Jerman terkenal di seluruh dunia untuk sosis dan produk sejenis lainnya.Dan masing-masing dari jenis mereka: Munich, Nuremberg, sosis Bavarian - memiliki resep sendiri, komposisi dan memasak trik nya.Mari kita mempertimbangkan imajinasi kuliner Bavaria.Seperti setiap karya kuliner, sosis Bavarian banyak variasi, tapi pada dasarnya tetap sama.Paling sering mereka dibuat dalam bentuk setengah jadi untuk siap membawa sebelum pengajuan.Metode memasak beberapa yang berbeda, kami akan menjelaskan beberapa dari mereka.
tersiram air panas sosis
Apapun resep dapat Anda gunakan untuk memasak sosis Bavarian, dalam hal apapun, Anda perlu nyali, di mana Anda akan mengisi isian.Jadi apa tentang bagian penting ini harus berhati-hati di muka: tidak di mana-mana dan tidak selalu membelinya.Untuk resep kilogram dijelaskan daging sapi adalah tanah dengan dua ratus gram es (dapat diganti sangat dingin), secara terpisah - seperempat dari satu kilogram daging (daging bukannya fit terlalu buruk) dan dalam contoh terakhir - bohlam.Semua komponen rasa peterseli cincang, garam dan merica (dan kacang polong wangi yang perlu menggiling di penggiling kopi).Ini juga memeras jus lemon setengah.Cincang menyeluruh diremas dan selama setengah jam di kulkas dihapus.Kemudian ia dikemas dalam usus, tidak terlalu ketat, sehingga mereka tidak meledak.Dalam periode proporsional tidak lebih dari 10 cm, benang ligasi.Ini sosis Bavarian ditempatkan dalam air mendidih panas tetapi tidak pada jam ketiga.Anda dapat menyimpan wadah di atas api, tapi menonton erat, sehingga air tidak dipanaskan di atas 80 derajat.Bila produk telah didinginkan, akan dihapus dalam lemari es dan sebelum makan goreng.
memasak dalam oven
Dengan oven ternyata tidak hanya lezat, tetapi juga sosis kemerahan (lihat di atas foto).Lebih juicy dan aromatik, akan, jika Anda mencampur berbagai jenis daging.Pada 900 gram daging cincang, itu diinginkan untuk mengambil 100 gram lemak, tetapi jika Anda tidak suka lemak, tidak bisa hidup tanpa itu.Mengisi bawang putih rasa terjepit di 4 siung, paprika, lada merah dan hitam, garam - dengan selera Anda.Untuk elastisitas Mix isian ditempatkan di tas dan lembut memantul di atas meja.Mengisi didorong ke shell, ia diperban dan sosis Bavarian siap ditempatkan dalam oven panas selama dua puluh menit.Jika Anda melakukan dengan saham mereka, mereka diekstrak, dibersihkan dan didinginkan dalam dingin.Jika Anda ingin menikmati sekarang - menambahkan dalam oven selama mengobati panas dan mengembalikannya sepuluh menit lagi sampai coklat benar.
Smoked sosis
Jika Anda memiliki seorang perokok, menganggap diri Anda beruntung.Dengan itu Anda dapat memasak sosis Bavarian lezat.Resepnya adalah untuk 2 pound per pon daging sapi dan babi, tapi bisa dihitung untuk lebih.Pertama, daging menengah dipotong dan dihapus setengah jam di dalam freezer.Kemudian secara terpisah bergulir di penggiling daging.Dalam mangkuk, menggabungkan satu sendok makan garam laut, gandum mustard dan gula, dua sendok kecil lada putih dan seperempat - askorbinki.Bumbu dicampur dengan daging cincang yang diperoleh mengisi didorong ke usus, yang diikat seperti dijelaskan di atas (sebagai pilihan - hanya memutar).Bundel sosis di rumah asap yang dikirim dengan suhu 83 derajat selama dua jam.Ketika mereka dingin, mereka harus dibungkus dengan kertas perkamen dan tetap di kulkas.Sayangnya, merokok sosis Bavarian memiliki umur simpan hanya 2 minggu.Namun, semakin lama mereka tidak akan bertahan - mereka akan makan sebelum.Tapi sosis sehingga siap memiliki keuntungan yang signifikan: mereka proses lebih lanjut tidak diperlukan.
Frozen sosis
Untuk membuat campuran kue tanpa pretreatment diperlukan cincang menggiling beberapa kali bahwa ia berubah seperti pasta atau pate.Pada prinsipnya, rasio produk yang sama dengan yang dijelaskan di atas, tetapi untuk menghindari pedas lebih baik menggunakan blender.Jika Anda tidak memiliki - setidaknya dua kali twist penggiling daging.Banyak ibu rumah tangga Jerman disarankan untuk menambahkan cincang putih telur - satu untuk setiap kilogram daging.Dan untuk sosis beku disarankan untuk tidak domeshivat ada daging babi atau ayam, membatasi sapi.Ketika sosis Bavarian (Foto disajikan dalam artikel) akan dikemas, mereka pertama kali ditempatkan dalam lemari es selama beberapa jam.Dan hanya setelah itu menyembunyikan di dalam freezer.
Apa yang harus makan sosis Bavarian
Jika Anda sangat lapar, Anda tidak bisa tanpa hiasan.Dalam hal ini, sosis cocok kentang rebus, sayuran segar (mentimun, tomat), kubis direbus.Serta salad kentang dingin tradisional.Namun, jika Anda ingin mengalami rasa Jerman benar, hanya berfungsi untuk sosis mustard manis dan pretzel.Yang pertama adalah mudah untuk menemukan, itu dijual di supermarket.Memperbaiki pretzel bagi mereka yang tidak memiliki di tangan toko roti Jerman untuk membeli tidak mungkin.Dalam hal ini, jangan lupa untuk setidaknya tentang bir!Apa yang mungkin menjadi sosis Bavarian (foto yang Anda lihat di artikel) tanpa bir favorit!
