roti - makanan utama dari setiap orang yang menghuni planet kita.Dalam setiap masakan nasional memiliki resep tersendiri untuk baking nya, kehalusan sendiri dalam teknologi persiapan.Kami mendapatkan popularitas tertentu dalam beberapa dekade terakhir makanan orang Kaukasia.Secara khusus, daging, sayuran dan adonan.
matnakash, shoti, pita dan lainnya
Apa roti tradisional Kaukasia?Nya asli nama: matnakash - Armenia dan tetangga terdekat mereka mchadi;shoti dan pita roti - Georgia dan Azerbaijan;tunukcha - Tajik dan penduduk lain dari Kaukasus.Tentu saja, untuk telinga Rusia kami kata-kata ini tidak biasa.Tapi rasa dari masing-masing produk tersebut baik-baik saja.Selain roti Kaukasia dimakan tidak hanya sendiri, tetapi juga sebagai bagian dari masakan baru.Hal ini dibungkus dalam berbagai tambalan pita, mendapatkan Shawarma, misalnya.Atau sepotong saus suluguni keju, mentega, bubuk dengan gula.Jadi mungkin menggantikan pai Rusia kita.
Siapkan roti Kaukasia pada penghuni pertama dan tanpa, dengan gandum dan tepung jagung.Sering ditambahkan ke almond adonan, jahe dan bahan-bahan lain, sehingga tajam atau pedas dan kadang-kadang manis.Lalu panggang kue dengan madu, kismis dan buah-buahan kering lainnya.Yang menarik: Kulit roti - khusus, karena banyak varietas yang ada kerak atau remah.Ini adalah sebuah karya yang tidak biasa dari dataran memasak!
Ramah Armenia
Dengan roti dan garam membuat menyambut tamu-tamu terhormat tidak hanya bangsa Slavia.Armenia telah lama terkenal dengan keramahannya.Di setiap rumah, tidak peduli di mana Anda melihat, Anda pasti harus mencoba tawaran matnakash - roti Kaukasia yang namanya Anda sudah tahu.Dia hanya pengecualian untuk aturan dan kue yang agak gemuk dengan emas kerak renyah dan lapang remah.
kepadanya untuk memanggang Anda sendiri, membutuhkan 2 jenis tepung: 300 g gandum dan sekitar 150 g jagung, fine grinding, 1 sendok teh ragi kering, garam, 2 sendok teh gula, malt sedikit dan satu sendok makan minyak sayur.Ditambah sedikit air.Sebagai matnakash siap?Pertama, menghubungkan ragi dan gula, malt, air, aduk dan biarkan campuran berdiri sekitar 10-12 menit.Kemudian tambahkan tepung, garam, mentega, uleni secara menyeluruh dan tempat dalam hangat - kenaikan.Dalam proses pemeriksaan telah dua kali obmyat datang akan perlu menguji, dan hanya maka Anda dapat bekerja dengan dia.Dari sebagian besar potongan-potongan kecil yang akan dipotong, meregangkan tangan mereka di putaran kue 1 cm. Baking taburi dengan tepung, mengenakan benda kerja dan panggang dalam oven selama sekitar setengah jam.
Georgia mchadi
Mchadi - Kaukasia-roti tortilla yang tidak dipanggang dan digoreng.Mungkin mengapa begitu dicintai oleh semua penikmat makanan yang baik.Dan mempersiapkan mchadi sekejap.Terutama jika Anda menggunakan resep kami.
Perlu pon tepung jagung, 200 gram air, minyak sayur, garam dan gula secukupnya.Jadi, taburi di garam tepung (sekitar setengah sendok teh untuk jumlah tertentu tepung akan cukup), gula, dan tuangkan sedikit air panas, meremas adonan.Itu harus elastis.Membagi massa yang dihasilkan dalam porsi kecil, roll atau meregangkan tangan di kue dan goreng dalam wajan dengan minyak di kedua sisi sampai matang.
kue di Tajik
juga mudah mempersiapkan jenis lain dari roti yang lezat, kue - Tajik tunukcha.Hal ini sama baik dengan kedua pertama dan kedua kursus, serta teh, selai atau madu.Dan semua produk yang dibutuhkan apa-apa.
Setiap cangkir tepung 1 butir telur diambil alih, sedikit garam dan minyak untuk menggoreng.Uleni adonan di atas air.Itu harus cukup curam.Ketika Anda mengelola, gulung menjadi lapisan dan dibagi dengan jumlah yang sama dari bagian.Setiap bagian dari roll out tipis, memberikan bentuk melingkar atau oval.Dalam pot, panaskan minyak dan masak di kue siap.Roti siap, taburi dengan air, agar tidak mengering, dan bungkus selama 15 menit di serbet - untuk menghilangkan kelebihan lemak.Semua Anda dapat mencoba!
