Alkohol - kelas terpisah dari senyawa organik yang mengandung dalam komposisi kelompok satu atau lebih hidroksil mereka.Tergantung pada jumlah kelompok OH dari oxygenates ini dibagi menjadi alkohol monohidrat, trihydric, dllPaling sering, zat ini kompleks dianggap sebagai turunan dari hidrokarbon yang molekul telah berevolusi sejaksatu atau lebih atom hidrogen yang diganti untuk kelompok hidroksil.
Para anggota yang paling sederhana dari kelas ini adalah alkohol monohidrat, rumus umum yaitu sebagai berikut: R-OH atau Cn + H 2n + 1OH.
seri homolog senyawa dimulai dengan metil alkohol atau metanol (CH3OH), diikuti dengan pergi Ethanol (C2H5OH), kemudian propanol (S3N7ON) dll
untuk anggur karakteristik kerangka isomer karbon dan kelompok fungsional.
Monohydric alkohol menunjukkan sifat fisik seperti:
- alkohol mengandung sampai 15 atom karbon - cairan 15 atau lebih - padatan.
- larut dalam air tergantung pada berat molekul, semakin tinggi itu, semakin buruk alkohol larut air.Misalnya, alkohol rendah (sampai propanol) dapat bercampur dengan air di semua proporsi, dan tinggi adalah praktis tidak larut di dalamnya.
- didih juga meningkat dengan meningkatnya berat atom, misalnya, t dipanaskan.CH3OH = 65 ° C, dan t dipanaskan.C2H5OH = 78 ° C
- titik didih lebih tinggi, volatilitas yang lebih rendah, yaituhal-hal buruk menguap.
ini sifat fisik dari alkohol jenuh dengan satu gugus hidroksil dapat dijelaskan dengan terjadinya ikatan hidrogen antarmolekul antara molekul individu dari senyawa atau alkohol dan air.
Monoalkohol dapat terlibat dalam reaksi kimia seperti:
- pembakaran - nyala cahaya, panas adalah: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
- Penggantian - bereaksi alkanol dengan logam aktif, produk reaksi senyawa tidak stabil - alkohol, - kemampuan untuk menguraikan air: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2.
- Interaksi dengan asam halida: C2H5OH + HBr - S2N5Br + N2O.
- esterifikasi dengan asam organik dan anorganik, menghasilkan ester.
- oksidasi, dimana aldehid atau keton.
- dehidrasi.Reaksi ini terjadi di bawah pemanasan dengan menggunakan katalis.Dehidrasi intramolekul di alkohol lebih rendah terjadi aturan Zaitsev, hasil reaksi ini adalah pembentukan air dan hidrokarbon tak jenuh.Ketika sebuah produk reaksi dehidrasi antarmolekul adalah eter dan air.
Sifat kimia alkohol, dapat disimpulkan bahwa Monoalkohol - adalah senyawa amfoterik, sepertimereka dapat bereaksi dengan logam alkali, yang menunjukkan sifat asam lemah dan dengan halida hidrogen, menunjukkan sifat dasar.Semua reaksi kimia terjadi dengan pecahnya O-H dan C-O.
sehingga membatasi Monoalkohol - senyawa kompleks dengan satu kelompok OH tidak memiliki valensi bebas setelah pembentukan C-C ikatan lemah dan properti dan asam dan basa.Karena sifat fisik dan kimianya, mereka banyak digunakan dalam sintesis organik, dalam pembuatan pelarut, aditif bahan bakar, serta dalam industri makanan, obat-obatan, kosmetik (etanol).
