Roe adalah hewan yang sangat besar, pertumbuhannya - 0,9 meter di bahu dan berat 55-57 kg.Menghargai itu adalah binatang liar tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk berbagai cara untuk berburu untuknya.Roe karena mereka banyak - hewan komersial yang paling terkenal di Eurasia dari Oleneva keluarga menghuni gugur dan hutan campuran.Setelah sukses berburu selalu pertanyaan tentang cara memasak rusa.Solusi untuk masalah ini, dan kami mendedikasikan artikel ini.
Pilihan daging dan sifat yang berguna
Jika Anda mengambil binatang liar, itu adalah daging rusa memiliki rating tertinggi.Hal ini mudah dicerna dan sangat lembut dibandingkan dengan rusa, rusa dan Maral, berisi tidak lemak tahan api.Daging yang diproduksi pada awal perburuan, yang paling berharga, sebagai nutrisi terakumulasi selama musim panas hewan, belum menghabiskan.Laki-laki berusia daging cukup tangguh, memiliki bau aneh.Untuk menghapus kelemahan ini, itu direndam dan siap panjang, sehingga hancur dan sebagian besar nutrisi yang aktif.Betis daging tanpa rasa cerah lebih encer, rendah lemak.Potong daging rusa, ham dan kursi yang lembut dan halus bagian yang paling bangkai.Hewan memakan rumput dan hidup di antara sifat murni, untuk alasan ini, daging berguna untuk semua - dan sehat dan yang sakit.Ini memiliki banyak elemen dan vitamin.Dianjurkan untuk orang dengan penyakit gastrointestinal.Sekarang kita memberikan nasihat umum tentang bagaimana mempersiapkan rusa.
Rekomendasi untuk memasak daging rusa
Apa yang dapat Anda lakukan dengan itu dalam permainan?Rebus, goreng, rebus, panggang di foil.Sebelumnya itu direkomendasikan untuk membersihkan daging dari film dan rendam dalam cuka dengan berbagai rempah-rempah, bawang putih atau bawang.Rumah roe daging rusa burger sangat subur - nyata lezat.Potongan daging selama penggorengan dapat menggosok herbal aromatik, bawang putih atau jus lemon.Anda juga dapat menggunakannya sebagai mengisi besar untuk pie.Sebagai bumbu untuk memasak di game ini kita merekomendasikan untuk menggabungkan allspice dan lada hitam, pala, jinten, jahe.Nasi atau kentang sangat cocok sebagai hiasan.Juga berguna adalah jantung, ginjal dan hati.Mereka menumpuk sangat diperlukan untuk zat tubuh manusia.Apa yang mempersiapkan, dan bagaimana?Hati direbus atau digoreng dengan bumbu dan bawang.Jantung, paru-paru dan ginjal yang terbaik dimasukkan dalam krim dan tambahkan sedikit anggur putih.Dan sekarang untuk berbagi beberapa resep tentang cara memasak rusa.
Resep nomor satu: daging panggang dan rusa panggang
Ambil sedikit daging rusa, 300 gram dalam satu potong, itu dicuci dan dikeringkan.Di semua sisi nashpigovyvaem sayuran dan daging, tambahkan bawang cincang, akar seledri dan peterseli, cincang halus.Sekarang memberitahu saya bagaimana untuk memasak daging rusa roe pada.Goreng sedikit dengan sayuran di wajan yang dipanaskan sampai kerak emas.Kemudian tambahkan secukupnya lada hitam dan garam, tuangkan sedikit air mendidih di bawah piring, tutup dengan tutup dan mengirim dalam oven.Hanya beberapa menit sebelum akhir panci tuangkan dalam anggur merah, 60 gram, aduk campuran dan biarkan sedikit kesal.Cara termudah cara memasak rusa, Anda tahu.Di atas meja disajikan dengan sayuran dan rempah-rempah.
Resep nomor 2: roe diasinkan daging rusa
Setengah kilo dicuci dan dikeringkan, daging asap dan nashpigovyvaem kirim ke mengasinkan selama dua hari.Pada akhir periode ini, potong-potong sayuran: 50 gram wortel, bawang dan peterseli akar.Lembut meletakkan mereka di bagian bawah panci, dan hanya atas - daging yang diambil dari rendaman.Piring dan taburi dengan bumbu: bawang putih, daun salam, garam dan merica.Tidak ada yang rumit di cara memasak daging rusa roe, tidak ada.Taburi dengan mentega cair dan mengenakan 30 menit dalam oven.Kemudian mengambil wajan, taruh sedikit pasta tomat (setengah sendok teh), satu setengah sendok makan tepung terigu dan tuangkan dalam sedikit air mendidih.Masak sekitar 15 menit, tambahkan anggur merah (100 ml) dan didihkan beberapa menit.Sebagai lauk untuk hidangan yang sangat baik dari renyah nasi.Untuk perendam, menggabungkan air dan cuka di bagian yang sama, tambahkan bawang, iris cincin, daun salam, merica dan buah juniper.Perendam harus direbus.
