Apa tahu?Keberadaannya Eropa hanya ditemukan pada paruh kedua abad kedua puluh.Dapatkah kita mengatakan bahwa tofu - produk globalisasi?Hampir tidak ... Dan Cina mengklaim sebaliknya.Mereka percaya bahwa tofu ditemukan di Cina pada abad kedua SM.Sekitar abad kedelapan setelah kelahiran Kristus, ini "keju" telah menjadi dikenal di Jepang.Namun kemudian, ia mendapatkan popularitas di Asia Tenggara.Banyak Thai, masakan Vietnam dan Korea yang tak terbayangkan tanpa tahu itu.Harm dan manfaat dari produk ini akan dipertimbangkan dalam artikel ini.Keju ini dianggap "sukses besar" vegetarian, terutama mereka yang menghindari makan produk susu.Tahu juga dapat memiliki orang-orang yang menderita intoleransi laktosa.Dan bagaimana dengan sisanya?Bagaimana komposisi kimia tahu?Ini juga, kita akan bicara.
bagaimana untuk menghasilkan tahu
Menurut legenda, keju kedelai berasal oleh kebetulan bahagia.Koki Cina yang namanya hilang dalam abad, telah memutuskan untuk menambah kedelai tumbuk bumbu Nigar - untuk penyedap masakan.Dalam hal ini magnesium klorida, yang termasuk dalam rempah-rempah, membuat koagulan.Dia mengental protein susu kedelai.Dengan demikian, proses menyerupai metode persiapan pembuatan keju tahu.Hanya bahan baku tidak sapi, kambing atau susu domba, dan sayuran - kedelai.Pertama, ternyata tahu.Persnya, dipertahankan untuk beberapa waktu.Ternyata putih, berpori, seperti produk keju lembut.Menjualnya dalam paket disegel, yang diisi dengan air.Setelah tahu pembukaannya perlu didinginkan, menuangkan air dingin dua kali sehari.Keju ini adalah seperti spons, menyerap bau asing, sehingga tidak dapat disimpan dekat dengan makanan berbau tajam.
Bagaimana tahu koki mengatakan
Bean curd dan keju - sebagai "selembar kertas", yang menunggu tangan master.Dia tidak memiliki rasa dan bau.Tapi tahu sempurna menyerap rasa lainnya.Dia sepenuhnya "bergaul" dengan semua produk yang menggunakan koki di dapur.Oleh karena itu memasak sepatutnya disebut tofu bahan serbaguna piring.Hal ini digunakan dalam pertama dan kedua.Baik kelezatan kedelai untuk makanan ringan dan bahkan makanan penutup.Its dimasak, dipanggang, dibakar, asap dan diasinkan - dalam kata, terkena semua jenis masakan.Tapi, karena tahu hampir hambar, selalu berjalan berdampingan dengan salah satu bahan lainnya.Porositas memungkinkan keju untuk melayani dengan berbagai saus - kecap macet.Sup yang dibuat untuk menambah tahu atau varietas lembut itu.Dan yang kedua digunakan dalam penyusunan keju.Di dapur, penggunaan Shanghai "tahu bau" - versi Cina Roquefort.Eropa, ia hampir tidak dikenal.Tapi Anda bisa membeli "tahu sutra."Keju ini krim mirip dengan kekasih "Amber".
Tofu: Komposisi
Sekarang mari kita bicara tentang apa bahan dari produk ini.Jadi, kami menemukan bahwa tofu - keju kedelai diperoleh dengan pematangan susu kacang.Oleh karena itu, komposisi kaya protein nabati bermutu tinggi.Dalam 10,7 persen solid keju yang, keju cottage dan - 5,3%.Perlu diketahui bahwa protein nabati yang baik diserap oleh tubuh manusia, daripada substansi yang berasal dari hewan.Ini berisi asam amino esensial kesehatan.Ini rendah kalori kedelai keju: hanya 73 kalori per seratus gram tofu.Komposisi produk mengatakan banyak tentang kegunaannya.Kemudian Anda dan besi - yang membantu anemia pertempuran, dan kalsium, yang dikenal sebagai "blok bangunan" untuk tulang.Tahu tidak mengandung kolesterol, tetapi memiliki banyak vitamin.Di antara berbagai nutrisi yang Anda butuhkan untuk memilih grup B. Vitamin ini bertanggung jawab untuk memori yang baik, gigi yang kuat dan kuku, untuk mengkilap dan tebal rambut, kulit yang sehat.
