan menyebutkan nama alkana yang sesuai dengan kata "triol", penggunaan angka Arab, yang menentukan posisi dari kelompok OH.Penomoran dalam molekul homolog gliserol adalah dari ujung terdekat dari hidroksil rantai.Kemungkinan jenis isomer: struktur rantai karbon, posisi gugus hidroksi, Optical.
Membuka gliserol
apoteker Swedia Karl Scheele pada tahun 1779 ketika saponifikasi lemak untuk pertama kalinya mendapat zat manis yang baru.33 tahun kemudian Prancis M. Chevreul bernama gliserin cairan manis.Komposisi kimia
mengatur Pelouse pada tahun 1836.Kontribusi yang signifikan untuk mempelajari struktur dibuat Berthelot (1854) dan Wurtz (1857), terus mengeksplorasi gliserol.Rumus molekul, dan sifat radikal termasuk gliserin diizinkan untuk membatasi alkohol.Permintaan
untuk gliserin telah meningkat pesat sejak 1847, ketika dibuka ester asam nitrat.Swedia insinyur A. Nobel pada tahun 1875 berhasil mendapatkan dengan menggunakan gliserin bahan peledak - dinamit.Komposisi
, struktur dan sederhana rumus gliserol
komposisi rekaman sederhana materi bertepatan dengan benar, dan rumus empiris gross-gliserol - C3H8O3.Rantai karbon memiliki tiga atom, masing-masing dari mereka terkait dengan kelompok hidroksi.Simbol kimia zat ditunjuk terkandung atom: C - karbon, O - oksigen, H - hidrogen.Komposisi gliserin mencerminkan rumus yang berbeda (molekul, struktural).Banyak digunakan dalam studi materi dan sharosterzhnevye Model hemispherical.Struktur-dimensi dua dan tiga dimensi yang diciptakan oleh simulasi komputer - gambar spasial dari molekul gliserol.Mereka memungkinkan Anda untuk memvisualisasikan struktur saling akomodasi dan jarak, sudut antara atom.
Molekuler dan massa molar gliserol
Menurut rumus dapat ditemukan molekuler dan molar massa, persentase elemen dalam materi.Untuk perhitungan Anda harus menggunakan nilai-nilai berat atom dari unsur-unsur yang tercantum dalam tabel periodik.Empiris rumus gliserin: C3H5 (OH) 3.Dengan mengalikan berat atom (dalam. E. M.) Pada setiap elemen, diikuti dengan jumlah atom diperoleh dengan menambahkan nilai ditemukan molekul (Mr) dan molar (M) dari massa.Untuk jenis perhitungan akan lebih mudah untuk menggunakan rumus gross gliserin - C3H8O3.
- Ar (H) = 1,00794;jumlah atom dalam molekul - 8.
- Ar (C) = 12,0107;atom - 3.
- Ar (G) = 15,9994;atom - 3.
- Mr (S3N8O3) = 12,0107 * 3 + 1,00794 * 8 + 15,9994 * 3 = 92,09382 juga... e m
- M (S3N8O3) = 92,09382 g / mol /
- persentase unsur-unsur dalam molekul zat: N - 8,756% C - 39,125%, O - 52,119%.
rumus rasional dan struktur gliserin
komposisi materi dan molekul yang mewakili rumus rasional dan kotor, tetapi mereka tidak menunjukkan susunan atom, yang berbeda gliserol.Struktur formula dan model komputer yang lebih cocok untuk mempelajari struktur molekul, ikatan antara atom.
- rumus rasional gliserol - C3H5 (OH) 3.Dari komposisi molekul terisolasi dan tertutup dalam tanda kurung kelompok fungsional OH.Hanya di luar kurung tutup menunjukkan jumlah gugus hidroksil dalam molekul.
- Polurazvernuty jenis rumus rasional - HOCH2CH (OH) CH2OH (gliserol).
- rumus struktur grafis menunjukkan lokasi molekul.Dash antara atom merupakan ikatan kimia.Struktur
- Lewis berisi poin, elektron valensi dan pasangan yang terlibat dalam pembentukan ikatan.
gambar tertentu molekul menempati banyak ruang, sehingga sering menggunakan rumus disingkat, misalnya, HOCH2-CHOH-CH 2 OH, dan struktur rangka:
negara atom dalam molekul gliserol
hidroksil - partikel kutub ke oksigen yang samaMemiliki pasangan elektron.Kehadiran tiga kelompok hidroksil mengarah untuk lebih polarisasi ikatan OH.Pada atom karbon muncul biaya parsial "+" memfasilitasi substitusi nukleofilik hidroksil.Fitur komposisi dan struktur, yang mencerminkan struktur formula gliserin, yang dikonfirmasi oleh sifat zat.Untuk koneksi ini ditandai dengan banyak jembatan hidrogen - obligasi tambahan yang lemah.Gliserin memiliki sifat asam diucapkan dibandingkan dengan etanol dan propanol.Turunan yang paling penting adalah gliseril trioleat.Formula:
- sederhana - S57N104O6;
- polurazvernutaya rasional - (S17N33SOO) 3S3N5;
- rasional dengan unsur struktural dan skeletal -
Penampilan gliserol
Pada suhu kamar, 1,2,3-propanetriol - cairan kuning tidak berwarna atau pucat, tidak berbau, rasa manis.Pemadatan meleleh pada suhu rendah gliserol pada 17,8 ° CSubstansi mendidih diikuti oleh penguapan dimulai pada 290 ° C.Gliserin adalah sedikit lebih berat daripada air, menghitung kerapatan pada 20 ° C memberikan nilai 1,2604 g / cm3.Rumus
Properti propanetriol-1,2,3
Kimia gliserin tidak memberikan informasi tentang sifat senyawa amfoter.Sifat asam dan basa lemah zat yang terkait dengan pengaruh dari atom dalam molekul, polarisasi dalam kelompok G-H.Di hadapan gliserol direaksikan dengan alkali hidroksida tembaga (II), diperoleh berwarna biru kompleks (satu nilai reaksi).Reaksi asam berakhir dengan pembentukan ester gliserol.Mereaksikan alkohol trihydric dengan asam nitrat dengan adanya H2SO4 (conc.) Menghasilkan pembentukan nitrogliserin.
Di rumah, dari lemak dan minyak dengan gliserol menggunakan etil alkohol dan bahan-bahan lainnya adalah sabun siap.Proses memasak membutuhkan pemanasan hati massa dalam bak air, pendekatan kreatif untuk pemilihan komponen dan selesai bentuk produk untuk pembuatan sabun.
Gliserin dan turunannya digunakan dalam enamel, cat, banyak obat-obatan, perlengkapan mandi.Terkandung pemanis dalam berbagai makanan, termasuk produk roti.Nama internasional dari pemanis dan penyedap gula - E422.Seiring dengan alkohol dan ester asam lemak lainnya, gliserol dianggap sebagai bahan bakar pengganti potensial yang berasal dari minyak bumi.Metode ekonomis varietas baru biodiesel untuk bahan bakar mobil merevolusi sektor transportasi global.Memperbaiki situasi lingkungan ekonomi dunia untuk mengurangi ketergantungan pada minyak dan gas.
