produk tradisional meja kami - keju.Hal ini sangat berharga untuk kualitas gizi dan rasanya dari produk dapat dimasak di rumah.Ternyata itu lebih berguna dan nilai pada umumnya tidak dapat berbicara.Tergantung pada jenis keju untuk mempersiapkan diperlukan set minimal bahan yang ada di dapur apapun.Cara membuat keju?Semua tergantung pada jenisnya.Keju lembut, keras, dimasak, diproses, merokok, dll .. Semua ini dapat dibuat di rumah tanpa banyak kesulitan.
Beberapa kehalusan
Sebelum Anda membuat keju, Anda perlu mempertimbangkan beberapa seluk-beluk proses.Pertama, untuk persiapan produk mengambil hanya kualitatif.Lebih baik jika itu akan menjadi keju atau susu petani.Produk toko tidak cocok untuk produksi keju di rumah.Gemuk susu mengambil atau dadih, yang lebih bergizi hasil akhirnya akan keju.Produk ternyata lembut dan mentega.Untuk pematangan keju perlu bahwa berat badan tidak kurang dari 0,5 kg.Mengapa keju buatan sendiri adalah lebih lembut?Di tempat kedua, hasil akhir tergantung pada pers.Ketika kita membuat keju di rumah, kita tidak dapat memberikan pegangan yang cukup.Kaya rasa adalah hasil dari keju penuaan panjang.Sebaliknya, bentuk khusus, Anda dapat menggunakan saringan.Dari keju produksi whey, yang digunakan untuk persiapan adonan atau hash.Produk buatan sendiri tidak disimpan untuk waktu yang lama, maksimal seminggu di kulkas.Tetap lebih baik dengan handuk kapas atau kertas, tetapi tidak dalam kantong plastik.
sederhana krim keju
keju Resep ini - termudah dan tercepat.Untuk persiapan Anda akan memerlukan 1,5 liter susu, sedikit garam (secukupnya) dan 500 mililiter yoghurt.Panaskan susu, tetapi jangan sampai mendidih.Kemudian tambahkan ke yogurt dan garam.Aduk campuran dan dipanaskan lagi.Kemudian menyaring semua melalui kain tipis, yang harus dilipat beberapa kali.Masih keju, yang harus bergeser ke dalam formulir, dan menempatkan beban di atas.Dari waktu holding tergantung pada kepadatan keju.Beberapa jam kemudian, ketika massa baik Xpress, produk akan siap untuk digunakan.Atas permintaan keju dapat menambahkan rempah-rempah atau paprika.
Mozzarella
Bahkan keju ini bisa dimasak dengan tangannya sendiri.Ambil 2 liter susu lemak tinggi, dua sendok makan jus lemon, 2 liter air, dua sendok makan garam dan sendok kecil seperempat pepsin.Tuangkan setengah cangkir air dan encer pepsin.Susu harus dihangatkan sampai sekitar 70 derajat.Kemudian tuangkan dalam jus lemon dan pepsin.Pada titik ini segera mulai untuk memisahkan serum.Kami berharap untuk ketika benar-benar kupas, tetapi tidak membawa campuran mendidih.Gabung serum, tetapi jangan membuang.Air dipanaskan sampai 90 derajat, tetapi juga jangan sampai mendidih.Tambahkan garam dan tenggelam ke tiga menit dadih.Kemudian kita mendapatkannya, menempatkan di papan dan mulai uleni dengan tangan.Massa akan sangat panas, jadi yang terbaik adalah memakai sarung tangan.Kemudian melakukan prosedur dengan suspensi dalam air panas lagi.Dengan demikian, keju lembut dan benang.Bungkus dalam bungkus plastik, membuat bentuk sosis.Toko keju dalam air garam dalam wadah.Resep keju mudah, memerlukan biaya yang sangat sedikit.
keju Belanda
Rumah dapat mempersiapkan keju, yang sesuai dengan selera menyerupai Belanda.Resep ini adalah bagi mereka yang ingin tahu bagaimana membuat dadih keju.Anda akan perlu melakukan tiga liter susu, dua kilogram keju, 100 gram mentega, satu telur, setengah sendok teh baking soda dan garam secukupnya.Susu didihkan dan dimasukkan ke dalam pondoknya.Campur sedikit berat badan dan mengurangi api.Tormented, aduk terus, sampai massa plastik dan memisahkan serum.Kemudian keju dilemparkan kembali saringan, tutup dengan handuk dan biarkan untuk kaca cair.Secara terpisah, mencair mentega dan menyebarkannya di dadih, garam, baking soda dan telur.Semua dicampur, tanpa mematikan api.Berat harus mencapai konsistensi krim dan membeli kuning.Matikan api dan pergeseran keju dalam bentuk.Di atas menempatkan barang ke dalam kulkas dan menghapus.
