Pancakes merupakan ciri khas masakan Rusia.Mereka melakukan ragi dan kue-kue hangat dan lezat, yang bisa dimakan dengan berbagai saus.Satu-satunya downside dari pancake bisa disebut beberapa ketebalan dan kerapuhan mereka.Membungkus mereka dalam isian dan lipat amplop sangat keras.Tapi ada hidangan Ukraina seperti pancake.Ini tidak beragi pancake, sangat tipis, elastis, meskipun dibuat untuk melayani sebagai adonan pembungkus yang kuat untuk berbagai tambalan.Butter-krim netral mereka rasa ideal untuk manis keju cottage dengan kismis, dan untuk daging cincang, apel dengan kayu manis dan kubis dengan jamur.Pada artikel ini, kita akan mengungkapkan pancake resep dengan susu.Saham produk jadi untuk memotivasi dan mendorong Anda untuk eksperimen kuliner.
Yang unik Pancakes
Untuk ini Ukraina hidangan harus mengambil komponen yang sama yang diperlukan untuk memasak Rusia pancake.Susu pancake perlu tidak hanya dalam ragi.Sebaliknya, adonan dituangkan sedikit minyak sayur.Bahan ini membuat pancake elastis, tipis.Seperti minyak yang sudah di uji, lalu panggang pancake mungkin untuk "kering wajan."Namun dianjurkan untuk melumasi sikat silikon dengan bawah lemak bunga matahari sebelum pancake pertama.Sekarang susu.Ini tidak harus menjadi segar, seperti yang mereka katakan di Ukraina, "manis".Asam ini juga bagus.Dan pancake yang terbuat dari berbagai turunan susu: kefir, susu fermentasi panggang, yoghurt, whey.Bakteri fermentasi memberikan pancake lezat.Kadang-kadang ditambahkan bersama dengan susu soda biasa.Tapi di sini kita akan fokus pada pertanyaan tentang bagaimana mempersiapkan pancake dengan susu.
Bahan
Kami membutuhkan susu, tepung, telur, gula dan garam, minyak bunga matahari.Dalam resep adonan tertentu bahkan diencerkan dengan air hangat.Dan, tentu saja, tidak bisa tanpa mengisi.Meskipun Pancakes bisa dimakan serta pancake dengan saus jamur, krim asam, madu dan mentega.Yang membedakan keduanya masakan yang berbeda, sehingga metode ini memasak.Adonan pancake di susu disiapkan dalam dua tahap.Pertama, itu dibuat konsistensi tebal krim asam rumah.Jadi harus berdiri setidaknya satu jam.Kemudian diencerkan dengan air susu atau air mineral / hangat biasa direbus.Ada juga Choux pastry khusus - tapi itu subjek untuk artikel lain.Jadi mari kita siap.Apa proporsi bahan?Pada segelas susu Anda perlu mengambil jumlah yang sama tepung, satu telur, garam, dua sendok teh gula.Untuk mencairkan adonan tebal kita membutuhkan sekitar 100 ml air hangat.Dan, tentu saja, bahwa pancake tidak menempel ke dalam panci - dua sendok sup minyak sayur.Hal ini dapat diganti dengan jumlah yang sama dari mentega cair.Pancake Dengan dia akan memiliki tampilan emas yang indah.
Membuat Pancakes susu
resep dasar menyarankan untuk pertama menggosok telur dengan gula dan garam.By the way, jika Anda berniat untuk melakukan pancake dengan daging, kubis, jamur, hati cincang dan boneka yang sama, mengurangi jumlah mencubit bahan manis.Sekarang kita harus menuangkan segelas susu.Untuk komponen akan datang bersama-sama dalam hubungan, lebih baik untuk menjadi sedikit panas.Sekarang tambahkan tepung.Aduk untuk menghapus benjolan.Tuangkan minyak sayur dan meninggalkan adonan untuk beristirahat pancake dengan susu pada suhu kamar.Selama ini Anda bisa melakukan pengisian.Kismis kukus, keju cottage melalui saringan, campur dengan gula dan telur mentah.Dada ayam rebus baik, melewatkan daging melalui penggiling daging, dicampur dengan halus mengunjungi dill dan garam.Selama Anda semua melakukannya, dan cocok adonan.Sekarang, harus diencerkan dengan konsistensi krim susu.Tetapi Anda dapat melakukannya dengan air.
