Banyak orang memiliki setidaknya sekali dalam hidup mereka makan siang atau makan malam di restoran, tapi tidak semua orang tahu bahwa agar klien merasa nyaman di sini, dibutuhkan banyak usaha dan mencurahkan banyak waktu.Dan itulah yang menjadi tanggung jawab administrator restoran.
Baru-baru ini, bisnis restoran tumbuh pada tingkat yang luar biasa, namun, sayangnya, memilih staf yang berkualitas sulit.Dengan wajah tidak hanya mereka yang baru mulai bekerja di daerah ini, tapi pemilik, yang telah lama berkecimpung dalam bisnis.Kepada Direktur melakukan pekerjaan mereka dengan baik, maka perlu untuk membentuk administrator tugas yang jelas dari restoran, hanya maka Anda akan dapat mendapatkan keuntungan lembaga.
Untuk menghindari masalah dengan pilihan spesialis, sudah sebelum wawancara adalah untuk menentukan apa tugas administrator harus melakukan seorang karyawan restoran, dan hanya kemudian mulai pemilihan calon.Pertama-tama, ia harus memiliki pengetahuan dan keterampilan berikut:
- Perlu diketahui semua hukum, perintah, keputusan yang berkaitan dengan makanan.
- Ini harus jelas menyadari kegiatan ekonomi di restoran dan semua departemen, untuk mewujudkan fungsi utama yang dilakukan oleh lembaga.
- akrab dengan prinsip-prinsip remunerasi dan harga produk dan jasa, dan metode untuk merangsang staf.Hal ini juga perlu bahwa pengawas menyadari hukum perlindungan tenaga kerja di Federasi Rusia.
- Administrator persis harus memenuhi semua persyaratan untuk keselamatan.
- Dan yang paling penting, tanggung jawab administrator restoran termasuk penguasaan keterampilan dan kemampuan manajemen personalia.Kurangnya pengalaman, bahkan pada melek huruf yang tinggi dalam teori mengarah pada fakta bahwa administrator tidak akan dapat menemukan bahasa yang sama dengan staf dan, oleh karena itu, hal itu akan menyebabkan perpecahan dalam tim, dan, akibatnya, dalam bisnis.
Job Description manajer restoran harus terdiri dari item berikut:
- Kendali kontrol atas kegiatan staf restoran.Hal ini diperlukan untuk memantau persiapan jadwal, kontrol semua persyaratan medis dan teknis, untuk mengalokasikan tanggung jawab di antara karyawan, untuk memiliki gambaran yang lengkap dari pekerjaan semua karyawan, termasuk metode dorongan dan hukuman.
- spesialis yang baik harus memahami secara spesifik dari harga, indikator ekonomi utama: biaya rata-rata cek, permeabilitas orang hari.Juga, itu harus datang dari saran tentang cara untuk meningkatkan indikator ini.
- adalah tanggung jawab administrator restoran termasuk solusi untuk semua konflik antara karyawan dan pengunjung, penegakan ketertiban di dalam ruangan, kualitas pelayanan pelanggan.Administrator
restoran - posisi yang bertanggung jawab dan bagaimana kualifikasi yang dibutuhkan tergantung pada keberhasilan usaha.Cari seorang pekerja benar-benar baik di daerah ini tidak mudah, jadi jika ia mampu melakukan, harus dihargai tembakan.
