mencoba pernah memasak kue "Mozart"?Tidak?Kemudian keinginan untuk melakukannya sekarang.Untuk hidangan penutup ini diperoleh tidak hanya sangat lembut dan lezat, tetapi juga sangat indah.
Perlu dicatat bahwa ada beberapa metode penyusunan makanan penutup.Kami telah memutuskan untuk memperkenalkan Anda ke versi klasik.
Tentunya banyak ibu rumah tangga sekali dalam hidup Anda bertanya-tanya mengapa kue "Mozart" adalah sebuah nama yang tidak biasa.Fakta bahwa makanan penutup sangat mirip dengan nama permen Austria yang sama yang terdiri dari marzipan, nougat dan cokelat.
kue paling lezat "Mozart": persiapan resep klasik
Sebelum menyiapkan makanan penutup ini, saya ingin memperingatkan Anda bahwa cukup sulit untuk dilakukan.Selain itu, kue tersebut memerlukan akuisisi sejumlah besar bahan-bahan yang mahal.Namun, jika semua persyaratan biaya resep Anda terpenuhi secara penuh.Untuk output, Anda yakin untuk mendapatkan kue yang sangat lezat dan sangat indah "Mozart".
Jadi, untuk persiapan kue, kita perlu produk berikut:
- putih telur - 90 g;
- kuning telur - 60 g;
- butter cream yang baik - 60 g;
- tepung putih - sekitar 60 gram;
- gula putih - 70 g;
- powder - 30 gram;
- cokelat hitam - sekitar '60
Untuk membuat krim coklat, kita perlu bahan-bahan ini:
- gelatin instan - sekitar 8 g;
- vanili gula - sekitar 15 gram;
- gula putih - sekitar 50 gram;
- coklat susu - sekitar 60 gram;
- krim th 30% - sekitar 250 ml;
- chocolate hazelnut-pasta - sekitar '50
untuk kebutuhan pistachio krim:
- instan gelatin - sekitar 6 g;
- cognac - sekitar 10 ml;
- kuning telur - 30 g;
- marzipan - sekitar 30 gram;
- susu segar - sekitar 100 ml;
- gula putih - 20 g;
- 30% th cream - 140 ml;
- pistachio pasta - sekitar '30
Untuk mempersiapkan komponen glasir diperlukan:
- air minum - sekitar 50 ml;
- gelatin - sekitar 10 gram;
- madu - sekitar 100 ml;
- gula putih - sekitar 100 gram;
- krim th 30% - sekitar 65 ml;
- dark chocolate - ubin.
Juga, kita perlu menghamili 50 ml sirup raspberry dan 1 sendok besar brandy.
Persiapan biskuit chocolate cake
"Mozart" harus mulai mempersiapkan dasar untuk mencampur biskuit.Untuk melakukan hal ini, melelehkan cokelat hitam di atas api kecil dengan mentega dan gula bubuk.Glasir yang dihasilkan didinginkan, kemudian ditambahkan ke dalamnya kuning telur.Mencambuk protein dengan gula dalam busa yang kuat dan stabil, mereka juga dapat menyebar ke massa cokelat.Akhirnya, bahan-bahan yang ditambahkan ke tepung putih dan aduk rata.
uleni adonan, menyebar dalam bentuk lingkaran, kertas kue diletakkan dan kemudian mengirimkannya dalam oven dan panggang pada 190 derajat selama 20-25 menit.
Setelah memasak cokelat biskuit didinginkan dengan benar ke dalam panci.Setelah mengeluarkan kue dari cetakan, itu dibebaskan dari kertas.Pada akhir tepi potong biskuit selesai menggunakan diameter piring dari 20 sentimeter.Kue yang dihasilkan lagi ditempatkan dalam cetakan perpecahan yang mendalam dan murni, dan kemudian bebas mantel dengan impregnasi.Buatlah dengan mencampur brendi dan sirup raspberry.
