Kebanyakan penduduk kota secara bertahap kehilangan keterampilan orienteering di hutan, serta membedakan hasil hutan yang dapat dimakan dan termakan.Hal yang sama berlaku untuk jamur, karena tampaknya bahwa mereka jauh lebih mudah untuk membeli di toko.Tetapi harus diperhitungkan dan kesenangan yang bisa diperoleh dalam proses berburu untuk mereka.Jadi, misalnya, bagaimana untuk mencari jamur putih?
tentang jamur
Sebagian besar organisme ini berhubungan secara eksklusif dengan buah-buahan mereka - yang dapat dilihat, misalnya, di toko-toko.Tapi tentu saja biologi banyak ingat bahwa hal yang tidak begitu sederhana.Pertama fitur - jamur tidak tanaman.Dan mereka benar-benar sangat berbeda dari mereka.Kedua, jamur - itu bukan hanya apa yang terlihat di permukaan.Ini hanya tubuhnya, sebagian kecil.Dan utama adalah di bawah tanah - miselium.Beberapa orang tidak menyadari bahwa jamur tumbuh seperti kelompok - menemukan satu di dekat Anda untuk menemukan beberapa lagi.Dan semua karena tanah adalah miselium yang sama, yang tidak berakar dalam arti biasa kata, tetapi memiliki sejumlah fitur serupa.Ini mungkin memperpanjang lebih cukup ruang yang besar dan datang ke permukaan dalam bentuk tubuh jamur.Sifat
dan nilai gizi
Mereka disebut daging hutan, dan nama ini kebetulan.Mereka hampir seluruhnya terdiri dari air, diikuti dengan konten - protein, tentang jumlah yang sama karbohidrat dan sangat sedikit lemak.Ketika kering jumlah protein per 100 gram meningkat menjadi sekitar 30%, namun pengganti daging itu tidak dapat melayani.Fakta bahwa sebagian besar protein yang tidak dicerna oleh tubuh manusia karena zat khusus - kitin termasuk dalam membran sel jamur.
Tapi kita tidak bisa mengabaikan fakta bahwa mereka mengandung sejumlah besar elemen yang berguna dan vitamin.Beberapa dari mereka bahkan mungkin berfungsi sebagai obat terhadap beberapa penyakit - studi tentang sifat ini bergerak di daerah yang terpisah yang disebut Fungoterapiya.Tapi di samping itu, kita tidak boleh lupa bahwa itu adalah makanan yang cukup berat yang dicerna untuk waktu yang lama.
berburu Tenang
Gribnikov sering disebut sebagai pemburu, dan ini pada umumnya benar.Tugas mereka adalah untuk benar-benar melacak mangsa mereka, sebagai keberuntungan jarang tersenyum kepada mereka yang secara acak.Orang-orang ini memiliki rahasia bagaimana untuk mencari jamur, di mana untuk melakukannya, pada waktu apa.Tentu saja, mereka juga membedakan dimakan dari jamur beracun dan memiliki masih sejumlah keterampilan khusus dan pengetahuan.Jadi, apa aturan dasar yang perlu Anda ketahui untuk "berburu tenang" berjalan dengan baik?
Dimana dan bagaimana untuk mencari jamur?
Di hutan ada tempat di mana kemungkinan besar pemburu memenuhi mangsanya.Senjata utama di sini - pengetahuan.Beberapa spesies lebih cerah dan tepi pembukaan, dan lain-lain - dataran rendah teduh.Tapi ada beberapa aturan yang universal untuk membantu baik pemula dan pemburu lebih berpengalaman jamur.
Pertama, Anda perlu pergi ke hutan di pagi hari, ketika tidak ada sinar matahari miring dan tidak kering embun.Kelembaban bahwa setelah malam yang dingin akan melihat topi basah mengkilap di rumput.
Kedua, kita harus ingat prinsip pertumbuhan jamur - jika ada satu, berikutnya pasti akan lebih sedikit.Jadi, Anda perlu melihat lebih dekat di sekitar.
Ketiga, cara terbaik untuk mengatur perjalanan pertama dengan panduan yang berpengalaman.Ini akan mendapatkan orientasi keterampilan di hutan, serta memahami bagaimana untuk mencari jamur.
