Tentang rasa masakan Armenia dikenal tidak hanya di tanah air mereka.Mungkin tidak ada tempat seperti di planet, di mana ia tidak mendengar, atau tidak suka masakan tidak siap dari masakan Armenia.Juicy shish kebab, yang datang khorovats bau memusingkan - sayuran panggang, memiliki waktu untuk menyerap bau asap, yang paling lembut di dolma dunia, yang disiapkan tanpa menggunakan lemak ... Hanya beberapa deskripsi ini mulai mengalir air liur.Sebuah khashlama?Ini adalah satu lagi kata-kata fasih layak yummy.
Latar Belakang
Sebelum kita berbicara tentang bagaimana mempersiapkan Khashlama, berbicara sedikit tentang pembentukan masakan nasional Armenia.Hal ini sama tuanya dengan negara itu sendiri.Tradisi kuliner Armenia memiliki tidak lebih dan tidak kurang - dua ribu tahun.Dari awal bangsa ini wakilnya terlibat dalam peternakan.Oleh karena itu, kelimpahan dan keragaman unggas dan ternak hanya bisa iri.Dengan demikian, pada tabel dari Armenia selalu jumlah yang luar biasa dari daging.Sapi tercermin dalam komposisi berbagai hidangan susu.Pada dasarnya itu burdyuchnye air garam keju dan kendi.Karakter tidak kurang populer dan produk susu fermentasi.Dari jumlah tersebut, cukup sering membuat minuman dan masakan tradisional Armenia.
Pertanian di Armenia - kerajinan kuno yang sama, serta ternak.Oleh karena itu, berbagai tanaman dalam bisnis makanan.Juga, banyak hidangan Armenia mengandung kacang-kacangan.Banyak hijau dan sayuran - lain memiliki hidangan dari negara.
Armenia selalu dimasak di atas api.Toning - tungku perapian tradisional tanah liat, yang secara luas digunakan dalam memasak modern negara.Dimasak semua jenis sereal, sup, roti panggang, panggang sayuran, unggas dan ikan asap, memasak berbagai hidangan lainnya.
Nah tanpa daging
Armenia hidangan daging - adalah kultus.Makanan yang paling kuno dan sederhana pastynery milik, tentu saja, barbekyu, hidangan dari seluruh bangkai unggas, kchuchi daging.Mereka saat ini disusun sesuai dengan teknik yang telah diterapkan dan setengah ribu tahun yang lalu.Yang paling populer dan khashlama.
Cara memasak Khashlama tahu setiap Armenia, meskipun saat ini cukup sulit untuk menentukan apa jenis masakan nasional berkaitan.Semua bangsa Kaukasus percaya makanan ini hidangan tradisional mereka.Tetapi di semua negara khashlama mempersiapkan cara yang berbeda.
Beberapa fitur Khashlama
daging direbus ini, yang membutuhkan banyak waktu untuk memasak.Karkas muda perlu didihkan pada panas rendah selama sekitar tiga sampai empat jam.Jika daging lebih tua, maka waktu akan mengambil dua kali lebih banyak.Khashlama memiliki satu fitur.Penciptaan harus membeli tiga kali lebih banyak daging dari semua bahan lainnya.Kaldu juga perlu mengambil cukup sedikit.
Khashlama Cara memasak?Itu semua tergantung pada resep dari orang yang Anda melakukannya.Misalnya, di Georgia, itu menempatkan banyak sayuran dan hijau.Cooks dari negara-negara lain dalam resep mereka menggunakan rempah-rempah yang berbeda dan bir.Ada banyak cara untuk memasak Khashlama dan agak sulit untuk menentukan yang paling setia mereka.
aturan yang paling penting
Untuk mempersiapkan Khashlama, Anda dapat membeli daging apapun.Ini tidak selalu harus menjadi fillet atau tenderloin.Daging sapi jas, domba, sapi, dan babi jarang digunakan.Daging bisa tulang atau tanpa itu.Berniat untuk membuat hidangan dengan sayuran, memasak mereka harus dipotong menjadi potongan besar.Kemudian dimasukkan ke dalam daging yang sudah dimasak.Pertama kali busur, di belakangnya - kentang, terong, tomat, dan banyak lagi.Tidak perlu untuk garam hidangan di kerinduannya.Rempah-rempah ini ditempatkan baik di lima menit sebelum akhir pemadam atau hidangan yang sudah dimasak.Untuk mengirimkan Khashlama tidak menggunakan piring.Hal ini disajikan dalam mangkuk dari tanah liat.
