Begitu salju mencair, semua hutan, padang rumput dan di sepanjang jalan ada banyak jamur.Mereka tumbuh dari Mei hingga Oktober, membawa sukacita bagi penggemar "berburu tenang" di keragamannya.Banyak jamur yang berguna dan sangat bergizi.Tapi semua orang tahu betapa berbahayanya untuk meracuni mereka.Oleh karena itu, hanya mengetahui apa jamur, Anda bisa pergi untuk mengumpulkan mereka.Dan itu diinginkan untuk mengajarkan orang yang berpengetahuan, karena, tergantung pada tanah, kondisi cuaca dan vegetasi sekitarnya adalah jamur yang sama mungkin terlihat berbeda.Selain itu, makanan tidak sesuai dengan semua dari mereka.
Apa jamur
Di negara kita tumbuh sekitar tiga ribu saprophytes.Sebuah makanan dapat dikonsumsi hanya 200 ini.Siapa pun yang ingin menikmati produk lezat dan bergizi ini, harus tahu apa yang dimakan jamur.Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu berkenalan dengan apa yang mereka lakukan adalah:
1. Goreng - mereka yang makan makanan tanpa pengobatan yang lama.Mereka memiliki bau yang menyenangkan dan nilai gizi yang besar.
2. jamur Persyaratan dimakan dapat dimakan, tapi sebelum mereka direndam atau direbus untuk waktu yang lama.Mereka mungkin memiliki bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit menghilang setelah perendaman.Meskipun demikian, banyak dari mereka yang sangat populer, seperti jamur.
3. jamur termakan - orang-orang yang tidak beracun, tapi makan mereka tidak bisa karena bau yang tajam, rasa pedas, konsistensi terlalu kecil atau tidak cocok.Ini termasuk, misalnya, mitseny, lada jamur rabuk jamur atau anjing.
4. jamur beracun tidak boleh dimakan dalam keadaan apapun.Mereka dapat menyebabkan keracunan atau kematian.Kematian umumnya terjadi karena toksisitas hati dan ginjal.Beberapa spesies menunjukkan kualitas beracun mereka hanya setelah bertahun-tahun, misalnya svinushki.
5. Untuk termasuk jamur beracun sebagai halusinogen.Mereka menyebabkan halusinasi visual atau auditori, delusi.Tapi jamur ini bisa tidak berbahaya.
Karakteristik jamur
- memiliki bau yang menyenangkan.
- mereka lezat, dan banyak dari mereka yang dianggap lezat.
- tidak mengandung zat beracun dan beracun, cocok untuk konsumsi tanpa perendaman panjang atau mendidih.
- Memiliki nilai gizi yang tinggi: mengandung banyak protein dan mineral mikro.
- Banyak spesies yang tumbuh di kebun atau di perkebunan khusus.
Apa jamur
Kadang-kadang Anda bisa melihat pembagian semua saprophytes, dimakan, menjadi empat kelompok:
1. Jamur yang paling berharga, memiliki rasa yang menyenangkan dan nilai gizi yang tinggi.Ini termasuk jamur putih dan susu jamur nyata.
2. Kurang berharga bagi gizi dan rasa kualitas: aspen, cendawan, mentega jamur dan champignons.
3. Bahkan kurang berharga, memerlukan lagi memasak, kadang-kadang memiliki jus susu tajam: jamur, Mokhovikov, Russula, morels, jamur, chanterelles dan lain-lain.
4. Sedikit spesies yang dikenal jarang dikumpulkan payung, lactifluus vellereus, tiram, jas hujan dan lainnya.Apa
jamur dipanen pada musim gugur
Ketika reda panas dan tanah menjadi jamur mentah datang waktu terbaik.Dari September sampai pertama pemetik es jamur pergi ke hutan untuk mencari mereka tidak, yaitu untuk mengumpulkan.Pada bulan pertama musim gugur dapat ditemukan di hampir semua jenis jamur, mereka lebih kuat saat ini, dan tidak terpengaruh oleh hama.Pada bulan Oktober dan November, mereka menjadi lebih kecil.Dan pada saat ini di "berburu tenang" adalah mereka yang tahu apa jamur dipanen pada musim gugur.Mereka dapat dibagi menjadi dua kelompok:
1. Mereka yang tumbuh sampai es pertama.Ini jamur putih, jamur, jamur, jamur, jamur tiram dan Russula.
2. Mereka yang tumbuh bahkan penampilan es, kadang-kadang sampai Desember.Ini adalah jamur sebagai sejenis jamur, jamur, Greenfinch, chesnochnik dan chanterelles.
Bagaimana untuk mengumpulkan jamur
Di "berburu tenang" harus pergi hanya jika Anda tahu apa jamur.Foto tidak selalu membantu mereka untuk melihat bagaimana mereka benar-benar terlihat.Ada banyak ganda, termakan atau bahkan beracun.Selain itu, jamur yang sama di tanah yang berbeda dan dalam musim yang berbeda mungkin terlihat berbeda.Oleh karena itu, disarankan untuk pergi dengan orang yang berpengetahuan yang fasih dalam apa jamur.Tetapi bahkan dalam "berburu tenang" harus mengikuti beberapa aturan sederhana:
- tidak memilih jamur dekat jalan, pabrik atau di kota;
- tidak pernah mengambil jamur jika Anda tidak yakin apakah itu dimakan;
- tidak mendapatkan tua, cacing-dimakan jamur;
- disarankan untuk tidak mengumpulkan mereka dalam cuaca hujan;
- pisau terbaik untuk memotong jamur dan menambah keranjang ranting;
- Jangan menghapus atau menembak jatuh fly agaric dan grebes.
Bahkan jika Anda tahu mana jamur bagi manusia, Anda tidak bisa yakin racun bagi Anda, mereka termakan bagi penduduk hutan.
Bisa meracuni jamur
saprophytes sangat fluktuatif.Satu jamur dapat memiliki beberapa varian dari bentuk, ukuran, warna.Hanya harus mengambil orang-orang yang Anda benar-benar yakin.Tapi kadang-kadang bahkan orang-orang yang tahu apa jamur, dimasukkan ke dalam keranjang spesies asing atau sedikit dikenal dengan harapan bahwa pada akhirnya mereka akan bergerak dan seksama.Hal ini tidak bisa dilakukan, karena bahkan sepotong kecil grebes, tertangkap dalam panci bersama-sama dengan jamur dapat menyebabkan keracunan parah.Kapan lagi bisa Anda diracuni jamur:
- melanggar aturan transportasi mereka, persiapan dan penyimpanan;
- dalam penggunaan over-matang, cacingan atau jamur yang sakit;
- beberapa saprophytes ada reaksi alergi;orang seperti itu, bahkan jika mereka tahu apa jamur, mengumpulkan mereka dan tidak bisa dimakan;
- untuk mengumpulkan jamur di daerah industri dekat jalan, kuburan atau di bidang diobati dengan pestisida - karena kemampuan jamur untuk menyerap semua zat dari udara dan tanah di tempat bahkan jamur bisa beracun.
Sekarang Anda dapat menemukan banyak informasi tentang apa yang jamur.Tapi Anda harus memilih buku obzatelno dengan foto berwarna dan deskripsi rinci masing-masing jamur dan rekan-rekannya.Lebih baik lagi, pertama kali untuk membawa pada "berburu tenang" pemetik jamur tahu bahwa Anda telah disarankan, apa jamur dapat diambil agar tidak meracuni.
