Nama
baking tradisional Maroko ini berasal dari kata bahasa Arab ular M'hanncha-.Rolls lipat heliks yang berbentuk seperti ular.Secara tradisional, ini manis terbuat dari adonan filo diisi dengan almond bubuk rasa air dari bunga jeruk.Opsional, Anda bisa memasak satu roti besar atau tiga yang lebih kecil.
Anda butuhkan:
225g almond melkomolotogo
100-150 gram gula bubuk (secukupnya)
2-3 Art.l.air dari bunga jeruk (Fleurs d'Oranger)
½-1 jam. l.almond alami esensi
1 telur
putih 80-100 g mentega cair
Persiapan:
Panaskan oven sampai 190 derajat C. loyang berminyak 30 x 38 cm, vystelit kertas roti.
Goreng almond pada wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan.Mengalahkan putih sampai lembut puncak formulir.Tuangkan almond dalam mangkuk, tambahkan air dari bunga jeruk, gula, esensi almond dan aduk rata.Tambahkan setengah dari putih telur kocok (albumen tersisa di masa depan tidak digunakan), dan uleni hingga lembut.
Divide almond paste ke 3 bagian yang sama.Dari setiap bagian dari bentuk silinder panjang 2,5 cm tebal. Masukan ke permukaan pekerjaan Anda dan selembar adonan phyllo dengan kuas hati-hati mentega cair untuk minyak.
Tutup dengan lembar kedua adonan dan minyak lagi.Masukan "silinder" dari pasta almond pada adonan, berangkat 2 cm dari tepi, menggulung adonan dan roll.Ulangi seluruh proses dari adonan dan almond pasta yang tersisa, untuk menghasilkan 3 roll.
Masukan gulungan di atas loyang dan lembut menggulung setiap spiral.(Tutup retakan muncul potongan-potongan kecil dari adonan).Mantel atas mentega spiral dan tempat dalam oven selama 30-35 menit.Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.Menuntut atas loyang.Sajikan, ditaburi dengan gula bubuk.
Berpikir keras:
hal yang paling sulit adalah untuk membentuk heliks.Adonan masih retak.Saya pikir untuk menghindari ini lebih baik untuk melumasi semua 6 lembar adonan dilipat pada satu sama lain dan tutup dengan handuk basah.
Jumlah gula bubuk tergantung pada selera pribadi.Dalam resep asli yang digunakan 250 Dalam pandangan kami, itu tidak realistis untuk banyak, begitu banyak jumlahnya berkurang.
Opsional air dari bunga orange bisa diganti dengan mawar air, pistachio dan almond dengan tanah.Sangat sering dalam pasta almond ditambahkan kayu manis.Sumber
Foto: carina-forum.com
Artikel Sumber: carina-forum.com
