Homemade kue - salah satu yang paling kompleks dan pada saat yang sama lezat bagian seni kuliner.Nyonya rumah, yang mampu memasak kue, tidak pernah malu pada penampilan tamu tak terduga.Dan jika Anda datang untuk pertemuan keluarga dari non branded kue, kue dan cookies untuk mengejutkan dan menyenangkan mereka yang hadir?
meringue terkenal Bahan tema
percakapan kami dengan Anda hari ini, wanita (dan tidak hanya orang-orang memasak sangat welcome!) - Cara membuat krim telur dan gula.Hal ini juga cocok untuk dekorasi kue dan cookies, mereka sering mengisi tabung wafer dan sloechki.Tapi kue promazyvat krim tidak bisa begitu, konsistensi untuk ini sangat subur, lembut.Tentu, confectioners mengembangkan banyak cara memasak makanan lezat.Resep pertama akan memberitahu Anda bagaimana untuk membuat krim telur dan gula pada semua aturan klasik, telah menerima meringue tradisional.Tanah airnya, Anda dapat menebaknya, baik Perancis, dan kata yang diterjemahkan sebagai "Kiss."Anda akan perlu: segar telur ayam putih, rumah yang lebih baik - 6 buah, setengah cangkir gula bubuk (atau sedikit lebih - tergantung pada ukuran telur), satu sendok teh gula vanili atau vanili lengkap.Dan 8-9 tetes asam sitrat sebelumnya dibubarkan.Jika gula bubuk Anda tidak, Anda dapat menggiling pada penggiling kopi atau menggiling gula biasa.
Persiapan
Ujung pertama adalah untuk membuat krim telur dan gula pada jenis meringue adalah: protein harus didinginkan.Kocok telur, lembut tuangkan kuning telur dalam panci terpisah, dan protein - ke dalam mangkuk, yang akan mengocok mereka.Kapasitas harus diletakkan dalam mangkuk dengan es, dan kemudian mulai menggunakan sikat kecil dengan penuh semangat.Waktu untuk pemukulan awal Anda tidak memiliki banyak - 12-15 menit.Tapi massa protein harus begitu tebal dan padat yang tidak menetes ke corolla, dan itu baik terus.Tip Dua: memanggil pengalaman penyusunan semolina, sungai kecil tuangkan gula bubuk - sekitar setengah dari total.Satu tangan tidak berhenti pada saat yang sama untuk memegang kocokan!Kemudian tambahkan sisa bahan, t. E. Babak kedua bubuk, vanili, asam dan semua yang baik menghalangi spatula kayu.Sepanjang jalan, Anda mungkin memiliki pertanyaan: bagaimana membuat krim telur dan gula tidak putih dan warna dan dengan rasa apapun?Jawabannya adalah di tahap terakhir persiapan termasuk resep terpisah vanili, warna makanan dan rasa.Dan akhirnya, dewan ketiga: meringue tidak dapat disimpan dalam kulkas, bahkan setengah hari, yaitu A. Sebuah kue krim dari telur kehilangan kemegahan..Ini harus segera ditempatkan pada gula-gula tersebut.Jadi jangan mencoba kelezatan disediakan untuk penggunaan masa depan, dan lebih baik mempersiapkan selalu segar.
custard lembut: komposisi
seni kuliner berikutnya rahasia, yang kita berbagi dengan Anda - cara membuat krim telur dan gula untuk kue, tapi tidak sederhana, dan custard.Sebagai dasar kita mengambil resep masakan Italia.Untuk mempersiapkan makanan penutup yang Anda butuhkan protein 6-7, setengah cangkir gula, sekitar tiga-perempat sirup cangkir air, vanili atau vanili gula, 9-10 tetes asam sitrat.Mengapa kita membutuhkannya: cream belum berubah sakit-sakitan-manis whipped dan lebih baik.Mendapatkan solusi yang sama pada tingkat 1-2, melemparkan asam dalam teh-sendok dua sendok air matang.
Cara memasak
pertimbangkan dalam praktek, cara membuat krim kue dari telur yang ia mendapat tersiram air panas.Pertama Anda harus memasak sirup.Rebus jumlah yang disepakati air, taburi gula dan biarkan mendidih lagi.Aduk, dan tunggu sampai solusi pasir dan menguap kelebihan cairan, jangan lupa untuk menghapus busa dan sampah.Tentukan sirup kesiapan, meraup sejumlah kecil dengan sendok dan menuangkan ke dalam mangkuk dingin.Jika mengeras dan membentang gemuk "string" - semua, menghapus panci dari panas.Jika tidak tahan sedikit di piring.Pengelasan dapat segera tuangkan sirup dan asam.Dalam mandi es dingin mengocok protein disiapkan.Ketika busa telah menjadi subur dan tinggi, struechkoy tipis mulai menuangkan sirup panas.Beat tidak berhenti, jika tidak semuanya akan menetap, dan krim akan gagal.Ketika kedua komponen yang terhubung, dan memperlakukan untuk mendinginkan, sekali lagi aduk sekop dan taburi dalam pewarna dan rasa atau rasa yang diinginkan.
marshmallow Mulia: komponen
Tentunya di antara mereka gourmets yang sekarang menjalankan melalui mata artikel kami, ada penggemar dan penggemar setia perbaikan oriental yang indah ini, seperti marshmallow.Dan tidak heran - karena sekarang mereka harus belajar bagaimana membuat krim telur dan gula dengan cara yang ternyata manis makanan penutup.Per porsi protein yang dikonsumsi 4-05 Juni sendok makan selai, selai atau buah, usang dengan gula (Smoothie harus tebal), 6 sendok gula, 2 sendok teh gelatin, seperempat cangkir air dan Anda diinginkan warna makanan.
Memasak
Mari kita mulai dengan persiapan persiapan krim gelatin.Pre-rendam dalam air (biasanya panduan pada kemasan), dan kemudian larut dengan menempatkan dalam bak air.Panci Masukkan selai dan buah pulp, tambahkan gula dan masak di atas panas rendah 15 menit, aduk untuk tidak terjebak.Sudah diketahui Anda cara yang benar-benar mengocok putih.Ketika "puncak" dan "es" akan menjadi lebih kuat, secara bertahap tuangkan komponen buah, diikuti oleh gelatin dan pewarna.Memukul sampai yang terakhir!Pada akhir memasak Aduk marshmallow cream sampai halus dan seragam, dan segera digunakan untuk kue dipanggang.