Resep nomor 3: panggang daging rusa
Untuk mempersiapkan resep roe ini tanpa pengasinan daging tidak bisa melakukan karena kekakuan.Bersihkan dari lemak dan semua film, tuangkan bumbu dan meninggalkan di tempat yang dingin selama empat atau lima hari.Kemudian, beberapa pertanyaan ibu rumah tangga muncul: bagaimana memasak rusa di oven?Tidak ada yang rumit.Garam dan mengirim dalam oven, di mana mendidih, sesekali olesi dengan minyak.Setelah daging baik kecokelatan, Anda harus menghapus kelebihan lemak dari itu, jangan menuangkan terlalu tebal krim asam dan terus didihkan selama dua jam.Resep bumbu Anda sudah tahu.Dia serbaguna dan cocok untuk hampir semua pilihan memasak.Papan direkomendasikan panggang daging rusa disajikan dengan direbus bit.
Resep nomor 4: panggang dalam rusa tes kursi
bahan Diperlukan untuk satu kilogram daging: daging - 100 g, garam dan merica.
Bagi adonan akan perlu: tepung - 300 gram, gula pasir - 20 gram, mentega cair - 10 gram ragi - 10 gram, minyak sayur - 50 gram garam - 5 g, air - 150 ml.
Cara memasak rusa?Resep berbeda, kita sekarang mempertimbangkan salah satu yang asli.Saddle - bagian lumbar - dari panggul ke tulang rusuk terakhir.Acar pra jam nya 24. Siapkan adonan ragi.Untuk melakukan hal ini dalam air hangat tambahkan garam, gula, tepung, ragi, uleni adonan, kemudian dimasukkan margarin, uleni dengan baik, sisihkan selama tiga atau empat jam untuk mendaki.Beberapa kali selama ini menekan.Kemudian dilapisi dengan uji kursi, menggosok pra-garam nya, lemak babi lemak babi.Dan sekarang, bagaimana mempersiapkan rusa di oven.Kami memiliki pelana di atas loyang dan mengirim dalam dipanaskan 220 derajat oven.Adonan propechetsya dan memperoleh shell yang kuat.Daging sebagai hasilnya akan lebih lezat dan juicy.By the way, foil tidak dianjurkan untuk digunakan, karena akan merusak dan semua jus habis.Panggang jam pelana dan setengah.Kemudian kami memberikan sedikit dingin, dan potong, kemudian melayani.Kerak adonan juga cukup dimakan.
Resep nomor 5: memasak iga rusa
Spinal bagian ternyata sangat lezat, dan sekarang kami akan memberitahu Anda bagaimana untuk memasak daging rusa rusuk.Potong buah ketebalan tiga sentimeter.Slugger, merica, dan asin, ditaburi dengan minyak sayur.Setelah itu, diletakkan di atas satu sama lain di dalam mangkuk, dengan peterseli bergeser dan bawang.Kemudian menempatkan daging di bawah tekanan selama dua jam di tempat yang dingin.Setelah dua jam, tersebar di wajan dan goreng irisan daging dengan daging siap.Tuangkan saus di atas, terdiri dari apa yang tersisa setelah penggorengan, air (50%), sejumput tepung dan mentega.Semua ini asin dan direbus selama beberapa menit.Sebagai lauk daging ini sangat baik disajikan nasi, kentang goreng, salad lobak dengan bit dan tomat.Sekarang Anda tahu cara memasak daging rusa rusuk.
Resep nomor 6: daging rusa goulash
Produk hidangan: daging - 0,5 kg lemak - 60 gram, satu bawang, cabai merah - satu sendok teh, tomat - empat potong, paprika hijau - empat pod, garam.
Kita sudah tahu bahwa dapat dibuat dari berbagai hidangan daging rusa yang berbeda.Di antara mereka adalah beberapa yang umum, seperti gulai.Permainan dicuci, dipotong-potong atau kubus.Goreng dalam lemak cincang halus bawang merah, tambahkan cabai merah, menempatkan daging, garam dan didihkan, secara bertahap menuangkan air panas.Tomat membersihkan, menghapus mereka dari gandum, dan dipotong dengan paprika hijau, potong cincin, menambah daging ketika setengah jadi.Didihkan sampai matang di meja dan melayani dengan kentang.Bon appetit!
