Mustard - sayuran budaya yang berkaitan dengan keluarga silangan.Ada beberapa lusin spesies tanaman ini, tetapi sebagai rempah-rempah yang digunakan hanya tiga varietas - putih, hitam dan coklat.
Mustard Putih (Putih Mustard, lat. Sinapsis alba) umum di Amerika Utara dan Eropa.Tanaman ini tahunan, rendah (60 cm).Biji sesawi di kelas ini sangat cerah, dengan sentuhan madu, cukup ostrye.Korichnevaya mustard (atau sareptskaya, lat. Brassica juncea, Eng. Brown mustard) berdasarkan depan dan putih, dan hitam.Cukup parah.Biji sesawi - 2 mm, bulat, coklat atau coklat.Tanaman tanah air dianggap Himalaya, meskipun dibudidayakan terutama di India.Rusia "bertemu" dengan mustard coklat pada abad XVIII.berkat Jerman, diundang oleh Catherine II pada pengembangan selatan Rusia.Di antara pemukim pertama adalah seorang dokter misionaris dan penerjemah Konrad Neytts.Dengan "ringan tangan" nya Mustard memukul meja kerajaan.
coklat mustard sekarang dijual sebagai bubuk dan sebagai meja biasa di hampir setiap magazine.Gorchitsa kelontong hitam (Black Mustard, lat. Brassica nigra), selanjutnya disebut sebagai Perancis, memiliki agak panjang, hingga satu meter, batang.Kotak dengan biji diungkapkan setelah pematangan, yang sangat sulit dibersihkan.Hal ini tumbuh terutama di Asia Selatan.Biji mustard hitam yang paling akut, tetapi juga yang paling harum dibudidayakan sortov.Rastenie dihargai dari zaman kuno sebagai obat, kuliner, dan bagaimana.Sifat unik karena zat yang terkandung di dalamnya mustard, termasukmineral (kalsium, tembaga, mangan, selenium, zat besi, seng), phytohormones, vitamin dan antioksidan.Biji sesawi - gudang nyata energi dan serat makanan, yang sangat penting bagi mereka yang menderita kelebihan kolesterol, yang memimpin perang melawan niasin (vitamin B3).Buah mengandung flavonoid (antioksidan), lutein, zeaxanthin, karoten dan berbagai vitamin, memerangi radikal bebas (K, E, C, A), dan sterol (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brasikasterol) mirozin, sinigrin, asam(eicosenoic, erusat, palmitat, oleat).
Permintaan biji mustard meningkat setiap tahun.Tanaman ini tumbuh baik menguntungkan untuk dijual dan untuk konsumsi sendiri.
Menabur benih Mustard membantu memulihkan kesehatan tanah, meningkatkan kesuburan, untuk menghancurkan patogen dari penyakit seperti penyakit busuk daun, Fusarium, kudis, dan sebagainya.Mereka tidak suka wireworms mustard, siput, Medvedkov kacang ngengat.Menabur pupuk hijau tanpa berlebihan menghilangkan dari set lebih lanjut dari pupuk, yang bermanfaat untuk kedua tukang kebun biasa, dan untuk ekonomi yang solid dan petani, sebagai peningkatan alami dari tanah untuk menggantikan obat yang dibuat atas dasar kimia, adalah mustahil.Menabur benih mustard mengembalikan keseimbangan alam tanah melalui apa benar-benar penting.Tanaman tumbuh dengan cepat dan dapat dengan cepat membangun banyak, bahkan di musim dingin.
mustard sangat efektif bila dikombinasikan dengan kacang-kacangan (melalui sejumlah alternatif).Pupuk ini hijau, disintegrasi penataan baik, pengeringan tanah dan meningkatkan vozduhoemkost.Sistem akar tanaman mampu menembus jauh ke dalam hingga tiga meter.Hal ini dimungkinkan untuk mengenali kualitas tanaman mustard, melindungi tanah dari erosi selama musim gugur dan musim semi (dan jika dibiarkan dipotong, bahkan di musim dingin).Ini memegang salju besar, berkontribusi terhadap akumulasi kelembaban dan mengurangi pembekuan tanah.Di stepa, di mana angin lebih kuat dan lebih sering, tanaman ini ditanam di antara musim dingin (baris).
Sebagai mustard tanaman pakan ternak digunakan dalam bentuk massa hijau.Nilai itu menutup feed.
biji disemai mustard paling baik dilakukan pada tanah yang sebelumnya dibudidayakan, dibuahi (tanaman "diproses" pupuk, sehingga mudah dicerna untuk tanaman berikutnya), tanah-podsolik dan berpasir.Benih berkecambah bahkan pada 1 derajat Celcius, tunas mentolerir salju turun ke -5 derajat.Biji
Mustard (harga tergantung pada varietas, rata-rata - sekitar 30 rubel per kilogram) lebih baik untuk membeli di toko-toko khusus.
