saus Baik - adalah keberhasilan setiap hidangan, seperti yang mereka katakan koki berpengalaman.Suplemen cair ada begitu banyak bahan makanan.Kadang-kadang mereka "melakukan" resep, karena tanpa mereka makanan dimasak akan memiliki cukup rasa yang berbeda dan aroma.Saus asam menempati tempat khusus di antara wakil-wakil dari kelasnya.Kadang-kadang itu hanya diperlukan untuk pencernaan yang tepat, untuk produk, komponen dari hidangan baik diserap oleh tubuh.
Gunakan
Apa saus asam sangat berguna?Faktanya adalah bahwa asam dalam tubuh manusia yang bertanggung jawab untuk membelah pemecahan lemak di piring dari daging.Sebagai contoh, tkemali terkenal di dunia.Saus asam ini terbuat dari buah plum dan plum, dan digunakan untuk membawa ke meja hampir semua hidangan daging.Dan produk-produk ini sering memiliki sejumlah besar lemak yang diserap untuk waktu yang lama.Dan kemudian datang untuk menyelamatkan saus tkemali asam, berupaya dengan itu.Hasilnya adalah makanan sehat yang lezat!
saus tkemali serupa kadang-kadang dibuat dari buah asam hutan (blackberry, cranberry, ceri liar) dengan penambahan bahan yang berbeda (rempah-rempah, sayuran, bumbu dan rempah).Komposisi seperti ini diperlukan untuk mencerna lemak dan junk food, yang tanpa mereka akan menjadi "berdiri saham" di perut dan waktu yang sangat lama untuk dicerna.Satu-satunya peringatan - peningkatan keasaman.Bila diperlukan penggunaan saus asam menghilangkan atau mengurangi (lebih baik untuk berkonsultasi dengan dokter).
produk apa yang digunakan?
Banyak resep menggunakan berbagai produk: plum, pasta tomat, lemon, acar, jus lemon, jeruk nipis.Sebagai pengental digunakan tumbuk dari buah-buahan dan pati.Semua bahan-bahan ini sudah tersedia di banyak toko.Sayuran untuk kentang tumbuk dipotong kecil-kecil, didihkan dengan api kecil, aduk dalam blender sampai halus.Buah-buahan, cincang halus (misalnya, apel), dapat digunakan mentah, namun disarankan bahwa Anda menempatkan keluar sedikit sebelum dimasak saus.Rempah-rempah segar memilih untuk tidak berbaring terlalu lama.Dari ini memperburuk rasa dan mengurangi nilai aditif yang berguna.
Cina
Salah satu perwakilan terang dari kelompok ini adalah saus manis dan asam Cina.Suplemen ini memberikan resep tradisional rasa yang unik lezat gurih.Hal ini dapat berlaku untuk berbagai hidangan daging dan ikan untuk sayuran viands.Menggabungkan berbagai rasa, yang memainkan wajah terduga - yang saus manis dan asam dalam bahasa Cina!Asam, pahit catatan Playful dari aftertaste kedelai manis ... Mari kita coba untuk memasak?
Bahan
Perlu tentang: satu bawang, beberapa siung bawang putih, jahe kecil, secangkir kecap alami yang baik, secangkir ketiga cuka, setengah cangkir gula, beberapa sendok besar kecap yang difermentasi secara alami tanpa aditif, dua sendok besar tepung terigu, duasendok besar minyak nabati.
Persiapan
daging bawang, bawang putih, jahe halus menggosok.Dalam wajan dengan tepi yang tinggi di sayur passeruem minyak semua hal di atas, hati-hati aduk.Dalam panci kecil, didihkan cuka dan melarutkan gula di dalamnya.Berat total menambahkan saus tomat dan kecap, kemudian - campuran bawang, bawang putih, jahe.Kemudian masak di atas api yang sangat rendah, secara bertahap memperkenalkan tepung sampai kental.Kami menyaring massa melalui saringan dan biarkan hingga dingin.Saus ini bisa ditutup, dalam stoples pengalengan.Dapat jangka panjang (sampai satu bulan) untuk menjaga di kulkas.
Berguna tips
Seperti yang Anda lihat, persiapan seperti produk - masalah sederhana.Terutama bahwa nyonya berpengalaman menciptakan variasi, mengganti produk yang hilang di diterima sama.Atau ditambahkan ke apa resep dari diri sendiri, bahan-bahan favorit Anda.Acar, misalnya, atau cabai, atau bahkan brendi!Alih-alih saus tomat, Anda dapat memasukkan atau buah tomat alami.Jangan takut untuk membuat, berikut resep hidangan utama, dan kemudian dari Anda "merek" saus datang untuk menyenangkan bahkan gourmets.Dan sekarang - hidangan tradisional beberapa siap dengan penggunaannya.
«Pineapple" ayam saus asam
Hidangan ini sangat populer di Cina.Hal ini didasarkan pada kombinasi buah-buahan manis dan tomat asam.
Bahan : ayam (fillet atau payudara) - setengah kilo, paprika manis - dua potong, stoples nanas kaleng (200 gram) dan satu segar, setengah cangkir kecap, secangkir dimasak saus manis dan asam dalam bahasa Cina (resep lihat di atas), minyak sayur, bumbu, garam.
fillet dipotong-potong kecil, tuangkan kecap, acar beberapa jam.Kemudian menggoreng ayam di panas tinggi dalam minyak sayur yang dipanaskan.Masukan saus dalam mangkuk api dan melemparkan ke fillet.Terbaru dalam sebuah piring menambahkan nanas dan didihkan selama beberapa menit.
Jika Anda memiliki di gudang cincin nanas kalengan - dipotong-potong.Jika segar - bersih dan potong dadu.Hidangan Timur sangat baik siap!
daging babi di manis saus
Demikian pula, mempersiapkan dan babi, tapi bukannya menggunakan potongan ayam tenderloin atau ham.
Bahan : tenderloin atau belakang - 500 gram, paprika manis - dua hal, nanas segar - satu potong, kecap, jahe, lemon, cuka, bawang putih, rempah-rempah (hanya sedikit).
babi - daging lemak lebih dari ayam.Awalnya, iris acar dalam kecap.Membuat adonan kecap, pati dan tepung, poppy dia potongan daging dan goreng dengan panas tinggi sampai ringan cokelat keemasan kerak.Untuk saus, parut jahe, bawang putih, bawang dan merica, goreng dalam panci.Tambahkan nanas, saus tomat, tepung menebal.Kami menyebar daging panggang di piring yang sama dan biarkan mendidih beberapa menit.Bagi mereka yang seperti sedikit tajam menambahkan sedikit merica.Bumbui dengan garam secukupnya.Akan disajikan dengan nasi dan sayuran.Bon appetit untuk semua!
