Rak toko modern menawarkan pilihan besar amatir manis berbagai kue-kue.Diantaranya dapat dilihat dan tabung engah dengan krim protein, rasa yang akrab bagi semua sejak kecil.Tapi mereka tidak bisa hanya membeli, tetapi juga untuk mempersiapkan diri.Resep untuk kelezatan ini sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan, waktu dan usaha.Baked tangan mereka sendiri di rumah adalah kue toko pasti enak dan pastikan untuk menyenangkan Anda dan keluarga Anda untuk rasa lembut yang menyenangkan.
Aksesori
Sebelum Anda mulai memanggang roti dengan protein krim harus mempersiapkan semua perlengkapan yang diperlukan yang mungkin diperlukan dalam proses.Rolling pin ini, untuk membentuk tabung, kapasitas kue untuk membuat sirup dan whipping cream, mixer, kue semprit.
Untuk tabung pembakaran harus dilindungi oleh cetakan logam khusus untuk membentuk kerucut.Jika Anda tidak memiliki orang-orang, Anda dapat membuat bentuk tabung sendiri.Untuk melakukan hal ini, lipat karton kulechki, menahan mereka stapler, dan luar makanan bungkus foil.
Jika Anda tidak memiliki kue semprit untuk mengisi tabung dengan protein cream, itu juga bisa dilakukan secara mandiri.Untuk kertas roti ini digulung menjadi bentuk kerucut, yang diselenggarakan bersama oleh stapler, akhir tajam sayatan kecil.
Bahan untuk adonan
untuk memanggang roti dengan protein krim, Anda dapat menggunakan 4 lembar puff pastry yang biasanya dijual sebagai produk jadi.Tetapi sebagian besar ibu rumah tangga lebih memilih untuk mempersiapkan dasar bagi kue mereka sendiri.Untuk melakukan hal ini:
- 350 g tepung diayak (sebaiknya gandum);
- 200 g mentega atau margarin;
- 150 ml air dingin;
- 0,5 jam. L.garam halus;
- 2 kuning telur untuk saluran pelumasan.
Cara membuat puff pastry
Untuk membuat gulungan lezat dengan resep protein krim melibatkan penggunaan puff pastry yang diremas dalam beberapa tahap.Pertama harus melarutkan garam dalam air dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam tepung vymeshivaya dihasilkan massa.Adonan harus mendapatkan terlalu ketat.Itu harus dimasukkan ke dalam kantong plastik pada suhu kamar dan berdiri selama 30 menit.Maka akan memperoleh konsistensi yang diperlukan.
Sementara itu, margarin atau mentega cair siput, itu akan ditambahkan ke 4 sendok makan tepung, semuanya dicampur.Dari massa yang dihasilkan dari batu bata dan tertunda untuk sementara waktu.Konsistensi hasil tes-nya dan harus mendapatkan yang sama.
Ketika setengah jam berlalu, taburi dengan tepung, adonan digulung keluar ke persegi panjang.Ketebalannya lebih dekat ke pusat harus 1 cm, dan ujung-ujungnya - sedikit lebih tipis.Kemudian formasi diminimalkan sebagai amplop.Massa yang dihasilkan diluncurkan ke persegi panjang lagi dan lagi dilipat amplop.Tindakan ini harus dilakukan 2-3 kali dengan interval 15 menit.
Baking dasar
Ketika adonan menjadi gulungan dengan protein krim siap, harus menggelar atas meja berupa serbuk dalam bentuk persegi panjang, ketebalan 4 mm.Kemudian, lembaran yang dihasilkan potong panjang lebar 2,5 cm.Formulir untuk tabung gemuk dengan mentega.Mereka kemudian dibungkus dalam strip puff pastry di lap spiral.
diperlukan untuk meletakkan kue perkamen dan berbaring dia benda kerja.Top tabung dilumasi dengan dipukuli kuning telur.Produk dipanggang selama 20 menit dalam oven dipanaskan sampai 180 ° C.Ketika tabung siap, mereka harus dihapus dari bentuk, untuk menyampaikan ke bar atau handuk kering dan sejuk.
