diyakini bahwa versi pertama dari cairan alkohol muncul pada abad XI di Persia kuno.Karena aturan Islam melarang konsumsi minuman beralkohol, diciptakan tingtur digunakan sebagai agen terapeutik atau dasar untuk parfum.
Sejak zaman kuno adalah perdagangan kasar dan konflik bersenjata periodik antara negara, tentu saja, dalam waktu singkat, sekitar abad XIII, teknologi produksi cairan yang mengandung alkohol dikenal di Eropa.
cerita vodka
Eropamenyebutkan Eropa pertama penggunaan teknologi untuk produksi alkohol sentuhan Persia pengrajin Italia.Kemudian, teknologi produksi cairan alkohol jatuh di wilayah Perancis modern, dan kemungkinan telah memberikan kontribusi terhadap munculnya punggungan dan brandy.Tentu saja, tujuan utama dari minuman ini adalah tujuan medis, tapi karena tidak ada pembatasan agama, ada cara-cara alkohol dalam memasak.Jadi ada "air kehidupan" atau "spirit hidup" - dari bahasa Latin "spiritus Vitas" - di vodka umum.Dari XIII ke abad XV minuman ini tersebar di Eropa, hingga Rusia, vodka muncul Bulgaria, Italia, Macedonia, Rusia.
Artikel ini membahas jenis vodka, diproduksi di Bulgaria.
teknologi produksi Vintage metode
Old produksi berdasarkan fermentasi alkohol dengan cara alami berbagai nabati:
- sereal - gandum, rye, barley;
- sayuran - kentang, bit;
- buah - apel, anggur, plum, pir.
Jelas, master Bulgaria empiris ditentukan bahan yang mengandung jumlah terbesar dari gula dan pati, yang tanpa proses fermentasi adalah mungkin.Dan meskipun fakta bahwa kimia sebagai ilmu tidak ada, prinsip-prinsip pemisahan glukosa menjadi etanol tidak ada yang bisa memahami, semuanya ditentukan secara empiris.Fermentasi dilakukan dalam wadah khusus yang terbuat dari tembaga, yang di hari tua yang bernilai banyak uang dan yang tersedia hanya untuk pengrajin sangat kaya.
Dalam proses pembuatan ragi alkohol dicerna etilena sukrosa dan komponen kecil lainnya.Produk fermentasi, "Braga", dengan penguapan melalui stills dengan distilasi disuling menjadi alkohol.Kemudian diencerkan dengan air sampai konsentrasi 40%, dimana produk akhir diperoleh dan - vodka Bulgaria.
teknologi produksi modern alkohol di Bulgaria
metode manufaktur modern tidak berbeda dari resep lama.Perbedaan utama adalah penggunaan peralatan stainless steel, dan berbagai elemen pemanas untuk mempercepat proses fermentasi.Juga, perbedaan utama dari produksi modern yang digunakan sebelum adalah menggunakan budaya ragi sudah disiapkan.Gunakan produk ragi siap pakai sangat mempercepat proses produksi, karena tidak ada perlu menunggu bahan baku fermentasi alami.Hal ini mengurangi waktu produksi dari minggu ke beberapa hari.
Rahasia alkohol Bulgaria
vodka Bulgaria, seperti yang diakui oleh produsen, yang diproduksi oleh filtrasi perak, yang meningkatkan tidak hanya kualitas minuman, tetapi juga rasanya.Sistem ini didasarkan pada penggunaan ion perak, yang bertindak dalam pengolahan bahan baku sebagai katalis potensial.Selain itu, vodka disuling setidaknya tujuh kali untuk mendapatkan minuman yang benar-benar berkualitas tinggi dengan rasa ringan.Bukti efektivitas teknologi ini dapat dianggap sebagai kemenangan dalam kompetisi internasional di mana vodka Bulgaria memenangkan medali emas, mengalahkan produsen terkenal seperti Irlandia, Finlandia, Kanada, Inggris.
Varietas vodka di Bulgaria
Meskipun berbagai besar alkohol di Eropa, vodka Bulgaria memiliki karakteristik nasional sendiri.Kemungkinan besar, ini adalah karena fakta bahwa negara adalah di persimpangan rute perdagangan kuno dan militer.Alkohol nasional diserap kekhasan budaya dari negara-negara Eropa Barat Eropa dan Timur, serta penduduk Timur Tengah.
varietas utama negara alkohol Bulgaria anisette dan vodka yang terbuat dari buah plum.
Mengingat bahwa vodka rasa adas secara luas tersebar di seluruh semenanjung, serta di Turki, kemungkinan besar, minuman ini merupakan warisan dari penaklukan Balkan oleh Kekaisaran Ottoman.
ini brandy Bulgaria dan vodka disebut anise memiliki rasa khusus mengingatkan rasa sirup obat batuk anak-anak.Kandungan alkohol dalam alkohol, yang dijual di toko-toko - 40%, kekuatan brandy negeri sekitar 60%.Biasanya anisette Bulgaria digunakan dingin, meskipun beberapa Bulgaria sukai minuman hangat di musim dingin ini.Perlu dicatat bahwa brendi bersikeras enam bulan, membawanya mendapat rasa yang kaya.
Bulgaria vodka: nama minuman
Selain minuman negara yang terdaftar, ada satu jenis vodka dianggap paling unik.Kita berbicara tentang varietas adas alkohol.Ini adalah vodka damar wangi tradisional Bulgaria.Biasanya, minuman mengandung 42-47% alkohol, tetapi ada spesies yang lebih kuat.Jika damar wangi tambahkan sedikit air, segera akan berubah warna putih susu.Sebelum digunakan, minuman dingin.Sebuah fitur dari pembuatan vodka adalah bahwa hal itu diseduh di gua-gua bawah tanah di tong kayu ek dengan penambahan resin pohon damar wangi.
juga kelas khusus adalah plum vodka Bulgaria.Seperti namanya, itu terbuat dari plum mash, dan itu adalah karena kondisi iklim yang baik dari negara, cocok untuk budidaya spesies dan varietas buah yang berbeda.Paling sering, vodka Bulgaria mendapatkan namanya, sesuai dengan komponen yang dibuat.
varietas terbaik dari vodka Bulgaria
Pertama-tama perlu dicatat bahwa jika Anda ingin mencoba minuman disusun sesuai dengan semua keadaan nasional, kebutuhan untuk pergi ke desa kecil di mana menghargai tradisi alkohol ini.Adapun brendi yang diproduksi oleh perusahaan Bulgaria, minuman berkualitas tinggi yang paling dianggap "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven mutiara", "Pomorie Grozdova."Damar wangi Bulgaria terbaik dianggap minuman Peristera, mengandung dalam komposisi dari 42% alkohol.
Bagaimana membedakan kualitas vodka
Untuk memahami bagaimana minuman berkualitas, Anda harus memperhatikan kondisi berikut:
- brandy baik agak mahal, harganya bahkan mungkin melebihi nilai wiski.
- Vodka berkualitas tinggi sangat mudah dan minuman ringan tanpa membakar tenggorokan.
- Rakia dibuat sesuai dengan semua aturan, memiliki rasa buah intens, tidak luka bakar bahasa, masuk ke perut, kehangatan yang menyenangkan menyebar ke seluruh tubuh.
Selain itu, minuman yang berkualitas harus memiliki warna yang bagus dan bau.
ke meja biasanya disajikan vodka dalam hubungannya dengan bumbu, salad, acar sayuran, makanan laut atau hidangan daging panas.Paling sering sebagai camilan Bulgaria mengkonsumsi susu dan Shopska salad dan buah kering dan buah.
