dadih keju di rumah cukup mudah.Hal utama dengan ini - untuk mematuhi semua persyaratan resep dan hanya menggunakan bahan baku alami dan segar (susu, keju, dll).
Hari ini kami memberitahu Anda tentang bagaimana membuat lemak, rendah lemak, dan keju dadih.Perlu dicatat bahwa semua produk ini berbeda secara signifikan dalam rasa, serta konsistensi.
Membuat keju dadih di rumah
Dalam waktu kita untuk makan makanan yang bermanfaat dan sehat menjadi lebih keras dan lebih keras.Setelah semua, untuk menemukan produk yang aman di toko-toko hampir mustahil.Dalam hal ini, banyak orang dipaksa untuk mempersiapkan beberapa dari mereka secara independen (misalnya, yoghurt, es krim, roti, kefir, susu fermentasi panggang, makanan penutup, dll).
Terima kasih disampaikan artikel, Anda akan dapat mengisi arsenal resep rumah produk susu lain - keju.Ini kami sarankan menggunakan yogurt lemak atau bebas lemak.Tapi hal pertama yang pertama.
Jadi untuk membuat dadih keju di rumah, kita perlu:
- sapi susu segar (sebaiknya memperoleh lemak, pedesaan) - 500 ml;
- dadih asam alami baik - sekitar 500 g;
- melunak mentega - 50 g;
- garam dan soda baik makan - ½ sendok makanan penutup.
dasar Mempersiapkan susu
Sebelum membuat keju dadih di rumah, harus mempersiapkan basis susu.Untuk melakukan hal ini membutuhkan hati baik keju pon garpu sehingga tidak ada benjolan tunggal.Berikutnya, harus dimasukkan ke dalam pot, di mana ia pra-rebus susu segar.Rebus campuran yang dihasilkan diinginkan selama 10 menit, aduk secara teratur bahan sendok besar.
Jika Anda ingin mendapatkan dadih keju, sedangkan perlakuan panas harus ditingkatkan (sekitar 5-10 menit).
proses pemintalan
Setelah susu keju mendidih di atas kompor, Anda harus mengambil saringan dalam atau saringan dan terbenam di mangkuk.Sebuah saringan dilapisi dengan kain tipis atau kain katun tebal bersih dan tuangkan semua isi panci.Berikutnya, Anda harus menunggu beberapa saat sampai cairan primer tidak mengalir dari kain.Untuk membantu proses ini, ujung-ujungnya harus erat mengikat kain kasa dan kemudian peras tangan banyak paket yang dihasilkan.
Mencampur bahan
Sebelum Anda mempersiapkan dadih keju, massa yang dihasilkan dari susu harus dihapus dari saringan dan lagi ditempatkan di tempat yang bersih, panci kering.Sebelahnya untuk menambahkan garam halus, soda dan satu sendok makan mentega dicairkan.Campur produk, mereka harus disimpan pada panas yang sangat rendah selama beberapa menit.Massa harus baik untuk bersaing dengan permukaan panci.
Formkeju
Sekarang Anda tahu bagaimana membuat keju dadih.Setelah perlakuan panas singkat itu perlu untuk menghapus dari panas dan biarkan dingin ke suhu kamar.Kemudian massa yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam beberapa bentuk pre-diminyaki dengan minyak goreng.Dalam seperti keju cottage dianjurkan untuk ditempatkan dalam ruang pendingin, di mana hal ini diinginkan untuk berdiri selama setidaknya setengah jam.
produk keju pondok diri katering bisa dimakan begitu saja, dipotong-potong dan menambahkan berbagai hidangan utama, pizza dan salad.Hal ini juga harus dicatat bahwa meleleh cukup dalam oven atau microwave.
keju olahan curd: resep langkah demi langkah
Sebelumnya kami memberitahu Anda tentang bagaimana membuat keju menggunakan keju alami tinggi lemak dan desa susu.Namun, metode lain untuk mempersiapkan produk seperti di rumah.Misalnya, sangat baik dalam hal itu diproses keju dadih.Dia melakukan cukup mudah, dan hasilnya adalah sangat lezat.Jika Anda memasak, mengamati semua persyaratan dari resep, keju seperti itu dapat dengan mudah digunakan untuk membuat pizza Italia yang lezat.