Khashlama Chicken
Meskipun pakan yang paling umum untuk persiapan hidangan ini adalah anak domba, ayam juga dapat digunakan.Pada prinsipnya, khashlama unggas seperti lezat seperti domba.Untuk hidangan membutuhkan bahan berikut:
- Satu kilogram daging ayam.
- ratus gram kacang hijau beku.
- Lima kentang.
- Satu bawang.
- Dua paprika.
- Satu wortel besar.
- Tiga tomat.
- tiga siung bawang putih.
- garam dan rempah-rempah.
Silakan mendidih burung.Bawang dan wortel dipotong dan goreng dalam kuali.Sekarang tambahkan paprika cincang dan tahan di atas kompor selama sekitar lima menit, tapi jangan lupa untuk sesekali aduk sayuran.Sementara semua ini mendekam, menghapus kulit dari tomat dan memotong mereka.Tomat juga menyebar ke dalam kuali dan memberikan produk memadamkan lima menit.Kemudian mengisinya dengan kaldu ayam dan didihkan sup yang dihasilkan.Potong kentang menjadi irisan, menyebarkannya dalam mangkuk sayuran dan didihkan.Burung itu dipotong kecil-kecil, tambahkan ke kaldu dan kemudian menempatkan kacang.Bumbui dengan garam, taburi dengan rempah-rempah dan terus memasak hidangan, sampai kentang matang.Khashlama Chicken - itu tidak hanya lezat, tetapi sangat beraroma.Coba kelezatan ini sekali, Anda tidak dapat menyangkal diri kesenangan untuk memasak lagi dan lagi.
Bagaimana menjadi anak domba?
Khashlama Untuk mempersiapkan domba berbasis daging tradisional perlu banyak makanan yang sama seperti untuk masakan ayam, tetapi dengan beberapa perubahan.Selanjutnya, kita menjelaskan secara rinci tentang apa komponen yang termasuk dalam piring, cara memasak.Khashlama domba - hidangan tradisional, resep dari yang dikenal, mungkin, setiap penduduk Armenia.
Jadi, mengambil dua kilogram daging, tomat dan paprika, setengah kilogram bawang, kepada sekelompok besar peterseli dan dill.Anda juga harus menyiapkan setengah cangkir varietas bir ringan, satu kilogram kentang dan muda secukupnya lada hitam, paprika, basil, garam, campuran rempah-rempah daging kambing.Itu terbaik untuk membeli tulang rusuk, sementara khashlama Armenia mungkin terlihat seperti itu disiapkan di negara asal.Pre-kebutuhan untuk memotong sisi ram.Setelah pembentukan pisau potong-potong dan menambahkannya ke mangkuk.
Sekarang
sayuran Sayuran dipotong dengan cara berikut: tomat dan paprika lingkaran, setengah lingkaran bawang besar, hijau ke dalam potongan besar.Disiapkan di piring besar sekitar vosmilitrovom kuali.Ini lapisan mulai berkemas setengah dari semua produk: pertama bawang, kemudian daging, maka paprika dan tomat.Top taburi banyak hijau, garam dan tambahkan setengah bumbu.Sekarang Anda dapat menyebarkan produk sisa dari lapisan atas dalam urutan yang sama.Ketika semuanya diletakkan, ini mengisi Khashlama bir.Ketat tutup kuali dan meletakkannya di atas kompor.Pada panas rendah selama satu jam tersiksa hidangan.Selama ini, kita mempersiapkan lauk kentang.Ketika semua hidangan untuk memasak, mulai makan.Bon appetit!
pengaruh modern
Berkat khashlama teknologi saat ini (foto ditampilkan di atas) akan jauh lebih cepat.Memungkinkan untuk multivarka yang miliki banyak ibu rumah tangga mereka.Mengambil produk ini:
- setiap 800 gram daging.
- dua wortel.
- Dua terong.
- Dua tomat.
- satu bola.
- Tiga paprika manis.
- 300 gram jamur.
- Garam dan rempah-rempah secukupnya.
kerja terbesar yang akan perlu melakukan memotong sayuran.Cangkir Multivarki bergantian meletakkan semua produk.Lapisan pertama - bawang, semirings cincang, kedua - wortel (cincin), ketiga - daging cincang kasar.Sekarang tambahkan garam dan merica, terung (setengah cincin).Kemudian garam dan jamur membusuk.Tahap yang terakhir - tomat.Rempah-rempah taburi.Pilih modus "pendinginan" dan meninggalkan Khashlama tiga jam.
Sekarang pembaca tahu cara yang berbeda bagaimana mempersiapkan Khashlama.
