kata "barista" berasal dari bahasa Italia melodi dan diterjemahkan sebagai "orang yang bekerja di belakang bar."Dan pada kenyataannya, barista - siapa itu?Di Italia, misalnya, barista - seorang pria dengan profesi, dan tidak secara bersamaan.Dan, itu hanya bekerja dengan kopi dan tidak ada hubungannya dengan bartender.Meskipun profesi ini lahir di tanah Italia, dorongan untuk penyebarannya adalah pengembangan rumah kopi Amerika «Starbucks» pada 1980-an.
Tanggung Jawab barista
Barista - siapa itu?Ini adalah spesialis yang baik yang memiliki pengalaman.Siapa saja yang mengetahui minimal 40 resep klasik minuman kopi (ristretto, cappuccino, latte dan sebagainya. D.), Dan juga memiliki sejumlah besar resep asli.Master wajib memahami varietas kopi dan tahu asal-usulnya, untuk dapat membedakan rasa, untuk membedakan derajat memanggang dan memahami bagaimana hal itu mempengaruhi rasa minuman.
Barista - mesin espresso penyihir yang tahu bagaimana dan dengan apa kekuatan yang diperlukan untuk membasmi mesin kopi, tekanan di dalamnya, dan waktu ekstraksi.Pembuat kopi wajib bervariasi kemampuan untuk menyajikan karya seni mereka dari kopi.Sebagai barista - bukan hanya orang yang membuat kualitas kopi dan jiwa kopi.
Bagaimana menjadi master nyata?
perusahaan kopi jaringan besar biasanya memiliki "tumbuh" spesialis.Pemohon melewati masa percobaan tertentu, setelah itu rekan-rekan yang lebih berpengalaman mengajarinya semua seluk-beluk kopi dan seni secara rinci memberikan jawaban atas pertanyaan: "? Barista - yang itu"Sekarang di Rusia keterampilan ini dapat dipelajari di semua kota-kota besar: Moskow, St Petersburg, Krasnoyarsk, dan sebagainya D. Kriteria utama untuk seleksi adalah:.
- usia 18 sampai 25 tahun;
- kebaikan;Keterampilan komunikasi
- ;
- pengetahuan dasar psikologi;Tanggung jawab
- untuk hasilnya.
pelatihan barista dapat terjadi selama operasi.Jika ia berencana untuk mengambil profesi serius dan pergi global, Anda bisa mendapatkan pendidikan tambahan.Di Italia, tempat kelahiran profesi, untuk posting dari barista pria 30 tahun bekerja.Pekerjaan dianggap terkemuka, bergengsi dan gaji tinggi.
beberapa penting sebagai barista - jaminan kopi yang luar biasa
Barista - siapa itu?Ini adalah profesional yang, selain pengetahuan tentang kopi, teknologi produksi dan dasar-dasar persiapan, memiliki kualitas pribadi yang mencirikan dia sebagai master tak tertandingi dari keahliannya.
Pertama, barista harus memiliki kreativitas, karena fitur utama dari karyanya - membuat beberapa gambar pada crema.Adalah penting bahwa master bisa menyadari tidak hanya pola standar, tetapi juga ciri khasnya.Kopi akan populer jika menu bervariasi minuman kopi, sehingga barista harus mampu menunjukkan imajinasi yang luar biasa dalam pembuatan mereka.
Kedua, seorang profesional sejati wajib memiliki toleransi stres dan kesabaran, karena komunikasi dengan klien - merupakan bagian integral dari profesi.GM harus ingat preferensi masing-masing pelanggan tetap, dan sangat menarik untuk dapat memberitahu secara rinci tentang setiap minuman dan menawarkan mereka dengan benar, tergantung pada situasi.Keramahan dan kesopanan untuk pengunjung - keberhasilan barista pemula.
