Setiap pertandingan kami, warga manja tampaknya sulit, ramping dan sulit untuk mempersiapkan.Sementara itu, Dichin tidak hanya lebih berguna ayam digemukkan dan babi, juga memiliki rasa yang indah dan halus - kecuali, tentu saja, tahu bagaimana benar memasak daging rusa, rusa atau babi hutan.Tidak heran permainan di semua negara dianggap sebagai daging lezat sejak, ketika counter ditangkap produk ternak.Jadi kita akan belajar - dalam kasus pemburu akrab dengan hibah liburan Anda kabanyatinoy, rusa atau beruang daging.
Cara memasak daging rusa lembut
Ada beberapa trik untuk menyingkirkan kelebihan permainan kekerasan.Misalnya, sebelum Anda memasak daging rusa, resep merekomendasikan hal ini untuk beberapa jam - hingga hari - untuk rendam dalam air dingin, yang harus sementara itu diganti secara berkala.Sebelum memasak rusa obsushivayut serbet.
Jika daging seharusnya dipanggang atau digoreng, itu harus mengasinkan.Bumbu yang paling umum dibuat dari air mineral, cuka anggur dan minyak sayur, tetapi ada pilihan menarik lainnya.Elk bisa lemak babi atau daging obkladyvat mereka - maka akan berubah mengagumkan juicy.
Hal ini sangat penting untuk tidak garam daging dilakukan dengan baik!Dari rusa garam itu menjadi bahkan lebih kering, dan kemudian hidangan tidak lagi diselamatkan.
Dan yang paling penting, setiap memasak permainan berlangsung lebih lama dari ternak daging masakan rumah.Pendinginan mengambil tiga jam, dan memasak - dari empat.Jadi pasien!Dan jika pria taiga muncul di ambang pintu dengan bangkai segar di bahu, jangan menyerah hadiah, jadi bagaimana untuk memasak daging rusa lembut tidak sesulit seperti yang tampak.
rusa Lithuania
resep yang sangat menarik!Daging akan rebusan, tapi mengalahkan setiap daging sapi atau babi.
warga Lithuania tahu rahasia cara memasak daging rusa, dan untuk mendapatkan hasil yang lezat.Sebuah sebongkah besar 600 gram, digosok dengan garam dan merica.Di semua sisi itu membuat luka dangkal, yang dimasukkan ke dalam potongan-potongan daging.Kemudian anggur merah rusa kering dituangkan dan kiri untuk mengasinkan untuk setengah hari.Untuk menyimpan sepotong daging dapat dimasukkan dalam tas, tuangkan beberapa anggur di sana, dasi dan berlari untuk itu didistribusikan secara merata.Rendam daging goreng - pada lemak daripada mentega, wortel dan bawang, bergeser ke dalam panci, yang atasnya dengan dua cangkir kaldu.Dish diperlukan untuk memadamkan 2-3 jam sampai rusa empuk.
Sajikan daging dengan saus put.Baginya, panci kering sendok panggang tepung, kaldu panas dituangkan dari sendok jamur kering dan seperempat jam direbus.Cairan disaring, itu menempatkan cincang dan bawang goreng besar, jamur dari kaldu dan bumbu.Saus direbus dalam jumlah yang sama, tetapi pada akhirnya itu akan ditambahkan setengah cangkir krim asam.
daging rusa di foil
Sekali lagi, sebelum Anda memasak daging rusa, itu harus mengasinkan - dalam anggur atau dalam komposisi di atas.Obsushennaya rusa memotong sebagian besar, yang diatur dalam bagian terpisah dari foil.Pada setiap irisan daging asap, atau meletakkan sepiring daging, onion ring;desain prisalivaem, disemprot dengan lemon, taburi dengan bumbu cincang dan tuangkan satu sendok teh krim kental.
foil lembut tapi ketat digulung, dan dihapus panci ke dalam oven - satu jam setengah, jika potongan yang tidak terlalu besar.
larded rusa
Ini hanya cara yang indah untuk memasak daging rusa lezat.Namun, waktu untuk menerapkannya harus banyak.Rusa (tiga kilogram) bouncing dan hati-hati menuangkan bumbu dengan komposisi sebagai berikut: satu liter air, segelas cuka 6%, satu sendok makan garam dan gula, sejumput laurel tanah beberapa Goroshkov merica, bawang dua dan peterseli.
Semua ini terhubung, direbus dan dibiarkan dingin.Setelah menuangkan dalam rusa menempatkan barang, dan dia bersembunyi di dingin selama 24 jam.Kemudian daging dikeringkan, digosok dengan rempah-rempah (diinginkan untuk memasukkan dalam daftar dan jintan), tebal lemak daging dan goreng - seperti resep Lithuania.
diterima dari semua pihak appetising warna, roti dibungkus dalam aluminium foil dan ditempatkan di atas nampan kue, yang sebelumnya menuangkan segelas air (secara berkala harus menambahkan).
dalam hidangan oven berdiri selama sepuluh jam, jadi saya harus bersabar, karena daging rusa untuk memasak cepat dan lezat pada saat yang sama tidak mungkin.Tapi hasilnya akan memberi makan keluarga lembut, beraroma dan permainan juicy.
rusa dendeng
Jika Anda tidak tahu bagaimana memasak daging rusa, pengeringan resep untuk daging sapi harus baik untuk dia - dengan beberapa perubahan.
