Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak jamur svinushki?

click fraud protection

Pergi ke hutan untuk jamur, setiap orang harus tahu mana yang dapat dimakan dan yang tidak.Ada pendapat yang saling bertentangan tentang svinushek.Artikel ini secara rinci menceritakan tentang mereka: mereka beracun, bagaimana benar menangani banyak untuk memasak jamur svinushki dan yang dari mereka bisa memasak.

Apa jamur ini

Jamur ini sangat umum di hutan konifer dan gugur, juga dapat tumbuh di plot kebun.Dari zaman kuno svinushki mengacu pada jamur nominal.Namun, meskipun ini, banyak mengumpulkan mereka dan membuat mereka lezat.Rata Svinushki mencapai ketinggian 7 cm. Di tepi topi memutar, dan lebih dekat ke pusat depresi mirip dengan corong.Warna mungkin warna abu-abu atau hijau zaitun.Baru dipotong svinushki cepat menggelapkan.Jamur ini disebut Svinarov atau gudang.Ada dua jenis svinushek: tipis dan tebal.Tebal - Svinarov - tampak seperti jamur besar dengan padat daging kecoklatan.Baik svinushki - coklat muda, berdaging.Musim mengumpulkan jamur ini berlangsung dari bulan Juli sampai Oktober.

svinushki: makan atau tidak makan

Terlepas dari kenyataan bahwa sejak tahun 1981 mereka telah resmi dilarang untuk menjual volume konsumsi mereka tidak menurun.Di Rusia tidak svinushki makan kurang dari jamur lain.Ada yang berbeda jamur memasak svinushek: mereka acar, asin, panggang dan bahkan memasak mereka sup.Mereka manis, sangat lezat.Banyak menolak untuk percaya pada virulensi jamur ini.Namun svinushki mengandung racun yang tidak hancur oleh perlakuan panas.Dengan sering menggunakan mereka dalam tubuh manusia memproduksi antibodi yang menekan sistem kekebalan tubuh dan menghancurkan sel-sel darah merah.Hal ini dapat menyebabkan gagal ginjal.Akumulasi antibodi terjadi secara bertahap dan tergantung pada karakteristik organisme.Dan saya bisa makan svinushki - untuk memutuskan secara pribadi untuk semua orang.

Cara memasak jamur svinushki

sebelum memasak jamur harus dibersihkan dari puing-puing, mencuci dengan baik dan rendam dalam air ringan asin selama 6-7 jam.Kemudian pastikan untuk mengalirkan air.Perendaman seperti diulang 2 kali.Kemudian jamur direndam memasak dalam air asin selama 7-8 menit.Brine didasarkan: di satu kilogram jamur per liter air dan satu sendok teh garam.Setelah mendidih air harus dikeringkan.Kemudian tuangkan jamur mendinginkan air.Rebus selama 40 menit.Dan terakhir kali mereka tuangkan air dingin dan masak selama 40 menit.Air dikeringkan lagi.Semua jamur siap.Ini harus jelas menyadari berapa banyak jamur memasak svinushki.Jika tidak, Anda bisa mendapatkan racun.Jamur rebus dingin - dan dapat digunakan untuk tujuan lain.Mereka dapat disimpan dalam lemari es selama 3 hari.

Cara menggoreng svinushki

Ada banyak resep yang berbeda untuk memasak mereka.Salah satu cara termudah - persiapan ini svinushek jamur dalam krim asam.Ternyata sangat lezat.Jamur dan krim asam - itu selalu kombinasi yang baik dari produk.

Bahan:

  • svinushki - 1 kg;
  • krim - 4 sdm.sendok;
  • bawang;
  • minyak bunga matahari;
  • dua siung bawang putih;
  • garam secukupnya.

Langkah demi langkah tips tentang cara untuk menggoreng jamur svinushki:

1. Pertama Passer bawang dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Berikutnya, tambahkan siap dimasak svinushki, garam, dan semua ini goreng di atas api lambat.

