Cara mengasinkan jamur: resep untuk barbekyu dan konservasi

Setiap hidangan dengan jamur selalu dekorasi meja, apakah itu makan santai atau pesta meriah.Dan itu hidangan rasa khusus, Anda perlu memperhatikan makanan pengasinan, yang dapat bertindak sebagai salah satu tahapan memasak atau secara langsung oleh proses.Artikel ini menjelaskan cara mengasinkan jamur sebelum tusuk sate panas mereka.Juga beberapa resep pengalengan untuk camilan cepat dan untuk penyimpanan jangka panjang (untuk musim dingin).

Umum Syarat dan saran

membeli jamur di waktu kita sangat mudah, karena ada jamur di rak sepanjang tahun.Dalam hal ini, jika disusun dengan menggunakan samovyraschennye, kehidupan rak mereka sebelum memasak harus minimal.

Apakah, menurut resep dari bahan-bahan tertentu di piring, perlu sebelum marinate jamur, melakukan kegiatan sebagai berikut:

- loop melalui jamur dibuang rusak (misalnya, ditutupi dengan bintik-bintik gelap dengan permukaan basah berlendir,lembek dan diri melepaskan dari topi kaki);

- dengan spesimen dewasa menghapus film kaku atas;

- jamur muda yang memiliki kaki putih karena menyatu dengan topi, dibersihkan dari kulit tidak diperlukan;

- lembek, terlalu besar, jamur tidak cukup segar hanya digunakan untuk menggoreng bentuk bubuk.

jamur prinsip barbekyu

bau jamur dipanggang di atas api terbuka dengan apa yang tidak bisa dibandingkan, karena semua karakteristik rasa dengan metode ini persiapan hanya diperkuat.Untuk menyimpan semua kecanggihan aroma mereka, perlu untuk mempraktekkan beberapa rahasia bagaimana untuk acar jamur untuk barbekyu.Apa Anda juga harus memperhatikan ketika mempersiapkan jamur awal dan persiapan mereka?Ukuran

1. .Mengambil jamur menengah dan bentuk yang sama, sebaiknya muda, untuk kaki ditutupi topi.
2. Bahan bumbu.Paling umum digunakan dasar komponen - mayones.Musim murah hati dengan rempah-rempah dan garam.
3. Durasi pengasinan.Waktu "merendam" jamur - 1,5 4-5 jam.
4. alat untuk memanggang.Gunakan tusuk sate tipis atau tusuk sate untuk jamur kesalahan saat menusuk.Kombinasi
5. dengan produk lain.Pilihan pergantian di tusuk sate banyak - sayuran, ikan, unggas, daging, daging.Suhu
6. .Gunakan api sedang untuk menggoreng jamur pada saat yang sama tetap juicy.Durasi
7. memasak.Waktu tergantung pada ukuran jamur, dan berkisar dari 10 sampai 20-25 menit.
8. bergilir.Sebagai lauk adalah kentang rebus yang sempurna dan salad dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Cara mengasinkan jamur Barbekyu: rasio produk

Dalam sebuah perusahaan kecil (5-7 orang) membeli sekitar 600-700 gram jamur.Cara terbaik adalah untuk mengambil jamur dengan diameter tutup 5-8 cm. Kupas tidak perlu, itu cukup untuk mencuci mereka secara menyeluruh dan tempat dalam saringan untuk mengalirkan air.Untuk campuran bumbu 150-200 g mayones 1,5 jam. L.garam besar, 1/3 jam. l.lada hitam dan beberapa mencubit dari satu atau dua kering rempah-rempah wangi (oregano, bumbu Provence, kemangi, dill, peterseli, paprika).Kombinasi dan jumlah bahan tambahan tergantung pada preferensi rasa.Kemudian, dalam mendalam jamur cangkir campuran dan berat pedas, meninggalkan untuk merendam pada suhu kamar selama sekitar 2 jam, aduk sesekali.Ketika pengasinan perlu lagi menempatkan piring dengan makanan di tempat yang dingin.Nanizhite jamur di tusuk sate, tusuk sate dan tempat di barbekyu kisi.Panggang sate panggang prodymlennyh di panas di bawah rata-rata.Mengubah berkala sisi yang berbeda untuk bahkan memasak.

Persiapan Dingin makanan ringan cepat

Sekarang perhatikan bagaimana acar jamur untuk makanan kaleng, yang dapat membawa ke meja secara harfiah dalam 2-3 hari.

Produk:

- 0,5 kg jamur;

- ½ cangkir minyak sayur;

- ½ cangkir anggur atau cuka sari;

- 1 meja.l.gula;

- 1 sdt.l.natrium garam kasar;

- 1 sdt.l.mustard siap;

- 2 sdt.l.bumbu kering.Deskripsi

bagaimana acar jamur untuk musim dingin:

1. pra Jamur Rebus selama 20-25 menit, dingin dan potong kecil-kecil n.
2. Semua komponen campuran dan mendidih.
3. Tuangkan jamur dan didihkan selama 15 menit.
4. Tuang ke dalam stoples kaca dan gulungan penutup.
5. Setelah bersikeras selama 2-3 hari di kulkas untuk camilan siap.

Berikut adalah resep untuk cara mengasinkan jamur jamur untuk penyimpanan lebih lama.

Bahan untuk pengalengan

Bagaimana lezat acar jamur?Gunakan set berikut produk:

- berukuran sedang jamur - 1 kg;

- garam - 1 meja.L.;

- gula - 2 meja penuh.L.;

- asam sitrat (bubuk) - ½ jam L;..

- bawang putih segar - 5-6 siung menengah;

- lada hitam (seluruh kacang polong) - 8-10 pcs;.

- daun salam kering - 3-4 pcs.;

- cuka 9% - 150 ml.

Deskripsi teknologi

Sekarang rincian tentang bagaimana untuk mengasinkan jamur.

1. Jamur Cuci dan potong bersama dengan kaki.
2. Isi mereka dengan air dan diencerkan dengan asam sitrat (sekitar 2,5 L).
3. Didihkan, menghapus busa.
4. Aduk garam dan gula dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam.
5. Tambahkan Lavrushka, merica, bawang putih dan protomai 15 menit.
6. Tuangkan cuka dan menambahkan api kecil, mendidih selama 10 menit.
7. Tuang ke dalam stoples disterilkan, menggulung, flip, bungkus.Setelah pendinginan, simpan di ruangan yang sejuk.
8. Sajikan dengan daun bawang segar cincang.

Bon appetit!