bahan baku utama untuk produksi gula di negara kita adalah gula bit.Jika efisiensi produksi susu tergantung pada kualitas pakan ternak bit, yang berbeda dari ukuran bit gula buah, untuk produksi gula merupakan indikator yang sangat penting seperti kadar gula dan tingkat kontaminasi.Akar berat bit ditujukan untuk pakan ternak, pada tahun-tahun yang baik bisa mencapai 10-14 kg, sedangkan massa maksimum gula bit sama dengan 0,6 kg.
Untuk menemukan masalah yang mempengaruhi efisiensi produksi gula, harus dipertimbangkan skema teknologi dasar penerimaan.Berikut ini juga akan diberikan informasi yang akan mencari cara untuk meningkatkan efisiensi produksi tanaman (dalam hal ini gula bit) mempengaruhi pengurangan kerugian dalam produksi gula.
Sebelum memasuki pengolahan bit berlangsung pada kualitas penerimaan, maka persiapan untuk pengajuan ke pabrik, yang terdiri dalam pra-perawatan.Setelah mencuci bit membebani timbangan khusus dan bertugas di mesin svekloreznye untuk chip dengan ukuran tertentu.Kenaikan permukaan chip membantu untuk memastikan lebih banyak air, tetapi memakai swarf lebih cepat dan sulit untuk proses, sehingga ukuran chip harus tunduk dokumentasi standar untuk produksi tertentu, berdasarkan spesifikasi teknis peralatan yang digunakan.Selanjutnya
jus difusi instalasi difusi diperoleh (molekul gula, dan molekul non-gula dilarutkan dalam air).Suhu jus 70-75 ° C menyediakan koagulasi molekul protein dan seleksi gula sel Chip melalui pembubaran dalam air panas.Chip Desugared - bit bubur - dipisahkan dan dikirim ke konsumen.Gula dilarutkan dalam air - jus baku - disajikan untuk membersihkan.
tujuan membersihkan - untuk menghapus dari jus mentah padatan tersuspensi dan terlarut di dalamnya nonsugars, menetralkan asam yang terkandung di dalamnya dan menghitamkan itu.Reagen utama yang digunakan untuk membersihkan - susu kapur.Disiapkan susu di sebuah pabrik yang terpisah untuk produksi gula.Setelah dosis, susu kapur dalam jus, campuran yang dihasilkan (solusi kalk-gula) saturiruyut (jenuh dengan karbon dioksida).
berkarbonasi campuran disaring melalui kain, dan disaring lagi saturiruyut.Selama operasi ini, dekomposisi kimia dan pengendapan non-gula.Jus dimurnikan disajikan pada penguapan jus menebal dan membentuk sirup.Sirup kental yang diperoleh dimasukkan ke alat vakum (karena proses penurunan tekanan, adalah mungkin untuk menurunkan sirup mendidih).Perangkat vakum dikenai sirup mendidih dan kental dengan penguapan ke keadaan jenuh.
untuk memulai proses kristalisasi gula mengental massa diperlukan kuantitas meteran kristal halus gula bubuk.Kristal benih terbentuk, dan dengan didih lebih lanjut mulai meningkatkan ukuran mereka dari 0,5 mm sampai 0,9 mm.Hasilnya adalah massecuite - campuran sirup yang tersisa dengan gula kristal.Dari waktu dan massecuite terkandung gula kristal memasak tergantung pada output dari produk akhir.
massecuite panas dikirim ke centrifuge saringan gendang, yang memisahkan kristal dari sirup gula panas.Sirup dikembalikan ke proses untuk massecuite dan gula kristal dicuci dengan air, untuk menghilangkan kekuningan.Kemudian dimasukkan ke pengeringan udara panas.Gula kering hilang ke fraksi, yang diterapkan untuk atau disimpan pada kemasan dan kemasan.
Pada setiap tahap produksi gula, setiap penyimpangan (dari mode didirikan dokumentasi teknologi) dapat menyebabkan kerugian yang nyata gula, sebagai hasilnya - untuk penurunan hasil dan memburuknya indikator ekonomi.Dengan demikian, efisiensi produksi gula tergantung pada kualitas proses.
Untuk saat ini, alasan utama untuk kehilangan gula dalam pembuatannya juga dapat dikaitkan kontaminasi akar tanaman (15%), mengurangi sveklomassy selama penyimpanan (naik 3,9%), kerugian dalam berbagai tahap proses pembuatan gula (hingga 0,7%).Perhitungan kerugian maksimum untuk bit pengolahan pabrik gula dalam jumlah 6,0 ribu. T / d menunjukkan bahwa kehilangan tersebut, saat menambahkan semua faktor yang merugikan, dapat melebihi 190 ton / hari.Oleh karena itu, meningkatkan efisiensi produksi gula dikaitkan dengan tugas-tugas yang bertujuan untuk meminimalkan kerugian.Tindakan
lain bertujuan untuk meningkatkan efisiensi dan mengurangi biaya, harus terkait dengan perluasan jangkauan produk karena proses yang lebih mendalam oleh-produk dari produksi gula.Sejak penggunaan tradisional mereka dalam perekonomian nasional (pulp - untuk pakan ternak, molase - dalam industri makanan, buang air besar lumpur - pengapuran tanah) hari ini tidak efektif.