3. Bila Anda perlu menambahkan bawang putih dan krim asam dan didihkan selama 8 menit.

Dish dibutuhkan untuk menyeduh dan rendam.Dan 20 menit kemudian bisa dimakan.

resep tradisional jamur svinushek

kentang Sangat lezat dengan jamur mempersiapkan mudah.Bahan

berdasarkan 4 porsi:

  • svinushki dimasak - 300 g;
  • kentang - 7 pcs;.
  • bawang;
  • krim asam - 3 sdm.sendok;
  • kaldu atau air - 1/2 cangkir;
  • sepotong mentega.

cincang halus bawang goreng dalam minyak bunga matahari selama 2-4 menit.Kemudian dicampur dengan jamur dan direbus dalam panci terpisah selama 30 menit.Pada saat ini goreng pada panas tinggi disiapkan, cincang kentang.Langkah selanjutnya ditambahkan ke kentang goreng casserole dengan jamur dan direbus selama 10-15 menit.Semua hidangan siap.Dengan resep ini ternyata juicy, kaya minyak kentang dengan krim svinushki asam.Rasa memiliki rasa sedikit asam, dengan rasa diucapkan goreng, dan jamur memberikan rasa kenyang khusus.Sebelum disajikan, taburi hidangan yang dihasilkan dianjurkan dengan rempah cincang segar.

menarik dan sederhana resep lain - salad dengan svinushki.

Bahan:

  • siap jamur dimasak (harus mengikuti rekomendasi di atas tentang cara memasak jamur svinushki);Bawang
  • ;
  • minyak bunga matahari;
  • cuka 3% - 1/2 sendok teh;
  • tangkai hijau untuk dekorasi.

svinushki besar dipotong kecil-kecil, dan kecil Anda dapat meninggalkan untuk dekorasi.Bawang potong cincin dan cincang halus bagian hijau.Semua bahan dicampur, berpakaian dengan minyak dan cuka.Di atas salad dapat dihiasi dengan tangkai tanaman hijau dan jamur kecil.

diasinkan jamur

acar svinushki - memperlakukan lezat.Siapkan jamur lebih panjang dari yang lain.Hal ini penting untuk mengetahui bagaimana untuk mengasinkan jamur svinushki hak untuk hidangan ternyata lembut dan harum.Untuk melakukan ini, Anda perlu produk-produk berikut:

  • svinushki - 3 kg;
  • cuka - 30 gram;
  • gula - 30 g;
  • garam - 30 g;
  • cengkeh - 10 pcs;.
  • lada hitam - 5 kacang polong;
  • daun salam - 5 lembar;Bawang putih
  • ;
  • dill.

Jamur direndam selama 3 jam, dan kemudian juga dicuci dan dipotong-potong.Kemudian mereka dimasak dalam air silnosolenoy selama setengah jam.Kemudian air garam dikeringkan, dan jamur dimasak harus dicuci dalam air 5.Setelah itu, mereka kembali dimasak dalam asin air dingin selama 30 menit.Hal ini penting untuk mempertimbangkan waktu dan melacak berapa banyak jamur memasak svinushki.Kemudian mereka dicuci lagi dan menuangkan air dingin lebih selama 1 jam.Pada saat ini Anda perlu mempersiapkan perendam.Baginya, air, garam, gula, cuka, rempah-rempah dicampur dan dipanaskan sehingga semua kristal dilarutkan.Rendaman ini svinushki masak selama 10-15 menit.Pada akhir runtuh bawang putih dan rempah-rempah.Setelah itu jamur dapat menggulung ke bank.

Jamur kaviar svinushek

Ada lagi resep kosong baik dari produk ini di musim dingin - bibit jamur.Untuk itu diperlukan:

- svinushki rebus - 2 kg;

- bawang - 4-5 pcs.;

- dua wortel;

- tiga tomat;

- tiga siung bawang putih;

- lada - 1/2 kg;

- minyak bunga matahari - 150 g;

- gula - 20 g;

- garam - 30 g;

- cuka.

Siap dimasak svinushki, paprika dan tomat gulir melalui penggiling daging.Cara memasak jamur svinushki telah dijelaskan secara rinci di atas.Minyak bunga matahari bawang goreng dan wortel parut.Setelah itu, semua bahan dengan campuran blender menjadi massa homogen dan dimasukkan ke dalam wadah untuk memadamkan.Ini juga menambahkan garam dan gula, semua dipadamkan dalam waktu satu jam.Caviar diperlukan untuk mengaduk terus-menerus.15 menit sebelum akhir memasak tambahkan bawang putih cincang, dan 1-2 menit sampai matang - cuka.Hot telur terurai oleh bank dan gulungan tutup.