Cream cheese
Cara keju, jadi rasanya seperti produk meleleh?Di rumah Anda bisa memasak dengan cepat dan tanpa masalah.Keju resep, bahan berikut: satu kilo keju, 100 gram mentega, satu telur, satu sendok teh garam dan soda, dua siung bawang putih, dan setiap herbal secukupnya.Curd harus berisi jumlah minimum air.Untuk ini perlu untuk menempatkannya di bawah pers dan biarkan semalaman.Semakin keju untuk mentega, lebih lembut akan.Magazinny keju terbaik melalui penggiling daging, dan rumah dapat digunakan segera.Pertama, sedikit, mengalahkan mentega dengan garpu.Keju dan rempah-rempah menggiling sebagai halus mungkin.Cottage keju menyebar dalam panci atau wajan dengan dasar tebal dan menambahkannya ke mentega, garam dan soda.Kami memasak banyak untuk keadaan seragam dan konsistensi plastik.Jangan lupa untuk mengaduk terus-menerus untuk keju dibakar.Setelah 10 menit, keluarkan berat dari panas dan tambahkan bawang putih, bumbu dan telur.Mencampur dan mengubahnya ke dalam cetakan.Masukan keju di lemari es, sehingga ia membeku.Berikut adalah cara untuk membuat keju di rumah.
Adygei keju
Produk ini memiliki rasa yang sangat baik dan digunakan untuk persiapan banyak piring.Pertimbangkan salah satu dari beberapa pilihan untuk persiapan keju Adygei.Mengambil empat liter susu (hanya alami dan segar), 500 mililiter yoghurt "aset" (suhu kamar) dan garam jika diinginkan.Masukan panci panas dan tuangkan ke dalam susunya.Itu akan sangat panas, tapi jangan sampai mendidih.Sekarang kita mulai perlahan-lahan tuangkan dalam yoghurt.Massa harus terus diaduk.Secara bertahap membentuk serpih, dan memisahkan serum.Ketika serum transparan, Anda harus segera menghapus kontainer dari api, jika tidak keju akan terlalu padat.Sebuah saringan dengan kain katun tipis dan berbaring dekat dengannya dadih.Serum harus mungkin untuk mengalirkan.Dari massa keju membentuk bentuk yang diinginkan dan menyimpannya dalam jumlah kecil cairan.Bagaimana membuat keju dari susu?Ini adalah salah satu resep paling sederhana.Produk ini digunakan sebagai makanan dalam bentuk alami.Anda juga dapat memotong menjadi irisan, roll rempah-rempah dan goreng di setiap sisi.Dapatkan keju panggang.Resep dapat dilengkapi dengan kebijakannya sendiri.
Rebus keju
hidangan yang tidak biasa ini datang kepada kita dari Latvia.Keju rebus adalah makanan lezat dan tambahan yang bagus untuk hidangan.Untuk mempersiapkan diperlukan 250 gram keju, 20 gram mentega, 60 gram krim asam, satu telur, jinten dan garam secukupnya.Cottage keju menyebar dalam mangkuk dan ditutup dengan tutup.Jadi dia harus berdiri selama sekitar 3-4 hari.Selama ini, keju cottage akan membentuk, yang akan memberikan rasa yang unik.Sekarang Anda harus menjalankannya melalui penggiling daging dan tambahkan krim asam, garam dan jintan.Dalam panci mencair mentega dan menyebarkannya keju cottage.Semua campuran dengan baik dan secara bertahap dipanaskan.Kemudian tambahkan satu telur dan aduk lagi semua.Terus memanas keju, aduk terus.Aku harus mendapatkan massa yang homogen.Bentuk minyak, mentega dan keju menyebar.Masukkan ke dalam lemari es semalam, dan kemudian dimakan.