Memasak krim pertama
Untuk mendapatkan kue lezat "Mozart dan Salieri", harus disiapkan tidak hanya halus coklat sponge cake, cream dan pistachio.Untuk gelatin instan ini dituangkan sedikit dingin rebus air dan meninggalkan seperti selama 40 menit.Sementara itu, susu segar dituangkan ke dalam panci kecil, dan kemudian dicampur dengan gula dan kuning telur.Massa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam bak air, aduk terus, sampai menebal perlahan disesuaikan.Lalu ada ditambahkan gelatin vzbuhshy, memotong marzipan, cognac, dan pasta pistachio.Jika bahan terakhir yang Anda beli tidak bisa, maka bisa diganti dengan 2 sendok besar pistachio tanah.
Campur semua bahan disimpan dalam bak air hingga kental.Setelah itu massa dihapus dari panas dan didinginkan.Sementara itu, secara terpisah whipped cream berat dan menambahkannya ke krim selesai.Kemudian mereka menuangkan semua kue dan dikirim ke ruang pendingin selama beberapa jam.
selesai krim kedua
Apa masih banyak yang harus dilakukan untuk mendapatkan kue lezat dan halus "Mozart"?Resep makanan penutup ini melibatkan penggunaan dua krim.Bagaimana pertama, kami telah diberitahu atas.Seperti yang kedua, lalu masak dalam panci dicampur mentega cokelat-kacang (Anda bisa menggantinya dengan "Nutella") dan gula vanili.Kemudian perlahan dipanaskan krim lemak (sekitar 80 ml) yang sebelumnya dipecah menjadi bar cokelat susu mereka.Juga secara terpisah tuangkan gelatin air instan.Untuk sisa krim, kocok mereka bersama-sama dengan gula dalam mixer.
Ketika coklat telah didinginkan, ternyata pasta manis dan menyebar gelatin vzbuhshy (harus sedikit hangat untuk api).Pada akhir dimasukkan ke dalam whipped cream cream.Output sangat lembut dan manis massa yang tersebar di krim beku pertama.Dengan demikian, kue "Mozart" dikirim kembali dalam lemari es selama beberapa jam.
Persiapan glasir
baik untuk menghias kue "Mozart"?Resep kue asli disebut musik membutuhkan glasir coklat.Untuk mempersiapkan gelatin pra-mengisi dengan air dan dibiarkan membengkak.Sementara itu, cokelat gelap melanggar terbuka dan meleleh dalam bak air dengan gula, madu dan krim kental.Pada akhir glasir untuk menambahkan gelatin vzbuhshy dan benar-benar campuran.Tahap akhir
Sebagai dekorasi dessert "Mozart dan Salieri" (kue)?Resep kelezatan ini membutuhkan besar untuk kue.Ini menempatkan produk setengah jadi beku, hati-hati menghapus dari bentuk perpecahan.Setelah itu, tuangkan seluruh makanan penutup dengan cokelat icing.Jika diinginkan, menghiasi permukaan remah-remah kue gula atau memperlakukan lain.Setelah itu, dikirim lagi ke dalam ruang pendingin dan dipelihara selama sekitar dua jam.Selama ini makanan penutup benar-benar membeku dan mengambil bentuk yang stabil.
Sebagai makan kue ke meja?
Sekarang Anda tahu bagaimana memasak kue "Mozart".Chocolate resep baik untuk digunakan jika Anda ingin mengesankan tamu mereka tidak hanya cantik dan lezat hidangan penutup, tetapi keterampilan kuliner mereka.Ini adalah memperlakukan untuk memasak, Anda akan memerlukan banyak usaha, waktu dan produk.
chocolate Setelah berlapis penutup sepenuhnya mengeras, akan dihapus dari kompartemen kulkas dan dipotong-potong.Dalam hal kue "Mozart" terlihat lebih indah dan asli.Disajikan ke meja dengan secangkir teh yang kuat dan panas.
meringkas
sedikit orang yang tahu bahwa kue "Mozart" dapat dibuat tidak hanya dijelaskan resep, tetapi juga menggunakan metode lain.Sebagai contoh, beberapa ibu rumah tangga yang ditambahkan ke ini jam lingonberry hidangan penutup, esensi almond dan bahan-bahan lainnya.