Potong besar dalam setengah sehingga setiap bagian adalah tiga ratus gram.Di bagian bawah dua nampan atau mangkuk, tuangkan sesendok garam laut dan meratakan itu.Tutup dengan sepotong rusa dan tuangkan satu sendok garam secara merata di seluruh permukaan.Dalam setiap kontainer, tuangkan pada polstopki vodka, tutup dan tempat dalam lemari es selama dua hari.Setiap 3-4 jam itu perlu untuk mengubah daging.Ketika prosolitsya harus mencuci di bawah air yang mengalir, keringkan, gosokkan pada semua sisi dengan campuran paprika dan rempah-rempah (bagian dari - untuk selera Anda), erat dibungkus dalam beberapa lapisan kain tipis dan tarik benang.Konvolusi digantung di tempat yang dingin.Dengan tidak adanya daripadanya - diletakkan di atas dingin parut.Seminggu kemudian, daging mungkin aktif berusaha.
irisan daging rusa
Apa resep lainnya panggilan untuk merendam dan pengasinan yang mengambil beberapa, dan waktu yang lama.Cutlets - satu-satunya cara untuk memasak daging rusa cepat, meskipun merepotkan.Dan sehingga mereka tidak terlalu tanpa daging, isian mungkin perlu menambahkan lemak - setengah kilogram per kilogram rusa.
Daging melewati penggiling daging setidaknya tiga kali (sebaiknya lebih).Secara terpisah digiling lemak dan direndam roti basi.Zat yang terhubung, tambahkan tomat cincang, dua kupas, bawang, dua kuning telur, garam dan merica.Isian diremas, dimasukkan ke dalam blender dan campuran untuk pure.Dari gulungan ini bola, meratakan, runtuh di semolina dan masak seperti burger biasa.Karena ringan mereka cincang memasak cukup cepat.Tetapi jika Anda ingin kekayaan yang tak tertandingi, Anda dapat tinggal di setengah siap untuk meletakkan daging mereka dalam panci, tuangkan dua cangkir krim dan memakai setengah jam di oven merana.
rusa dengan Plum
Resep ini cara memasak daging rusa, diminta oleh seorang pemburu membawa pulang permainan biasa.
direndam rusa masih memiliki, terutama jika binatang itu dewasa yang lebih tua dari tiga tahun.Namun, penggunaan plum mengurangi menyerap dua atau tiga jam.Setengah kilo rusa yang berukuran kecil-kecil - sedikit lebih besar dari gulai.Daging goreng cepat, kerak muncul, dan di dalamnya masih mentah.Pada saat yang sama Anda perlu untuk menggoreng beberapa rusa lukovok hancur, dimasukkan ke dalam kuali, lada, tuangkan jus dilepaskan dari daging, tuangkan pan kering anggur merah dan menambahkannya ke rusa.Pada api kecil, daging harus merana jam.Kemudian menuangkan pasta tomat (dua sendok besar, izin atau alasan di setengah gelas air panas), dan tuangkan bumbu.Setengah jam pemadam dan tambahkan plum - 10-12 buah, mengadu dan asam.Pada saat yang sama hidangan asin, dan lima belas menit kemudian ditarik.
Roast rusa
Sekali lagi, sebelum Anda memasak daging rusa di resep ini, itu adalah diasinkan terbaik.Tapi sudah diiris.Ini adalah campuran dari 2 sendok makan gula, jumlah yang sama garam, daun hancur bay beberapa, cincang halus peterseli dan lada akar-kacang polong.Kami menyebarkan irisan, tuangkan campuran (itu akan cukup untuk rusa pon) dan tuangkan 2 sendok makan cuka diencerkan dengan volume air yang sama.Jadi daging berdiri selama sembilan jam.Kemudian menempatkan wedges dan rebus goreng.Lima kentang besar potong dan robek wortel dengan hampir siap untuk menuangkan ke dalam daging.Sebelum shutdown menambahkan dua bawang cincang, pasta tomat, paprika dan salam.Cincang halus bawang putih dan rempah segar dalam perluasan sudah dituangkan di piring panas.
rusa di multivarka
Mendapatkan semua sama - daging direndam dalam air untuk membersihkan film dan potong menjadi kubus.Elk ditata dalam mangkuk dengan beberapa sendok makan minyak bunga matahari, dan sekitar lima menit modus memasak diaktifkan untuk memberikan daging blush lezat.Kemudian modus berubah untuk memadamkan dan menunjukkan waktu setengah jam.Sebagai nada waktu terdengar, tambahkan irisan bawang, wortel parut dan jamur piring.Pada saat yang sama hidangan tambahkan garam dan merica."Quenching" diaktifkan oleh jam ketiga.Kemudian tambahkan hijau menorehkan, unit beralih ke belakang, dan dalam sepuluh menit Anda dapat mengatur meja.Ada cara lain untuk memasak daging rusa di multivarka, tapi resep ini telah tampaknya menjadi yang paling sukses.
