Couscous memiliki rasa halus dan tekstur yang luar biasa, itu adalah pengganti yang sangat baik untuk nasi atau pasta, dan sangat cocok sebagai hiasan.Hal ini dapat disajikan panas atau dingin, dapat ditambahkan ke salad atau digunakan sebagai pengganti remah-remah roti untuk garing.
Berasal dari Afrika Utara, couscous juga populer di Mediterania dan masakan Brasil.Ini adalah hidangan nasional Maroko dan Maroko duduk di sepiring mengepul couscous setiap hari Jumat.
Couscous terdiri dari butiran kecil dari semolina dilapisi dengan lapisan tipis tepung.Mengkonfigurasi bola ini, taburi tepung dengan air garam, dan kemudian melewati melalui jari-jarinya, menyebabkan adonan menebal.Granul kemudian dilewatkan melalui saringan untuk manik-manik yang ukuran yang sama (sekitar 2 mm) dan dikeringkan.
couscous kering, yang sekarang sering dijual di supermarket, dimasak sangat cepat: perlu untuk mengisi 225 g couscous 400 ml air panas dan 1 sdm.l.minyak zaitun.Diamkan selama 5 menit dan melonggarkan garpu di atas api kecil, menambahkan minyak zaitun atau mentega dan lada hitam sedikit.Resep berat tertentu couscous kering.
1. Cod berkulit couscous dengan tomat salsa
Ambil 225 g selesai couscous.Menyebar 4 fillet cod (sekitar 200 g) 1-2 sdm.l.pesto.Tutup dengan lapisan tebal couscous.Panggang selama 25 menit.Tambahkan untuk membentuk 4 tomat cincang kasar, dicampur dengan 2 sdm.l.basil, 2 sendok makan.l.minyak dan bumbui.Panggang selama 3 menit dan sajikan dengan cod.
2. casserole terung, tomat dan mozzarella renyah couscous
Ambil 110 g selesai couscous.Potong irisan terung sepanjang 1 dan 2 zucchini squash dan goreng di atas panggangan atau dalam panci dalam mentega.Tempatkan lapisan dalam bentuk mengapit masing-masing Passat lapisan (tomat melewati a) dan 300 g keju mozzarella dari.Tutup dengan lapisan couscous dan panggang selama 15-20 menit dalam oven panas.
3. Tabbouleh dengan couscous
di 450 ml air mendidih add 225g couscous dan 1 sdm.l.minyak zaitun.Biarkan selama 5 menit dan melonggarkan steker.Tambahkan 2 sdm.l.peterseli cincang, 3 sendok makan.l.mint cincang, 1/2 mentimun cincang, 2 sendok makan.l.cincang halus dan diunggulkan tomat 1/2 cincang halus bawang merah, 3 sdm.l.jus lemon, 3 sdm.l.minyak zaitun dan bumbu.Dinginkan selama 2-3 jam.
4. Couscous dengan kerang dan saus tomat
Fry 1 bawang cincang, 1 siung bawang putih, cincang halus 1 batang seledri, wortel 1.Tambahkan 150 ml anggur, 190 ml air, 6 tomat kupas dan setangkai thyme.Didihkan 10 menit, musim dan menambahkan 1,8 kg kerang kupas.Tutup dan masak sampai kerang akan tidak terbuka (membuang semua yang tetap tertutup).Sajikan kerang 225 g couscous selesai dan taburi dengan peterseli segar.
5. Kambing panggang keju di kerak couscous salad dengan kenari
Cut 2 log keju kambing pada irisan and roll di 110 g selesai couscous.Panggang dalam oven panas sampai coklat.Sajikan pada daun salad hijau, dicampur dengan saus ringan dan 1 sdm.l.kenari membagi.
6. Peppers diisi dengan kacang pinus dan couscous
Fry 1/2 bawang merah dalam minyak zaitun.Tambahkan 2 buah tomat, iris memanjang, iris 200 g jamur segar dan 1 sdm.l.kacang pinus.Tambahkan sedikit anggur, segenggam rempah segar, garam dan merica.Dicampur dengan 225 g couscous selesai dibuat dengan kaldu sayuran panas bukan air.4 Stuff bagian merica dan panggang selama 20 menit.
Artikel Sumber: kuking.ru
