Depan makanan harus lezat, tetapi seharusnya tidak berbahaya.Bukan peran setidaknya dalam keamanan rumah memasak adalah properti dari piring.Dari sudut pandang ini, seluruh peralatan makan diklasifikasikan oleh keterlibatannya dengan makanan.
hidangan yang baik harus terbuat dari bahan inert yang tidak bereaksi secara kimia dengan makanan.Produk memiliki sifat kimia yang berbeda, sehingga disarankan untuk memilih piring untuk setiap makan secara individual.
contoh, tomat - produk asam yang terdiri dari.Lebih baik untuk menahan diri dari peralatan memasak yang terbuat dari aluminium.Asam bereaksi dengan permukaan aluminium, akibatnya muncul zat berbahaya.
Untuk alasan yang sama tidak praktis untuk memasak di panci dengan telanjang permukaan aluminium piring dengan cuka atau mayones.Tentu saja, untuk mendapatkan jumlah yang berbahaya makanan dari aluminium, panci aluminium mengeluarkan beberapa terong dengan tomat, tidak mungkin untuk berhasil, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko itu.Pada saat yang sama, memasak telur dalam panci aluminium cukup aman.
semua hidangan populer, sering aluminium dengan non-stick coating.Politetrafluoroetilena dilapisi pada permukaan bagian dalam dari peralatan seperti - bahan termostabil aman yang inert untuk kedua asam dan basa.
Pemanasan wajar tidak merusak properti dan keselamatan dari lapisan non-stick.Apa batas yang wajar?Meninggalkan panci kosong di atas api terbuka tanpa pengawasan, nyonya ceroboh tentu akan membawanya ke bawah, tidak hanya lapisan polytetrafluoroethylene dan aluminium substrat.
Namun, di bawah yang normal pan dikendalikan memasak panas di atas 260 derajat, yang dirancang lapisan tidak mungkin.Misalnya, ketika dipanaskan di atas 220 derajat minyak setiap membakar, merokok dan "meludah".Suhu optimum untuk memasak hidangan daging - 100-150 derajat, kentang panggang - 180. Setuju, tidak ada nyonya rumah akan menghibur keluarganya sengaja dibakar makan malam.
Istirahat Sedikit melalui permukaan lapisan non-stick, seperti goresan yang disebabkan ketika membersihkan tidak mempengaruhi keselamatan piring, tetapi juga memperburuk sifat konsumen.
ada pengecualian.Dimasak dalam panci dengan sayuran kukus tergores lapisan yang lebih baik daripada mereka segera menghapus dari itu.Ketika menyimpan piring jadi untuk hidangan di mana mereka diproduksi, secara signifikan meningkatkan waktu kontak dengan bagian dilapisi dari produk aluminium, yang tidak dapat diterima untuk lingkungan asam.
cukup masalah lain - enamel.Enamel tahan lama dirancang untuk mencegah kontak dari produk dengan basis logam, baja atau besi cor.Menggunakan mangkuk enamel dengan lapisan enamel tidak bisa rusak.
terbuka cor peralatan masak besi di Rusia dilarang untuk alasan keamanan.Diemail peralatan masak besi cor tidak memungkinkan kontak dengan produk besi cor dan memiliki sifat yang sangat baik.Namun, enamel - komponen yang paling halus dan tidak dapat diandalkan nya.
memilih mangkuk, hati-hati memeriksa tepi.Mulus, halus, seragam dicelup tepi tanpa chipping dan telanjang bintik - sertifikat kualitas.Pada permukaan bagian dalam dari cahaya seharusnya tidak ada bintik-bintik hitam dan noda.Di belakang mereka adalah cacat tersembunyi permukaan pengobatan.Catatan kekuatan pegangan.Besi - bahan yang berat, pegangan harus dapat diandalkan.
Cheers!
Artikel Sumber: shkolazhizni.ru
