Tergantung pada waktu anak-anak menghabiskan di prasekolah diselenggarakan multiplisitas kekuasaan, sebagaiinterval antara dosis harus makan tidak lebih dari 3-4 jam.Dalam kondisi modern kekurangan tempat untuk anak-anak pra-sekolah di kota pembibitan menawarkan sejumlah besar swasta, perawatan anak keluarga dan pengembangan pusat, di mana tidak ada kemungkinan untuk menyiapkan makanan, memenuhi persyaratan sanitasi untuk persiapan dan penyimpanan mereka.
karena itu merupakan kesempatan untuk memberikan makanan siap untuk institusi wadah terisolasi dari taman kanak-kanak atau katering lainnya.Di ruang kelompok harus dilengkapi dengan ruang makan dan pantry, yang menyimpan piring, ada cuci dan mendistribusikan meja.Makanan yang diantarkan bisa menghangat lagi dan disimpan dalam termos terbatas pada 2 jam.
Di taman kanak-kanak dengan Dapur Anda, aturan sanitasi dan norma Sanpin dikenakan dan produk penyimpanan, dan persiapan mereka.
Persyaratan untuk produk penyimpanan
Pembelian produk harus dilakukan di hadapan penjual kepada mereka dokumen khusus mengkonfirmasikan kesesuaian untuk digunakan.Semua lembaga harus tetap dengan kontrol suhu yang memungkinkan Anda untuk menyimpan daging, produk susu, ikan pendinginan pada suhu tidak lebih tinggi dari 6 derajat.Dilarang digunakan dalam memasak sayuran busuk, kentang taman.Persyaratan sanitasi mengatur penyimpanan sereal, tepung dan pasta di rak khusus yang 15 cm dari lantai dan 20 cm dari dinding lemari besi.Persyaratan
untuk menyiapkan makanan
Untuk anak-anak prasekolah dianjurkan untuk memasak metode lembut, yaitu,masak muncul, panggang, rebus, kukus atau di Ovens.Hal ini tidak dianjurkan untuk menggoreng dan makan makanan dalam bentuk mentah.Norma
Sanpin dikenakan dan teknologi memasak.Misalnya, daging dan ikan burger atau ikan dianjurkan untuk memanggang sepotong tunggal tanpa browning selama 20 menit dalam oven pada 250 derajat.Telur yang direkomendasikan mendidih setelah mendidih selama setidaknya 10 menit, dan casserole untuk memasak hanya dari makanan yang dimasak.Jika souffle, panggang atau telur mentah haluskan ditambahkan, perlakuan panas dilakukan dalam oven selama setidaknya 10 menit pada suhu 220-280 derajat.Mentega sebelum menambahkan ke piring juga dianjurkan dipanaskan, yaitumenambahkannya ke kentang tumbuk atau bubur dipanaskan dalam bentuk cair.Persyaratan Sanitasi
untuk penyimpanan piring selesai
dimasak makanan tidak dapat disimpan selama lebih dari dua jam dalam termos, atau lebih dari satu jam di piring, sambil mempertahankan suhu 65-70 derajat.Segar-potong herbal harus ditambahkan ke piring selama tangan.Ketika mempersiapkan salad sayuran yang dimasak dapat disimpan bahan telah disiapkan didinginkan tidak lebih dari 6 jam.Salad sayuran segar harus disimpan tidak lebih dari 2 jam dan dibumbui dengan minyak - tidak lebih dari 30 menit.Untuk mengisi krim asam atau mayones tidak diperbolehkan.
Rekomendasi untuk katering anak-anak prasekolah Grup Selain
untuk memasok rezim minum harus dipertahankan.Persyaratan sanitasi menunjukkan kebutuhan untuk konsumsi anak-anak selama hari rebus air rebus atau botol, yang dianjurkan untuk diganti setiap tiga jam.
gizi anak diselenggarakan dalam kelompok-kelompok.Selama pembangunan taman kanak-kanak modern harus memperhitungkan kemungkinan merancang lift untuk pengiriman makanan di lantai kedua dan ketiga.Kepatuhan
dengan semua persyaratan untuk organisasi Sanpin diet anak-anak di TK menjamin pelestarian pembangunan kesehatan dan kualitas mereka sejalan dengan usia.