Jadi, untuk membuat rumah diproses keju dadih, kita perlu:
- lemak pondok pedesaan maksimum - sekitar 500 g;
- dicairkan mentega minyak - sekitar 100 g;
- segar telur besar - 1 pc.;
- garam memasak baik - sdt;
- soda makan - ½ sendok kecil.
Siapkan dasar untuk keju
rumah diproses keju dadih dilakukan jauh lebih cepat daripada yang solid.Untuk mulai mempersiapkan tanah.Untuk melakukan hal ini, meregangkan berani pedesaan keju cottage garpu Anda, kemudian tambahkan mentega dicairkan, sendok baking soda dan garam meja halus.Juga, tambahkan telur di sini.
Semua bahan ini harus dicampur secara menyeluruh, menggunakan blender atau mixer.Akibatnya, Anda memiliki adonan seragam, Anda ingin segera mengalami perlakuan panas.
Masak dadih
Cara memasak keju dadih?Sebaiknya gunakan air mandi.Penciptaan diperlukan untuk mengambil mangkuk besar atau panci dan piring yang lebih kecil, yang dapat dengan mudah masuk atas.Dengan demikian, mangkuk harus dimasukkan ke dalam dadih disiapkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang lebar di mana Anda ingin pra-menuangkan air biasa.Akibatnya, Anda mendapatkan semacam mandi air, yang akan disiapkan dan keju buatan sendiri.
Terus aduk isi mangkuk kecil, itu harus disimpan dalam cairan mendidih selama 5-7 menit.Ini membentuk krim keju harus kental dan jauh dari dinding peralatan.
Bagaimana menghasilkan?
keju Setelah diproses massal disiapkan, harus melanjutkan ke pembentukan segera produk.Untuk melakukan hal ini, mengambil bentuk plastik dan murah hati grease bawah dan sisi nya minyak apapun.Selanjutnya Anda perlu dimasukkan ke dalam mangkuk penuh massa termal diperlakukan dan mungkin ram dengan sendok.
Akhirnya, kapasitas diperlukan untuk menempatkan pada dingin (bukan di freezer) dan produk jadi susu disimpan untuk 12-14 jam.Selama ini keju benar-benar sembuh, dan dapat dengan aman dimakan.
Jika Anda ingin membuat produk krim buatan sendiri dengan rasa, selama perlakuan panas dalam bak air untuk dia harus menambahkan rempah segar cincang, acar atau jamur goreng, cincang halus ham, paprika dan bahan-bahan lainnya.
Membuat keju rendah lemak di rumah
tentang bagaimana mempersiapkan dadih keju, kami diberitahu atas.Namun, perlu dicatat bahwa dari materi yang disampaikan dan dapat membuat produk yang untuk semua kualitas nya akan menyerupai "Adygeya".Untuk ini kita perlu komponen-komponen berikut:
- susu sapi segar (sebaiknya memperoleh ramping) - sekitar 2 liter;
- jus lemon - dari buah kecil;
- gula kecil - schepotochka kecil;
- baik garam - ½ sendok kecil.
Siapkan dasar untuk keju
Membuat keju rendah lemak, dan dapat di atas kompor dan menggunakan Multivarki.Dalam hal apapun Anda akan harus mempersiapkan dasar prinsip yang sama.Hal ini memerlukan tuangkan susu sapi rendah lemak dalam panci dan kemudian perlahan-lahan panas itu sampai 80 derajat.Ini harus memastikan bahwa itu adalah dalam hal apapun tidak mendidih.
Setelah susu menjadi sedikit hangat, diperlukan untuk menambahkan gula dan garam.Pada bagian ini semua bahan harus dicampur secara menyeluruh sendok besar.Ada juga kebutuhan untuk menuangkan susu dan jus lemon tanpa ampas.