Depan keju
Untuk membuat keju ini hanya perlu dua bahan.Susu ini (3 liter) dan pepsin (1 gram).Keju mengacu pada produk masakan Kaukasia.Namun, jenis keju telah menjadi mapan dalam diet kita.Hal ini dibuat dari domba atau susu kambing, tetapi juga dapat digunakan sapi.Hal utama yang itu baik kualitas, segar dan berani.Produk menyimpan lebih baik untuk tidak mengambil.Kami menempatkan wadah susu di atas kompor dan panas itu.Kemudian tambahkan pepsin.Hal ini dapat dibeli di apotek.Pepsin - bubuk putih.Sisihkan ke arah panci selama 30 menit atau satu jam.Susu harus mendapatkan konsistensi produk asam.Kemudian, kembali panci ke api, dan juga menghangat, tapi jangan sampai mendidih.Akibatnya, massa memisahkan yang diperlukan untuk mengumpulkan dan garam.Bentuk keju menggunakan formulir, dingin dan dimakan.
Ossetia keju
Cara memasak keju Ossetia terkenal?Resep sederhana.Untuk melakukan hal ini, mengambil yang baik empat liter susu, 500 gram kefir lemak 2,5 persen dan 10 pelet "Atsidina-pepsin", yang dijual di apotek.Tuang susu ke dalam panci dan panas itu sedikit (30 derajat).Kemudian tuangkan yoghurt yang harus pada suhu kamar.Semua kami dicampur dan dibiarkan selama 10 menit.Larutkan tablet di 100 mililiter air dan tuangkan ke dalam panci.Aduk campuran dan biarkan selama satu jam untuk mendapatkan starter.Ini akan siap ketika Anda klik dengan sendok dalam campuran memisahkan cairan kehijauan (whey).Tidak ada pencampuran, memotong isi spatula kayu pan ke dalam kotak.Kami memesan keju selama 20 menit.Massa kemudian diletakkan pada bentuk dengan lubang untuk kaca cair.Tutup dengan keju hidangan dadih dan menempatkan barang.Setelah satu hari, keju siap.Cara membuat keju, sehingga ia berbalik asin?Hanya mungkin selama memasak, tambahkan garam atau bumbu.
Keju chechil - kuncir
Banyak orang berpikir bahwa untuk memasak keju kepang di rumah hampir mustahil.Namun, itu tidak.Chechil - keju Armenia, yang dibuat hanya secara manual di rumah.Dasarnya adalah susu sapi, yang dapat dicampur dengan kambing atau domba.Maka harus berubah masam.Untuk mempercepat proses ini, Anda dapat menambahkan sedikit susu asam atau whey.Susu ini kemudian dipanaskan pada suhu 40 derajat pepsin ditambahkan (1 gram per 300 mililiter).Selanjutnya, massa dipanaskan sampai 50 derajat, pada saat ini mulai terbentuk potongan keju.Serpih secara bertahap menghancurkan, dan ternyata keju pita.Hal ini dihapus dan ditempatkan panjang.Kemudian massa ini dipotong menjadi benang tipis dan menenun mereka kuncir.Kemudian mereka ditempatkan dalam larutan yang sangat asin (20 persen).Kepang siap bisa menjadi podkoptit sedikit.Teknologi produksi keju di rumah berbeda dari pabrik, namun produk ini jauh lebih lezat.Berikut adalah cara untuk membuat menjalin - keju dan banyak favorit populer.
Penutup
Beli keju di toko tidak akan sulit, tetapi jika Anda memasak dengan tangan mereka, Anda mendapatkan produk yang lebih bergizi.Gunakan hanya produk terbaik, segar dan lemak.Keju cottage seharusnya sangat lembut dan lezat.Bahan tambahan membantu mengubah rasa produk dan membuatnya lebih intens dan harum.Untuk persiapan tidak memerlukan banyak bahan.Semua yang Anda butuhkan dapat dengan mudah dibeli dari pasar petani dan toko-toko.Hal utama yang dihormati teknik memasak.Hal ini memastikan kualitas dan rasa besar keju cottage.
