asam propana (nama lain - asam metiluksusnaya, E280 pengawet, asam propionat) - cairan tidak berwarna dengan bau yang tidak menyenangkan menyengat.Ini memiliki rumus kimia berikut: C2H5-COOH.
sifat fisik dari asam propionat:
1. Titik leleh adalah -21 °.
2. Titik didih adalah 141 °.
3. flashpoint adalah 54 °.
4. Massa molar adalah 74,08 g / mol.
5. Dalam kondisi normal adalah cairan berwarna.
6. Temperatur pengapian adalah 440 °.
sifat kimia asam propionat:
1. Hal ini dapat dicampur dengan air (H2O) dan pelarut organik.
asam 2. propanoic - wakil khas dari asam karboksilat jenuh.Dapat membentuk ester galogenagidridy, amida, dan zat lainnya.
Sejarah penemuan propanoat
Zat ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1844 oleh Johann Gottlieb, yang menemukannya di antara produk dekomposisi gula.Kemudian, selama waktu ahli kimia lain asam ini disiapkan dengan cara yang berbeda, tanpa disadari, itu diekstraksi di kompleks yang sama.Dan pada tahun 1847, Jean-Baptiste Dumas menemukan bahwa materi yang diperoleh sebelumnya adalah asam yang sama, yang kemudian ia sebut sebagai asam propanoat, rumus yang - C2H5-COOH.
Apa metode untuk memperoleh asam propana?
asam propanoat di alam ditemukan dalam minyak.
Dalam industri bahan ini disusun oleh karbonilasi etilena Reppe reaksi sebagai produk sampingan dalam oksidasi hidrokarbon oleh oksidasi katalitik propana aldehida dengan adanya ion mangan atau kobalt.
juga sejumlah besar asam metiluksusnoy dapat diperoleh dalam produksi asam asetat, tetapi metode modern memperoleh dibuat dengan cara ini untuk sumber sekunder dari asam propanoat.
Zat ini dapat disiapkan dalam dekomposisi metabolisme asam amino dan asam lemak yang mengandung ganjil atom karbon.
juga propanoat bakteri asam memproduksi dari genus Propionibacterium (sebagai produk akhir metabolisme mereka).Bakteri ini ditemukan dalam sistem pencernaan ruminansia, dan itu karena aktivitas mereka dalam keju Swiss memiliki rasa yang unik.
turunan asam propionat
Ini ester dan garam.
alkali dan garam alkali tanah yang mudah larut dalam air (H2O), tidak larut dalam pelarut organik.
Ester dari zat ini kurang larut dalam (H2O) air tetapi larut dengan pelarut organik.
Aplikasi
asam ini digunakan dalam kasus-kasus berikut:
- produksi herbisida (seperti dihlorprol, propanol), obat (fenobolin, ibuprofen), beberapa wewangian (linaloil-, fenil, geranil-, benzilpropionates), pelarut (butil, pentil, propil propionat), plastik (polivinilpropionat), surfaktan (eter glikol) dan vinilplastifikatorov;
- karena asam propanoat mencegah pertumbuhan bakteri tertentu dan jamur, sebagian besar digunakan sebagai pengawet dalam makanan bagi manusia dan hewan.Produk ini digunakan secara langsung untuk asam propionat hewan atau garamnya (amonium propionat), dan produk yang diproduksi untuk orang yang menggunakan kalsium (kalsium propionat) atau natrium (sodium propionat) atau garamnya.
Keselamatan di tempat kerja
bahaya utama ketika bekerja dengan asam propionat - sebuah luka bakar kimia dari berbagai tingkat keparahan.
Dalam studi yang dilakukan pada hewan laboratorium, satu-satunya efek negatif yang terkait dengan asupan jangka panjang dari dosis kecil asam propionat, adalah munculnya luka di kerongkongan dan lambung, karena sifat korosif dari substansi.Selama percobaan, ditemukan bahwa asam propanoat mutagenik, karsinogenik, beracun dan buruk bagi organ reproduksi.Setelah di tubuh, kita sedang mempertimbangkan substansi mengoksidasi dengan cepat dimetabolisme dan kemudian diekskresikan dalam bentuk karbon dioksida.