Ketika minuman mencapai suhu yang diinginkan dari 80 derajat, maka perlu untuk menghapus dari panas.Pada saat yang sama susu harus dibentuk serpihan putih besar.Jika tidak, maka Anda membuat beberapa kesalahan.
Dalam massa seperti susu bergumpal harus disimpan di bawah tutup selama 30 menit.Selama waktu ini, harus mendinginkan sedikit.
spin Produk
Setelah semua tindakan di atas akan dilakukan ringan produk susu podostyvshy diperlukan untuk membuang pada kasa multi-layer, yang harus pra-vystelit dalam saringan atau saringan.Ini harus memberikan massa cair selama setengah jam.
Ketika isi tas kasa akan kehilangan air dasar, harus kuat mengikat simpul, diletakkan di piring, lalu tekan kuk.Beberapa wanita menggunakan untuk tujuan ini botol kaca tiga liter diisi dengan air atau beban besi.Di bawah berat keju harus lebih 10-12 jam.Pada saat yang sama Anda telah membentuk kepala cukup elastis.Setelah periode ini harus bebas dari kasa dan dimasukkan ke dalam sebuah wadah.Menjaga keju ini di dalam lemari es tidak lebih dari tujuh hari dianjurkan.Jika tidak, ia akan pergi asam dan tidak layak untuk dikonsumsi.
meringkas
Sekarang Anda tahu bagaimana mempersiapkan keju buatan mereka sendiri, yang oleh semua kualitas mereka akan sangat mirip dengan "Adygeya".Perlu dicatat bahwa beberapa ibu rumah tangga lebih memilih untuk membuat seperti produk tidak hanya minuman dengan susu, gula dan garam, tetapi dengan bahan-bahan tambahan.Dengan demikian, dalam keju rendah lemak sering menambahkan bawang putih parut atau cincang rempah segar.Tapi kita tidak bisa mengatakan bahwa produk tersebut dimasukkan ke dalam dadih keju hanya setelah itu akan berada di saringan, dan ia pergi semua kelembaban dasar (yaitu, sebelum meletakkan produk di bawah pers).
Cara membuat keju?
belajar bagaimana keju terbuat dari keju cottage, kami diberitahu.Tapi tidak setiap wanita akan setuju untuk menggunakan produk ke toko.Itulah sebabnya kami menawarkan untuk membuat keju sendiri.Untuk ini kita hanya perlu tiga liter desa lemak susu.Untuk menggunakan produk ini untuk tujuan yang dimaksudkan itu diperlukan untuk membuat yoghurt.Hal ini dilakukan cukup mudah.Arus susu ke dalam gelas tiga liter, kemudian meninggalkan di panas selama beberapa hari.Selama ini ia memiliki sepenuhnya asam dan menebal.Pada saat yang sama Anda harus mendapatkan nyata asam dengan sedikit bau susu asam dan rasa yoghurt.
Setelah yoghurt siap, maka perlu untuk pindah ke panci enamel dan diletakkan di piring.Setelah pemanasan produk untuk 40-50 derajat itu harus memisahkan serum.Hidangan berikutnya dengan massa payudara diperlukan untuk menghapus dari panas dan dingin pada suhu kamar.
Akhirnya massa yang dihasilkan akan jatuh di saringan, yang harus pra-meletakkan kasa tebal.Dalam serum ini harus menguras dan ke dalam jaringan - untuk tetap keju lemak.Untuk membuatnya lebih kasar dan kering kasa harus terlibat dalam sebuah tas dan menggantung di piring apapun.Setelah beberapa jam dari keju cottage akan sepenuhnya siap untuk digunakan.Hal ini dapat dengan aman digunakan untuk self-persiapan berbagai keju.Berkenaan dengan serum yang tersisa, kemudian menuangkan minuman bergizi ini tidak diperlukan.Setelah semua, mungkin ternyata pancake yang sangat baik dan hash lezat.