Bahan untuk krim protein
mengisi paling cocok untuk kue manis puff pastry - krim protein.Resep untuk tabung mengandaikan komponen seperti:
- 3 putih telur;
- 250 g gula;
- 80 ml air;
- ½ jam. L.garam;
- ½ jam. L.asam sitrat;
Opsional, Anda dapat menambahkan vanili secukupnya, dan asam sitrat untuk menggantikan jus segar.Garam tidak diperlukan, tetapi lebih baik kocok putih.
Cara memasak krim tabung
krim mempersiapkan protein ini tidak terlalu sulit.Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa telur yang segar, baik dipisahkan dari putih dan kuning didinginkan dan piring di mana mereka dicambuk, itu kering.
langkah pertama mempersiapkan - sirup gula.Air ditambahkan ke gula dan vanili, semua dicampur.Campuran direbus di api kecil dan lembut aduk.Masak harus sampai sirup mulai menebal dan menjadi warna karamel cahaya.Dibutuhkan 20-30 menit.Periksa kesiapan campuran gula bisa, menjatuhkan sedikit sirup dalam air dingin.Jika terbentuk lembut bola elastis - dapat dihapus dari kapasitas panas.
Sementara mempersiapkan sirup, Anda dapat melakukan protein.Mereka perlu untuk mendinginkan dan kemudian campur dengan asam garam dan sitrat.Protein kocok pertama di kecepatan lambat, secara bertahap meningkatkan kecepatan.Berat terikat untuk mendapatkan tebal.Jika wadah terbalik, harus menjaga bentuk dan tidak bocor.Jangan terlalu bersemangat ketika mencambuk, karena kemudian krim mengendap.Protein
Ware dimasukkan ke dalam wadah lain diisi dengan air dingin.Terus mengocok massa harus menuangkan aliran tipis menjadi sirup panas nya.Setelah itu, saya tidak perlu berhenti.Campuran yang dihasilkan dikocok sampai sampai dingin.Krim tabung protein seharusnya tebal dan subur.Pembentukan
dan dekorasi kue
Ketika adonan dan krim siap, Anda dapat melanjutkan ke tahap akhir - pembentukan kue.Untuk melakukan hal ini, mengisi tabung dikocok didinginkan massa.Krim mengetik gula jarum suntik.Kemudian, ringan menekan jumlah yang diperlukan konten dimasukkan ke basis kosong puff pastry.Ketika semua tabung diisi dengan massa udara yang manis dapat menghiasi mereka sendiri.
Kebanyakan kue ditaburi porsi terdiri dari adonan dengan gula bubuk.Tapi dengan puncak berwarna krem dan Anda bisa mimpi up.Misalnya, taburi gulungan dengan krim protein kelapa atau cokelat chip, taburan permen berwarna, cokelat.Juga untuk tujuan ini, kacang hancur - almond, kacang tanah, walnut atau hutan.Anda dapat membuat remah adonan biskuit atau residu dipanggang dan celupkan ke dalam bagian atas tabung.Jadi adalah mungkin tidak hanya untuk menghias kue, tetapi juga untuk memperbaiki mereka dalam krim yang tidak noda.
Tips
Ketika memanggang basis puff pastry, itu harus tersebar di atas loyang sisi benda kerja jahitan bawah.Kemudian mereka dijamin untuk tidak bersantai.
asam sitrat dalam whipping cream protein untuk menambahkan tidak perlu.Tapi kue nya ternyata tidak seperti yang memualkan.
Jika bukan gula bubuk untuk taburan basis digunakan remah adonan, kemudian selama penyimpanan kepulan gulungan dengan protein krim tidak akan terjebak bersama-sama.
Pastries dapat disimpan dalam lemari es, tetapi tidak lebih dari satu hari.
tabung cake dengan krim protein tidak terlalu kaya kalori.Sebagai contoh, 100 g krim ini mengandung 240 kkal, 2,3 g protein, 60,5 g karbohidrat, dan sangat sedikit lemak.Oleh karena itu, mereka dapat makan dan orang-orang yang sedang diet, tapi, tentu saja, dalam jumlah yang sangat moderat.
