Masalah
dari nutrisi yang tepat sangat tajam sana hari ini.Mengasihani diri sendiri dan menggigit di sebuah kafe lokal, atau mengalah pada godaan untuk makan dalam kenyamanan mobil, Anda tidak hanya akan merusak makan malam Anda, tapi pinggang."Lebih memasak di rumah dan kurang makan keluar -. Ini adalah salah satu strategi yang paling efektif untuk menjaga kalori dan lemak dalam norma
Plus, pembangunan diet berdasarkan makanan seperti biji-bijian, kacang-kacangan dan protein tanpa lemak hampir jaminanAnda akan mencapai tujuan Anda dengan banyak vitamin dan mineral yang dikonsumsi. "Tapi, sementara kita dapat membuang segar, produk yang paling berguna untuk mobil kami, banyak dari kita menyimpan dan mempersiapkan mereka dengan cara yang merampok makanan (dan tubuh kita) nutrisi yang paling penting.Ahli gizi dan ahli gizi tujuh kesalahan umum yang buruk mempengaruhi kualitas diet kita.Untungnya, hal itu dapat dihentikan.Ikuti tips ini untuk membuat konsumsi selanjutnya membantu.
kesalahan 1. Anda membebani diri Anda makan
saja, salah satu ras besar makanan di awal minggu tidak cukup untuk menyediakan diri dengan makanan untuk seluruh minggu.Namun, jika wortel, hijau, apel dan buah, Anda akan makan lebih banyak dan karena itu memperoleh lebih banyak nutrisi, kan?Tidak.Vitamin dan mineral dalam buah-buahan dan sayuran mulai kehilangan sifat mereka setelah mereka dikumpulkan.Ini berarti bahwa lebih periode yang lebih lama Anda stok produk, semakin sedikit nutrisi di dalamnya.Setelah seminggu di kulkas, misalnya, bayam tetap hanya setengah dari asam folat dan 60% lutein (antioksidan, dampak positif pada kesehatan mata).Brokoli kehilangan sekitar 62% dari flavonoid (antioksidan, mencegah terjadinya kanker dan penyakit jantung) dalam 10 hari.Hal ini lebih baik untuk membeli batch kecil setidaknya dua kali seminggu.Jika Anda tidak bisa berjalan ke toko setiap beberapa hari, Garner beku sayuran.Buah-buahan dan sayuran beku segera setelah panen.Karena produk yang tidak terkena oksigen, nutrisi dapat tetap berlaku selama sekitar satu tahun, menurut studi oleh University of California.Namun, menghindari makanan beku dalam saus atau sirup.Aditif ini mungkin berisi sejumlah besar kalori, lemak atau gula, dan kadang-kadang mereka penuh dengan natrium.
Kesalahan 2. Anda menyimpan makanan dalam wadah transparan
Jika Anda masih membeli susu dalam kantong transparan, segera pergi ke karton.Susu kaya akan vitamin B2 (riboflavin);ketika terkena cahaya, reaksi kimia, dan vitamin kehilangan sifat menguntungkan, menurut penelitian di Universitas Ghent di Belgia.Nutrisi lain, seperti asam amino dan vitamin A, C, D dan E juga terpengaruh.Dan karena itu, susu rendah lemak (atau rendah lemak) - diencerkan susu - sinar cahaya melewati lebih mudah.Proses ini, dikenal sebagai fotooksidasi, dapat mengubah rasa susu dan menciptakan radikal bebas penyebab penyakit.Bahkan biji-bijian (terutama biji-bijian) juga kaya riboflavin, yang rentan terhadap hilangnya sifat mineral dan pengembangan radikal bebas.Kami sarankan untuk tidak menjaga makanan bahkan kering seperti pasta, nasi, sereal dalam wadah transparan atau tas.Sebaliknya, menjaga mereka dalam kotak asli atau dalam wadah buram dan menjaga mereka dalam lemari dapur, di mana mereka akan terlindung dari cahaya.
Kesalahan 3. Anda terlalu cepat memasak bawang putih
Legenda mengatakan bahwa pulau ini bola kecil bisa menakuti vampir, tetapi para ilmuwan telah membuktikan bahwa jika Anda memasak dengan benar, dapat bersaing bahkan dengan penjahat paling mengerikan - kanker.Memotong, mengiris atau memotong cengkeh, dan kemudian menyisihkan setidaknya 10 menit sebelum Anda mulai memasak.Selama ini, nutrisi (orang-orang yang kami menghargai dan bawang putih) mulai "bisnis" mereka.
Kesalahan 4. Anda memangkas diri di musim
Herbal dan rempah-rempah tidak hanya meningkatkan rasa hidangan tanpa kalori ekstra dan lemak, banyak bahan harum juga melindungi makanan dari bakteri berbahaya.Setelah menguji 20 bumbu umum terhadap sebagian 5 spesies bakteri (termasuk staphylococcus dan salmonella), para ilmuwan dari University of Hong Kong menemukan bahwa, karena jumlah tinggi antioksidan dalam rempah-rempah, mereka membantu untuk mencegah aktivitas bakteri.Cengkeh, kayu manis tongkat dan oregano adalah yang paling efektif dalam memerangi patogen makanan-ditanggung.Sebuah studi terpisah yang diterbitkan di Journal of zhirnale Agricultural and Food Chemistry, menunjukkan bahwa rosemary, thyme, pala dan daun salam juga kaya antioksidan.Tentu saja, Anda dapat makan hanya makanan sehat, tapi setengah sendok teh herbal atau rempah-rempah untuk salad, sayuran dan daging akan memberikan ketenangan pikiran ekstra, dan meningkatkan tingkat antioksidan yang bermanfaat dalam tubuh.
Kesalahan 5. Anda memotong kulit dari buah dan sayuran
paling antioksidan dan polifenol dalam makanan ditempatkan sangat dekat dengan permukaan kulit atau kulit yang sangat tipis langsung.Penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrition Research telah menunjukkan bahwa sebagian besar kulit buah mengandung 2-27 kali lebih banyak antioksidan daripada daging.
sarankan lembut menggores kulit dengan kentang dan wortel dari dipotong dengan pisau, dan menggunakan alat khusus untuk menghapus kulit atau pisau tajam untuk memotong sebanyak mungkin dengan lapisan tipis dari sayuran dan buah-buahan, yang memerlukan pembersihan wajib.
kesalahan 6. membunuhmu vitamin dan mineral selama memasak
didih - cara yang paling sederhana dan tak terbantahkan untuk memasak sayur tanpa minyak, tetapi metode ini dapat menyebabkan kerusakan sekitar 90 persen dari zat mineral yang terkandung dalam produk.Untuk menghindari masalah ini selama memasak, cobalah parovarenie (menggunakan jumlah minimum air di mesin uap), goreng dalam minyak panas atau menggunakan oven microwave.Penelitian Universitas University of Essex di Inggris telah menunjukkan bahwa memasak sayuran dengan cara yang sama dapat menyimpan sebagian besar nutrisi.
kesalahan 7. Anda tidak mencuci produk sebelum digunakan
Banyak dari kita ingat untuk mencuci plum dan buah sebelum menggunakan, tapi kapan terakhir kali Anda mencuci pisang, jeruk, melon dan mangga?Ini mungkin tampak aneh - mencuci produk, yang kita sudah dibersihkan, tetapi bakteri berbahaya dapat tetap di tangan Anda, atau bahkan masuk ke dalam buah selama pemotongan.
Artikel Sumber: mycharm.ru
