lemak nabati - produk makanan penting memasok tubuh manusia dengan vitamin E, fosfatida dan penting lainnya untuk metabolisme nutrisi yang bertanggung jawab untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh, sintesis hormon, elastisitas pembuluh darah dan resistensi terhadap radiasi yang berbahaya.Tentang bagaimana seluruh isi elemen dalam minyak yang dikonsumsi, dan tergantung pada nilainya.
kata "pemurnian" berarti menghilangkan kotoran.Timbul pertanyaan apakah atau tidak untuk menghapus produk dari konstituen alami, dan jika demikian, yang mana.Dengan kata lain, perbedaan antara minyak bunga matahari disempurnakan dari produk yang sangat mirip yang dijual di botol PET yang sama, tetapi disebut dimurnikan?Jenis kemasan dan warna produk tidak untuk mengatakan.Untuk memahami perbedaan, Anda memerlukan setidaknya sebentar memahami teknologi di pabrik lemak - perusahaan, yang membuat dan minyak bunga matahari kemasan.Produksi dilakukan metode yang dikembangkan untuk waktu yang lama.
A sederhana, bersih dan lama dianggap sebagai metode memproduksi minyak dengan ekstraksi langsung.Biji bunga matahari dimuat ke pers, piston sekrup didorong, kontrak komoditas, dan ini adalah hasilnya - menetes produk.Sebagai limbah yang tetap menjadi produk yang sangat berharga, yang berisi bubur nukleolus, kupas dan, sekali lagi, minyak, yang biasanya kita disebut ramping.Sebelum, selama dan setelah perang, makan kue, sekarang pada ikan nya.Metode ekstraksi langsung
sangat baik, tetapi memiliki sejumlah kelemahan.Pertama, adalah tidak ekonomis, imbal hasil sekitar 30% berat bahan baku yang dimuat, dan kemudian dalam kasus terbaik.Tampilkan konten lemak nabati dalam isi minyak biji, dan disebut tergantung pada kelas dan kondisi cuaca di mana bunga matahari jatuh tempo.Kedua, pers tidak hanya biji mentah, tetapi juga goreng, yaitu mengalami perlakuan panas pada suhu sekitar 110 derajat, dan ini mengarah pada fakta bahwa minyak bunga matahari seperti mengandung tidak mineral yang sangat berguna yang masih perlu untuk membersihkan.Ketiga, bahwa kehidupan rak, efisiensi ekstraksi lebih dingin panas sangat terbatas, yang tidak suka berdagang.Rid dimurnikan minyak bunga matahari dari komponen yang tidak diinginkan dapat cara mekanis relatif sederhana - oleh menetap, pemusingan dan penyaringan.Hal ini juga penyulingan, tetapi ketika melakukan kandungan nutrisi dan vitamin tidak berkurang.
tahap berikutnya dari pemurnian dilakukan dengan menggunakan air panas.Komponen protein, menyebabkan pembusukan dini, disimpan, produk menjadi lebih ringan dan transparan.Ini minyak bunga matahari juga tidak dimurnikan.Manfaat penggunaannya agak berkurang dibandingkan dengan produk mentah.Hidrasi menghapus tidak hanya berbahaya tetapi juga beberapa elemen yang berguna, tapi secara keseluruhan pengobatan ini memberikan rasio optimal dari presentasi, kehidupan rak, biaya dan nilai gizi.Metode produksi intensif
modern tidak memungkinkan hilangnya produk berharga yang terkandung dalam limbah.Dengan menggunakan pelarut organik terutama sverhochischennogo bensin dengan ekstraksi lemak yang tersisa setelah makan.Yield mencapai 99%.Jika minyak bunga matahari memiliki bau sendiri, dan bahkan, bisa dikatakan, aroma, kemudian dibersihkan dari semua kotoran lemak nabati, sangat transparan dan indah, hampir sepenuhnya tanpa rasa dan lainlain.
Jadi, minyak bunga matahari yang dijual tiga jenis:
- halus;
- halus deodorized;
- nedezodorirovannoe Refined.
Masing-masing digunakan untuk tujuan yang telah ditetapkan.Yang pertama - untuk salad, yang menggoreng kedua, ketiga - universal.