Keempat, pembantu yang baik akan bertahan panjang meter khusus dengan katapel di akhir.Hal ini sangat nyaman untuk mendorong rumput di depannya dan ke samping agar tidak melewatkan cendawan tunggal atau Borovik.
Namun setiap penggemar "berburu tenang" memiliki rahasia sendiri, bagaimana menemukan jamur putih di mana untuk mencari jamur.Berkumpul di hutan untuk tipe tertentu, Anda perlu tahu tidak hanya ketika mengumpulkan yang terbaik, tapi tempat favorit mereka.
Jamur musim di Moskow
tradisional, daging harus menghasilkan hutan di musim gugur, tetapi itu tidak berarti bahwa penggemar "berburu tenang" pada bulan Oktober meletakkan keranjang mereka selama hampir satu tahun.Bahkan, jamur pertama dapat muncul pada bulan Maret, meskipun pada waktu itu sangat sedikit dari mereka, lebih baik untuk menunda awal musim sampai April atau Mei (tergantung pada tingkat mencairnya salju dan meningkatkan suhu rata-rata harian).Di Moskow saat ini dikumpulkan morels dan garis yang terlihat aneh, tetapi mereka memiliki rasa yang sangat baik.
Pada akhir Mei dan awal Juni mulai muncul, dan banyak jamur cendawan lainnya musim panas, dan pada bulan Juli, secara perlahan mulai berbuah semua spesies utama, meskipun sekarang dianggap tidak terlalu bermanfaat.Musim aktif ini dimulai pada bulan Agustus, ketika hutan benar-benar menyembunyikan kekayaan yang tak terhitung!Ini adalah waktu emas berlangsung sampai sekitar pertengahan September dan memberikan kesempatan untuk tidak mengetahui bagaimana untuk mencari jamur di hutan, karena mereka benar-benar di mana-mana dan hampir tidak bertanya dalam keranjang.Berpengalaman tahu bahwa selama musim panas ada beberapa "gelombang" pertumbuhan, atau "lapisan".Yang pertama ini terjadi di babak kedua Juli, dan sisanya - untuk waktu yang singkat sebelum musim gugur ini.Ini adalah persis waktu ketika pendatang baru terbaik adalah untuk mencoba tangan mereka.
Pada akhir Oktober, musim utama ditutup, meskipun beberapa penggemar dapat meregang itu selama beberapa minggu.Namun, di mana untuk mencari jamur, jadi jangan pergi secara acak?Untuk setiap jenis memerlukan pendekatan tersendiri.Hutan
Raja - adalah, tentu saja, cendawan.Biasanya dia tinggal di bawah pinus, oak, cemara dan birch.Ia bahkan tidak menyadari sulit, karena merupakan jamur putih.Dimana untuk mencari chanterelles mungkin tahu segalanya - sebagian besar di hutan gugur, meskipun mereka ditemukan di konifer.Untuk menemukan agaric madu dapat menerapkan metode sederhana - mencari, menemukan oak kering tanpa daun, dan mencari jenis dekat dengannya, karena mereka adalah parasit yang menyebabkan penyakit dan kematian pohon.Bagaimana mencari jamur dengan "berbicara" nama dan cendawan cendawan, mungkin bahkan tidak layak disebut.Bahkan, kemampuan untuk menemukan tempat yang cocok datang dengan pengalaman, hal utama - tidak kehilangan antusiasme.
Sebagai permulaan, Anda dapat pergi ke daerah-daerah yang dianggap paling "berbuah".Di pinggiran kota pemetik jamur sering keluar di stasiun Larks, Tuchkovo, Dorokhovo, kemenangan, negara, Zosima gurun White Pillars, Lviv, Donino, Gzhel, Zelenograd, Abramtsevo, Khimki, Povarovo dan sebagainya. D. Bahkan, pada puncak musim mudah dimengerti,yang sekarang tempat yang sangat populer - mereka dari kereta pagi datang dari banyak orang dengan keranjang.Fitur
lain
Berjalan di hutan, Anda perlu untuk berpakaian dengan baik dan mematuhi semua tindakan pencegahan keselamatan yang diperlukan.Misalnya, memakai topi dan sepatu bot.Ini akan membantu untuk melindungi diri dari kutu dan ular yang ditemukan di rumput dan semak-semak.
