Hampir setiap meja liburan termasuk jelly - ikan, sisa daging.Pecinta ikan lebih memilih untuk melakukannya karena filler.Namun, sebagian besar koki hidangan ini menghabiskan pada seluruh karkas, sementara melemparkan kepalanya.Ternyata, tentu saja, lezat, tapi tidak sangat efisien.Salah satu ikan yang paling mudah adalah ikan mas.Nama yang sangat nya berbicara langsung apa bagian dari berat badan yang paling.Dan melemparkan disayangkan dan tidak masuk akal.Anda dapat melakukan jauh lebih menarik: sangat goreng bangkai atau panggang, masak, ditambah kepala ikan mas di aspic.Percayalah, Anda mendapatkan tidak kurang lezat dan bergizi.Rahasia
Sukses
Bahkan, secara tradisional, kaldu aspic ikan menjadi tidak jelas dan tidak transparan.Namun, jika Anda suka jelly yang jelas selama overfill mendidih dalam panci wortel dan bawang.Selain itu, mereka mengatakan bahwa hasil terbaik diperoleh dengan sayuran panggang.
diseduh ikan mas aspic kepala hanya dalam panci terbuka - sehingga kaldu tidak keruh.Api pada saat yang sama harus dikurangi sebanyak mungkin, bahwa isi pot hanya sedikit pobulkivalo.
gelatin aspic tanpa
Ketika mempersiapkan ikan mas kepala aspic, pertama dan terpenting yang harus dilakukan - mengambil insang mereka.Jika tidak, Anda akan hidangan rasa pahit dan memiliki bau tidak terlalu menyenangkan.Kemudian dasar aspic lagi bersih;untuk kepala kekayaan yang lebih besar lebih baik dipotong memanjang menjadi dua bagian.Mereka menambahkan hingga panci berisi air dan satu sentimeter di atas kepala.Ketika kaldu mendidih, itu dihapus dari kulit, meletakkan bawang dan wortel dan tambahkan garam.Setengah jam kemudian wortel dihapus, dan sisanya masih harus dilakukan untuk giliran menambahkan Lavrushka lada dan kacang polong.Berapa banyak waktu yang diperlukan tergantung pada ukuran ikan.Sinyal untuk itu ikan mas kepala di aspic dipersiapkan menjadi mudah keluarnya daging dari tulang.Api mematikan kaldu didinginkan, itu diekstrak dari kepala dan memahami.Kulit dapat dihapus dan dipotong kecil-kecil.Daging membusuk di piring, tuangkan kaldu, hidangan selesai dihapus dingin sebelum pembekuan.
anggur padi
Resep ikan aspic dapat bervariasi.Ini memiliki rasa yang menarik di kepala aspic ikan mas, saat memasak kaldu dituangkan tumpukan anggur putih kering.Hal ini dilakukan pada tahap peletakan kepala, wortel dan bawang dalam air.Setelah mendidih kaldu mendidih selama setengah jam, kemudian asin, dibumbui dan kiri untuk memanaskan untuk kuartal lain satu jam.Sementara kepala ikan mas dibeku mendingin, kepala dibongkar dan diletakkan di mangkuk, dan kaldu dituangkan satu sendok teh gelatin larut dalam tumpukan saham.Panci sedikit dipanaskan (untuk mengaduk isi).Akan tegang kaldu ikan tuangkan mangkuk dan menyembunyikan di dalam lemari es.Ketika kepala aspic ikan mas kecil "ambil" di peralatannya dapat menambahkan perhiasan. Berdering cangkir telur wortel, sayuran, kacang polong kalengan, dan sebagainya D.
aspic ikan mas kepala di multivarka
Untuk membuatnya, operasi awal biasanya: insang dibersihkan, mencuci kepala, dilipat ke dalam mangkuk dan menuangkan air.Perangkat ini ditutup, dan satu jam pemadam modus pameran.Anda akan mendengar sinyal - di multivarku meletakkan wortel dan bawang selama tiga perempat jam dalam modus yang sama.Seiring waktu berlalu - isi cangkir asin dan dibumbui dengan laurel.Setelah 10 menit, unit mematikan busur dan Lavrushka dikeluarkan, wortel potong lingkaran, kepala dibongkar, dan kaldu tegang terhubung dengan gelatin disiapkan.Ekspansi dalam wadah diisi dengan kaldu ikan, dihiasi dengan yang terbaik dari fantasi dan bersembunyi di lemari es.Anda siap untuk liburan!
