Kita semua tahu jenis kue lezat, harum dan kemerahan croissant terbuat dari adonan ragi dan memiliki bentuk bulan sabit.Tanah air mereka adalah Perancis, di mana mereka atribut penting dari apapun sarapan.Kami memiliki toko roti ini juga menerima distribusi yang besar: itu dapat dipesan di sebagian besar kafe dan restoran, membeli dalam memasak, dan bahkan memasak untuk diri mereka sendiri.Tentang bagaimana membuat croissant di rumah, kami akan memberitahu hari ini.
resep klasik
Jika Anda ingin belajar bagaimana membuat croissant di rumah dengan semua aturan, maka pilihan ini akan cocok dengan Anda baik-baik saja memasak.Jadi, resep klasik ini untuk baking tidak memiliki isian.Dalam rangka mempersiapkan croissant paling lezat, kita membutuhkan bahan berikut: tepung terigu - 230 gram adonan ditambah 3-4 sdm untuk taburan, 15 gram ragi segar, setengah sendok teh garam, satu sendok makan gula, 110 gram mentega dan tiga sendok makansusu.Proses memasak
untuk memulai dalam mangkuk besar menyaring sekitar seperempat dari tepung dimasak.Menempatkan gundukan nya di tengah yang membuat alur.Dalam ragi mangkuk berkembang biak terpisah dengan beberapa sendok makan air hangat.Maka solusi ragi dituangkan ke dalam reses dilakukan dalam tepung, aduk dan gulungan adonan menjadi bola.Menoreh itu melintang, kami pindah ke dalam mangkuk dan mengisinya dengan air hangat.Sisa tepung bercampur dengan gula, garam, susu dan setengah mentega disiapkan.Uleni adonan sampai elastis, homogen dan elastis.
Ketika bola jatuh ke air naik ke permukaan dan dua kali lipat dalam ukuran, untuk menangkapnya obsushivayut dan dicampur dengan bagian lain dari tes.Uleni sampai halus.Kemudian beralih adonan dalam pra-berupa serbuk pan, tutup dengan tutup dan biarkan semalaman untuk pemeriksaan di tempat yang dingin.
terus belajar tentang bagaimana membuat croissant pada resep klasik.Jadi, hari berikutnya, kami mengambil adonan dan digulung menjadi persegi panjang.Mental membaginya dengan tinggi badan menjadi tiga bagian yang sama, maka bagian tengah mantel dengan sisa mentega.Kemudian menutupi bagian tengah pertama kanan dan kemudian ketiga kiri.Putar adonan 90 derajat dan menggelar lagi.Kemudian lagi, trifold, berbalik dan menggelar.Kemudian kami mengirim seperempat jam dalam lemari es.Kemudian, prosedur ini harus diulang tiga kali landak.
melanjutkan ke pembentukan croissant
Jadi kita hampir belajar bagaimana membuat adonan croissant.Menggelar puff pastry yang diperoleh dengan ketebalan 3 mm, potong memanjang menjadi dua strip sama, masing-masing yang kemudian dipotong menjadi segitiga.Dari angka-angka ini bagel roll off, mengubahnya menjadi bentuk tapal kuda dan menyebar di atas loyang berupa serbuk.Panaskan oven dengan suhu 220 derajat, dan mengirimkannya croissant kami.Lima menit kemudian mengurangi panas sampai 200 derajat dan panggang selama 15 menit.Kue siap harus ditingkatkan dalam ukuran dan memperoleh warna emas.Jadi kita belajar bagaimana membuat croissant pada resep klasik.Tentu saja, proses tidak bisa disebut cepat dan sederhana, tapi hasilnya pasti untuk menyenangkan Anda dan keluarga Anda dan tamu.Bon appetit!
Cara membuat croissant puff pastry diisi dengan
Tentang cara memasak kue-kue lezat ini pada resep klasik, kita memahami.Sekarang kami menawarkan untuk belajar bagaimana membuat croissant dengan susu kental, coklat dan tambalan lainnya.Jadi, beberapa resep kue-kue Perancis yang lezat.
Cara membuat croissant dengan cokelat
Dalam rangka mempersiapkan ini kue-kue lezat untuk sarapan atau hanya secangkir teh, Anda perlu untuk mengurus keberadaan dapur produk berikut: Dough - 10 g kering ragi, 300 gram mentega, satu pon tepung terigu4 gram garam, 50 gram tepung jagung, 200 ml susu, 50 gram gula, dua telur ayam;untuk mengisi - 10 gram mentega, 50 gram cokelat hitam, 10 ml krim;untuk sikat rias - susu 10 ml dan 4 gram gula bubuk.
hasil untuk proses persiapan awal
melarutkan ragi dalam jumlah kecil air hangat dan biarkan selama 10-15 menit.Kemudian menyaring tepung dan pati, tambahkan gula, garam, kuning telur dari telur, susu, mentega cair (50 gram) dan massa ragi.Sekitar 10 menit uleni adonan, yang harus seragam dan elastis.Kami bergulir menjadi bola, bungkus dalam aluminium foil dan menghapus 4 jam dalam lemari es.
