sangat populer di Italia, dan proses sederhana untuk persiapan hidangan - spaghetti carbonara.Sejarah kejadiannya dikaitkan dengan asosiasi batubara Italia.Sekali penambang batubara waktu, membawa produk hitamnya Italia, pada perhentian di desa-desa kecil dan kota-kota disiapkan hidangan bersahaja pasta, daging babi jowl dan keju domba.Bau yang lezat dan menggoda dari pot penambang batubara, satu set sederhana produk dan kecepatan persiapan berkontribusi hidangan cepat menyebar ke Italia dan menjadi salah satu yang paling populer di negeri ini.Hal ini juga mengatakan bahwa selama bubuk batubara memasak dari kuli pakaian jatuh ke dalam panci, "penyedap" pasta debu hitam.Ini telah lama ada koperasi batubara, dan spaghetti carbonara siap untuk dapur beradab, tetapi sebagai penghormatan kepada masa lalu, hidangan ini bertaburan dengan lada, mengingatkan nya "batubara" asal.
Sejarah panjang resep diperoleh beberapa pilihan yang berbeda dalam jenis keju dan daging, dan rasio kuantitatif produk filler.Namun, dasar jenazahnya tidak berubah - itu sedang mempersiapkan saus khusus dan spaghetti direbus."Sorot" dari resep saus itu, yang meliputi telur mentah, seperti pembuatan bir, "pendapatan" sampai matang hanya ketika kontak dengan pasta panas.
spaghetti carbonara klasik
Dalam panci yang mendalam dalam banyak air dengan penambahan minyak dan garam direbus mie tipis.Sementara mereka dimasak di wajan dengan Passer minyak zaitun cincang halus bawang merah dan bawang putih parut.Tipis daging plastik potong dan goreng dengan bawang, bawang putih dan rempah-rempah tradisional Italia.Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur, gosok dengan keju pecorino baru atau dikenal semua keju dan menggabungkan dengan kuning.Untuk piring itu sangat Italia, Anda perlu untuk mencampur dua keju bersama-sama.Spaghetti siap beralih ke panci dengan daging, dan atas sangat cepat tuangkan campuran kuning dan keju dan aduk rata.Jika saus tidak cukup, dan pasta yang thickish, Anda dapat menambahkan sedikit air dari panci, di mana mereka matang, sehingga jangan buru-buru itu benar-benar terkuras.Atas dengan pasta di piring ditaburi sejumput lada hitam.300 gram spaghetti harus mengambil 200 gram daging, 100 gram keju dan 2-3 kuning.
resep non-klasik
memasak pasta carbonara bisa berbeda, misalnya, dengan krim asam.Namun, panggilan tersebut tidak bisa menjadi resep klasik, seperti di Italia, tambahkan krim asam dan tidak dapat diterima.Namun, modifikasi seperti yang banyak digunakan di Inggris dan Amerika Serikat.Produk susu ada ditambahkan ke saus sangat sering.Siapkan saus krim carbonara.Mendidih spaghetti dengan cara yang biasa.Untuk saus, campurkan dua telur dengan krim asam, tanah oregano dan basil, keju parut (100 gram).Dalam wajan goreng potongan daging atau babi pinggang dan pada akhir proses, campuran telur dan krim asam.Cepat mengganggu spatula untuk melipat telur tidak punya waktu.Kemudian menyebar saus siap pakai spaghetti, semua campuran, taburi dengan lada.
Selain spaghetti carbonara yakin untuk diletakkan di atas meja anggur Italia merah, salad hijau muda, iris keju kambing dan tomat segar, menuangkan minyak dengan bumbu.Ada rahasia lain dari pengajuan yang benar hidangan ini.Hal ini sangat penting untuk tetap hangat selama mungkin, sehingga saus tidak kehilangan rasanya.Oleh karena itu, sebelum pasta tersebut didekomposisi menjadi bagian, piring datar besar yang dipanaskan dalam oven, dan hanya kemudian tersebar pada pasta.Sejak hidangan tetap panas lagi.Perlu diingat bahwa tidak mungkin untuk memanaskan saus menjadi hambar.