Tofu: bahaya dan manfaat
Semua sifat keju kedelai, baik positif maupun negatif, karena komposisinya.Karena produk tidak mengandung kolesterol, itu baik untuk core.Protein nabati yang berasal dari kedelai terkelupas rebus dan tumbuk sempurna diserap.Dan karena itu diresepkan untuk pasien dengan perut yang lemah.Nilai gizi yang rendah tahu (ulasan sering menyebutkan) membuatnya sangat diperlukan dalam nutrisi.Resep keju kedelai dan atlet.Konsumsi secara teratur tahu memperlambat penuaan dan merupakan tindakan pencegahan yang sangat baik terhadap kanker karena menghilangkan dari tubuh dioksin - agen penyebab perubahan kanker.Kedelai membantu kelezatan berhasil melawan osteoporosis, menopause, penyakit jantung.Dan, tentu saja, tahu - hanya alergi hadiah, mereka yang tidak bisa mentolerir produk susu.Hal ini juga baik bagi mereka yang baru saja mengalami patah tulang.Keju kedelai membantu memulihkan tulang dan membuatnya lebih padat dan kuat.
ini berguna tahu
dapat mengatakan bahwa untuk semua orang.Di Cina, tempat kelahiran produk untuk mengobati kedelai sebagai produk dari orang miskin.Di Ukraina, mereka mengatakan bahwa pengemis dan jamur - ayam.Tapi di China diyakini bahwa kedelai - ". Daging tanpa tulang"Namun, permintaan untuk produk ini meningkat vegetarian.Ada "daging", "gulai" dan, tentu saja, "keju".Untuk mendapatkan cukup, Anda perlu makan banyak hamburger, daripada rekan-rekan mereka daging.Tapi ini - hampir satu-satunya tahu negatif.Harganya cukup demokratis - 150-290 rubel per paket (tergantung pada berat dan jenis).Dari catatan khusus adalah manfaat tahu untuk orang yang mencari penampilan mereka.Keju kedelai mengandung isoflavon - antioksidan kuat yang menetralisir radikal bebas.Namun ia memiliki daidzein substansi dan genistein, mencegah aksi estrogen.Dengan demikian, keju mengisi tubuh kita dengan energi, memperkuat tulang, dan selenium dan besi yang terkandung di dalamnya, memberikan kita kekuatan fisik.
keju bahaya kedelai
Semua makanan - tergantung pada jumlah penggunaan - adalah sifat positif dan negatif.Tidak terkecuali dan tahu.Harm dan manfaat dari produk ini sebagian besar tergantung pada dosis.Anda tidak harus menyalahgunakan keju kedelai.Hal ini dapat menyebabkan penyakit pada kelenjar tiroid, dampak negatif pada reproduksi perempuan dan laki-laki.Bayi harus diberikan keju kedelai dan keju dengan sangat hati-hati.Tofu dapat menyebabkan diare dan remaja memicu aktivitas seksual dini.Tapi produk ini dapat bertindak sebagai pencahar ringan untuk sembelit.By the way, tidak semua alergi dapat menggunakannya.Dokter telah mencatat beberapa kasus reaksi alergi terhadap tahu, yang dinyatakan dalam mual dan urtikaria.Hal ini disebabkan oleh intoleransi individu produk kedelai.
Apa yang bisa Anda buat dari keju kedelai
Di Jepang, mengembangkan banyak diet di mana produk utama adalah tahu.Harm dan manfaat dari produk ini telah dianggap oleh kami.Hanya tetap menambahkan bahwa diet kedelai dapat menurunkan tujuh hingga empat belas kilogram.Dan meskipun fakta bahwa tidak perlu mengubah gaya hidup Anda dan membatasi jumlah makanan mereka.Cukup mengganti daging dengan keju kedelai - dan hasilnya jelas.Sekarang perhatikan, seperti produk.Hanya mengkonsumsinya dalam bentuk yang dipasarkan, - semua sama apa yang harus makan keju Belanda.Momen - tofu perusahaan - dapat diletakkan pada sandwich, potong dadu dalam salad, dilapisi tepung roti goreng.Anda dapat mengasinkan.Dan jika podkoptit tahu padat, sesuatu untuk membedakannya dari ham gagal.Kinugosi ("Silk") - sebuah dadih lembut lembut.Hal ini digunakan untuk sup, saus dan makanan penutup.Kadang-kadang pasar dapat menemukan tahu dengan pengisi (rempah-rempah, jamu, kacang-kacangan) atau manis - ". Cheesecake vegetarian" untuk membuat
Gunakan di tata rias
wanita menggunakan tofu kedelai, tidak hanya untuk menurunkan berat badan.Perempuan Cina telah lama digunakan untuk memutihkan kulit dan memberikan kelembutan beludru.Untuk mempersiapkan masker ini, Anda perlu pon dadih Jepang dengan satu sendok teh minyak zaitun.Wajah sebelum menerapkan harus hati-hati dibersihkan dan uap akan.Topeng diterapkan pada gerakan cahaya kulit menepuk dari ujung jari.Terus dalam keadaan istirahat mutlak selama sekitar sepuluh menit.Setelah itu, bilas dengan air dingin.Prosedur ini harus diulang sekali atau dua kali seminggu.