Ambil 250 gram mentega, bungkus dengan cling film dan benar memukul mundur menggunakan rolling pin.Dengan prosedur ini, minyak akan mengubah struktur, menjadi lebih lembut.Tambahkan 40 gram tepung dan aduk rata.Kami menyebarkan minyak di atas kertas perkamen dan lembut membuka gulungan itu, membentuk persegi.Kemudian hapus di lemari es selama beberapa jam.
Ekstrak dari kulkas terbukti dan meningkatkan volume adonan.Balon menorehkan melintang.Kemudian meregangkan adonan ke persegi, dan dengan lembut meluncur ke formasi.Di tengah piring menyebar mentega dingin.Bungkus adonan sekitar tepi jahitan dan zaschipyvaem.Ratakan adonan menjadi persegi panjang, dan kemudian menambahkan tiga lapisan.Paket itu menjadi film dan kemudian menghapus dalam lemari es selama satu jam.Adonan dingin melepaskan kelebihan tepung, menggelar menjadi persegi panjang dan lagi kita beralih ke tiga lapisan.Ketika gulungan ini diperlukan dalam satu pesawat.Sekali lagi, bungkus adonan di foil dan menghapus satu jam dalam lemari es.Prosedur ini harus diulang empat kali lebih.Kemudian menghapus adonan dalam lemari es semalam.
tahap terakhir
Jika Anda tidak lelah, kemudian menawarkan hingga akhir untuk mengetahui bagaimana membuat croissant dengan cokelat mengisi.Jadi hari berikutnya kami mengambil adonan dingin dari kulkas dan menggelar dalam lapisan tipis, yang membagi pertama ke strip dan kemudian menjadi segitiga.Kita beralih ke persiapan mengisi.Untuk melakukan hal ini dalam panci kecil, menggabungkan coklat, krim dan mentega dan panas campuran, aduk terus, sampai memperoleh konsistensi yang seragam.Di tengah-tengah segitiga adonan menyebar mengisi sedikit dan bungkus dalam bentuk bagel.Kruassanchiki menyebar di atas loyang, tutup dengan cling film dan biarkan selama 40-50 menit.Kemudian dipulas mereka dengan susu dan gula, dan mengirim dalam dipanaskan 180 derajat oven selama 20-25 menit.Baking lezat siap!Bon appetit!By the way, sebagai mengisi dapat digunakan tidak hanya coklat, tetapi juga susu kental, selai, selai, aprikot kering dan banyak produk lainnya untuk selera Anda.
Seberapa cepat mempersiapkan croissant dari selesai kue
Jika Anda pernah ingin dimanja kue, tetapi tidak ingin menghabiskan banyak waktu dan usaha dalam persiapan, atau di ambang para tamu dan dapur apa-apa untuk teh, tapi di lemari es adapuff pastry, maka resep ini adalah untuk Anda.Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat croissant harum yang akan menyenangkan semua orang.Jadi, selain kue selesai juga perlu mentega, kuning telur ayam untuk pelumasan, serta mengisi pilihan Anda (coklat, susu kental, selai dan sebagainya. N.).
memulai proses memasak
dicairkan puff pastry.Hal ini paling baik dilakukan pada suhu kamar.Kemudian menggelar setengah nya sentimeter tebal.Potong adonan menjadi segitiga.Tahan setiap segitiga dari dasar, hati-hati tarik di atas, sehingga sedikit memperpanjangnya.Di dasar gambar membuat sayatan kecil.Tersebar di adonan mengisi sedikit, Anda juga dapat menambahkan sepotong kecil mentega.Hati-hati mematikan gulungan (ini harus dilakukan, mulai dari bawah).Lembut membungkus ujung ke dalam, memberikan produk kuliner bentuk sabit.Menurut penikmat masakan Perancis, croissant nyata harus memutar dalam enam lapisan.Namun, jika Anda tidak bisa membuat hasil tersebut, jangan putus asa.Baking masih mendapatkan sangat lezat.Jadi, berguling croissant diteruskan ke meletakkan kertas loyang dan lemak dengan dipukuli kuning telur.Panaskan oven sampai 200 derajat dan kami mengirim dia produk kami.Croissant Panggang selama sekitar 20 menit untuk selama mereka tidak memperoleh warna emas.Kami mendapatkan barang kami dari oven dan duduk untuk minum teh!Bon appetit!
Jadi, hari ini kita belajar bagaimana membuat croissant dengan tambalan yang berbeda berdasarkan seberapa siap dan rumah tes.Kami berharap bahwa resep kami menarik bagi jantung Anda, dan Anda akan teratur memanjakan dirinya dan anggota keluarganya kue-kue lezat ini.