Setiap jamur harus membawa pisau dan kemasan khusus.Paket netral tidak akan bekerja karena berkumpul dengan cepat "tercekik" kehilangan seluruh tampilan dan merasa baik, runtuh, dan segera mulai membusuk.Hal ini paling cocok keranjang willow.Adapun metode pengumpulan, ada dua pendapat diametral berlawanan: beberapa percaya bahwa lebih baik untuk memotong jamur, sementara yang lain bersikeras bahwa metode ini memprovokasi pembusukan dan kematian dari miselium, sehingga yang terbaik adalah untuk memutar kaki dari tanah seperti sekrup.Pendapat umum, sayangnya, tidak ada.
dimakan dan termakan
Salah satu aturan pertama jamur ini - jika ragu, harus ditinggalkan.Belajar untuk membedakan dimakan dari beracun sesama mereka tidak begitu sulit, itu adalah masalah praktek.Tetapi kenyataannya adalah bahwa bahkan birch paling lezat, aspen dan cendawan dapat penuh dengan bahaya.Sebelum menentukan di mana untuk mencari jamur, Anda perlu menemukan tempat yang tepat untuk itu - kayu, yang cukup jauh dari jalan, dan sumber lain dari polusi.Setiap topi dan kaki melengkung indah, ditemukan di dekat tempat-tempat seperti, mengancam keracunan.Faktanya adalah bahwa jamur menyerap semua zat berbahaya, seperti spons, dan tidak mungkin untuk menyingkirkan mereka.Oleh karena itu, Anda harus mempertimbangkan beberapa kali, memilih tempat di mana untuk mencari jamur di pinggiran kota.
Fitur lain yang mempengaruhi sifat dpt dimakan adalah posisi relatif dari spesies yang berbeda.Kadang-kadang terjadi bahwa jamur adalah kliring dengan keluarga topi.Dan tiba-tiba di tengah-tengah kerumunan ditemukan kulat pucat.Baik untuk membuang dikumpulkan karena racun masuk ke miselium, dapat menyebabkan paling sukses dalam kasus keracunan yang parah.
Juga, jangan membawa pulang spesimen masak besar.Hal ini lebih baik untuk melakukan sebaliknya - untuk pin topi di cabang pohon di hutan.Jadi perselisihan akan lebih mudah menyebar, dan untuk tahun berikutnya memiliki kesempatan untuk melihat tempat-tempat yang sama lebih jamur.
Gejala
semua membuat kesalahan kadang-kadang, tetapi penting untuk memperbaikinya dalam waktu.Setelah makan jamur dan tiba-tiba bertanya-tanya, Anda perlu menganalisis kondisi mereka.Cheerleaders memiliki gejala berikut:
- sakit perut;
- mual, muntah;
- mengangkat atau menurunkan suhu;
- mengantuk;
- meningkat air liur dan / atau berkeringat;
- haus.
munculnya beberapa gejala ini setelah makan jamur - ini adalah alasan untuk mencari bantuan segera, bahkan jika tampaknya bahwa ini tidak diperlukan.Ini bisa menyelamatkan hidup seseorang, dan racun bahkan dapat dimakan, tapi salah penanganan pandangan.
Cara memasak?
Sebelum mencari jamur di hutan, hal ini berguna untuk bertanya bagaimana mereka harus ditangani.Mereka hampir tidak disimpan, sehingga segera setelah mengumpulkan mereka untuk diproses.Hanya beberapa jam - dan semua sumber daya hutan dengan aman dapat membawa sampah, sehingga Anda terburu-buru lebih baik.Pertama, Anda perlu iterate atas semua, kupas dan memotong.Spesies seperti morels dan garis memerlukan perhatian terpisah untuk diri mereka sendiri - mereka harus dicuci sangat hati-hati.Mengenai jamur yang dapat dimakan bersyarat biasanya mereka harus direndam selama beberapa jam untuk menyingkirkan kepahitan.Secara umum, persiapan masing-masing jenis membutuhkan pendekatan sendiri.Beberapa lagi cocok untuk menggoreng, yang lainnya untuk api, dan lain-lain - untuk pengawetan.Tapi pada akhirnya, itu adalah masalah selera.