Baking
Pada fase ini, penyusunan resep pancake dengan susu - itu menunjukkan foto - berbeda dari menggoreng pancake.Banyak minyak untuk menuangkan ke dalam panci tidak diperlukan.Kami hanya ringan grease bawah dengan sikat silikon.Dan nyonya Ukraina sebelumnya diperlakukan sepotong daging, digantung pada garpu, dan dalam minyak pasca dicelupkan ke dalam bulu angsa.Kidal sendok sendok kecil adonan.Meninggalkan panci dipanaskan untuk menjaga berat badan sedikit miring.Tuangkan aliran tipis adonan ke tengah.Putar panci sedikit dalam lingkaran untuk menyebar adonan dan membawa mereka semua bagian bawah.Periksa kesiapan tipis spatula kayu.Setelah bagian bawah kecokelatan, tajam muntah panci ke depan dan sedikit ke atas.Pancake tebal melambung, berputar di udara.Sekarang penting untuk menangkapnya, jadi dia shmyaknulsya sisi basah panci.Selama Anda belum mengembangkan keterampilan yang diperlukan, flip pancake Anda dengan garpu atau penggaris kayu.Jika Anda akan untuk membungkus mengisi dalam susu Pancakes resep merekomendasikan goreng mereka hanya dengan satu tangan.Kemudian isian santai dipanggang di samping, pancake gulung ke bawah tabung dan menyebar di atas loyang.Dimasukkan ke dalam oven mencapai kesiapan penuh.
Pancakes susu: resep "Belarusia»
Di Ukraina, setiap keluarga di gudang ada beberapa cara memasak dihargai tipis, pancake elastis.Kami membawa Anda resep untuk Belarus.Komposisi bahan tidak jauh berbeda dari Ukraina.Ayak dalam mangkuk dua cangkir tepung.Mencampurnya dengan satu sendok makan gula dan sedikit garam.Dalam mangkuk lain sedikit dipanaskan dua cangkir susu.Mencoba untuk mendorong telur di dalamnya.Tuangkan seperempat cangkir minyak sayur.Massa cair menggabungkan dengan tepung - yaitu, bukan sebaliknya.Kami kocokan bekerja untuk menghindari benjolan terbentuk.Ketika adonan halus, biarkan untuk beberapa jam.Setelah ini, kami menanam segelas air matang hangat.Uleni adonan dan memanggang pancake dengan susu dengan satu tangan.Masukan isian di atasnya.Paling sering itu adalah keju cottage manis dengan vanili, tumbuk dengan telur.Pancake menggantikan jerami, terselip tepi.Kami menempatkan produk dalam loyang.Di hari tua mereka mengisi ke dalam panci baris padat.Lapisan pancake disiram dengan mentega cair dan taburi dengan gula.Jadi mengisi seluruh pot, panggung untuk panggung.Tutup mangkuk dengan tutup dan dimasukkan ke dalam oven pada merana api sangat kecil.Jangan panggang!Suhu tidak boleh melebihi 160 C. Jika oven dapat diatur untuk derajat, pilih tanda "60".Jadi Pancakes harus tinggal dalam oven selama sekitar satu jam.
Pancakes tanpa
airDan sekarang melihat bagaimana mempersiapkan pancake dengan susu tanpa pelarut lainnya.Pada setengah cangkir tepung Anda perlu mengambil tiga telur, dua sendok makan minyak sayur atau mentega cair, sedikit garam, sedikit gula lebih.Dari setengah liter susu untuk memisahkan bagian kaca.Campur dengan bahan lainnya.Setelah satu jam setengah berkembang biak terlalu kaku adonan yang tersisa susu.Menurut kepadatan seharusnya sebagai krim lemak - cairan, tetapi tidak air.Masalah utama
ditemui dalam penyusunan pancake
Kesulitan yang paling umum - pancake dengan susu menempel pada panci atau air mata.Untuk pancake pertama adalah normal - untuk melihat, tidak cukup peralatannya atau calcined memberi sedikit lemak.Tetapi jika hal ini diulang dengan pancake kedua dan ketiga, tambahkan tepung untuk adonan.Untuk melakukan hal ini, tuangkan bagian dari tes (cup sepertiga).Tuangkan ada beberapa sendok makan tepung.Aduk rata dan tuangkan ke dalam sebagian besar dari tes.Masalah lain - kerapuhan dan kerapuhan produk jadi.Dalam hal ini, tuangkan adonan ke dalam beberapa minyak nabati.
Bagaimana menyingkirkan benjolan tepung
Ada beberapa cara untuk mencapai keseragaman tes.Yang pertama - adalah untuk mencampur tepung, gula, garam, telur dan sedikit susu.Kemudian tuangkan tersisa dan hanya pada akhir tambahkan minyak sayur.Metode kedua - bagian terpisah dari susu dan hati-hati Aduk dengan semua tepung.Kemudian tambahkan bahan-bahan lainnya juga.Beberapa ibu rumah tangga yang beralih ke mixer ketika menguleni adonan.Pancake dengan susu akan datang sedikit lebih rumit, jika Anda mencampur tepung dengan bubuk untuk cookie (pinch).
