Banyak pemburu tahu apa nilai untuk tubuh manusia memiliki daging berang-berang.Tapi bagaimana untuk memasak, tahu pada awal abad kedelapan belas.Pada hari-hari, itu adalah sosis goreng yang sangat populer dari hewan ini.Hari ini, berang hidangan yang tidak populer di dapur, tetapi berburu dapur dapat menemukan banyak resep untuk hewan pengerat ini.Jadi, sebelum kita mulai mempertimbangkan resep ini, mari kita bicara tentang apa manfaat dari manusia daging.
beberapa kata tentang kelezatan
Sejak berang-berang, foto-foto yang terpasang, hanya makan makanan nabati, daging itu sangat berharga.Ini adalah sayuran, mengandung banyak vitamin dan mineral, memiliki sifat penyembuhan.Di banyak negara, hidangan ini lezat, terutama kagum dari mereka gourmets.
selera daging berang-berang seperti kalkun dan daging babi, juicy dan lembut.Tapi hewan harus benar mengukir, mengukir kelenjar musk, jika daging akan memperoleh rasa tertentu dan menjadi kaku.Untuk makanan, Anda dapat menggunakan seluruh binatang, ekornya sangat berharga: itu direbus, digoreng, memasak hidangan pertama.Karena daging urat lemak, dalam penyusunan itu memperoleh rasa halus, sebagai lemak mencair cukup lambat.
Cara memasak berang-berang benar, kami akan mempertimbangkan lebih lanjut.
Kebab Outdoors
untuk mempersiapkan hidangan ini lezat, perlu untuk memotong hewan yang benar, potong menjadi bagian.Menggunakan seluruh bangkai, kecuali tulang rusuk.
Bahan: berang-berang bangkai.Untuk perendam: enam lampu, tiga sendok makan cuka, garam, jus lemon, jahe dan jintan untuk mencicipi segelas air, minyak zaitun.
Jadi berang dipotong, lembut menghapus kelenjar musk.Potongan-potongan yang direndam dalam air dingin malam, secara berkala berubah.Kulit dari ekor pada saat yang sama dihapus, menghilangkan kelebihan lemak dari permukaan potongan.Kemudian daging dicuci dengan baik dan rendam selama sekitar enam jam dalam bumbu siap.Untuk bawang ini digosokkan pada parutan, tambahkan cuka, garam, rempah-rempah, air, aduk dan tuangkan semua bagian dari bangkai, ditutupi dengan tutup dan sisihkan.
larutan cuka disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk kebab biasa, sedangkan jumlah yang harus sedemikian rupa sehingga mencakup daging sepenuhnya.Jika berang-berang orang tua, rendam itu lagi.
menyajikan cara tradisional: potongan daging digantung pada tusuk sate atau diletakkan di perapian, meletakkan di atas panggangan dan panggang setidaknya lima puluh menit, berkala percikan dengan jus lemon.Selera daging Beaver seperti ayam dan babi, bau aneh di dalamnya tidak, sangat juicy dan lembut.
sup ekor berang-berang
ekor hewan tidak menghilang, seseorang dapat mempersiapkan sup biasa tapi cukup lezat dan berlimpah.
Bahan: empat ekor berang-berang tanpa kulit, satu sendok lada, dua sendok makan garam, satu bawang besar, satu cangkir beras, empat liter air.
Persiapan:
ekor sebelumnya dimurnikan dari kulit, potong-potong, direndam dalam larutan cuka.Untuk melakukan hal ini, mereka dimasukkan ke dalam panci enamel, tuangkan satu cangkir cuka, tambahkan air sehingga potongan benar-benar tertutup oleh itu.Tinggalkan untuk mengasinkan baik untuk satu malam.
Sebelum Anda memasak ekor berang-berang, itu dihapus dan dibilas dengan air dingin, kemudian dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan.Setelah mendidih, masukkan beras, bawang cincang, garam dan rempah-rempah, masak selama setengah jam.Sebelum akhir memasak, Anda dapat menambahkannya ke peterseli sup atau seledri dan beberapa sendok saus tomat.
Cara memasak berang-berang di oven
Bahan: satu berang-berang burung, seratus gram lemak, satu lemon, tiga bawang, tiga wortel, delapan kentang, lima puluh gram mentega, satu siung bawang putih, garam dan merica secukupnya.Untuk saus: sesendok krim asam lemak, sekelompok peterseli.
Persiapan:
Beaver direndam semalam dalam larutan garam dan lemon, potong cincin.Seiring waktu, daging cincang daging dengan bawang putih.Produk siap disebarkan di atas loyang.Lalu ia menuangkan larutan mentega cair, dua sendok makan garam dan setengah sendok lada.Baking dimasukkan ke dalam oven dan panggang selama satu jam.Setelah dua puluh menit, tambahkan segelas air dingin.
Sepuluh menit sebelum daging siap untuk mendapatkan dan menyebar ke seluruh sayuran, potong menjadi potongan besar.Anda tidak boleh lupa untuk air mereka terbentuk selama jus yang tersisa.Saus
Kami belajar bagaimana memasak daging berang-berang (resep yang sangat beragam dan tidak biasa), mempertimbangkan saus algoritma memasak.Dengan demikian, piring siap dituangkan dari jus pan, tambahkan krim asam, bawang putih cincang dan peterseli.Campuran memakai api dan didihkan.Siapkan saus dituangkan di atas daging dan sayuran adalah pra-tersebar di piring besar.Hiasi dengan peterseli atau seledri.
Daging berang rebus dengan sayuran
Bahan: empat ratus gram rusuk berang-berang, satu lemon, satu bawang, dua wortel, satu apel, tiga sendok makan mentega, satu siung bawang putih, lima cabang thyme, seratus gram krim asam, garam danmerica secukupnya.
Persiapan:
Sebelum Anda memasak berang-berang daging (resep yang diberikan kepada kita oleh koki berpengalaman), perlu untuk benar-benar mencuci, kering dan dipotong kecil-kecil sehingga masing-masing memiliki tulang rusuk.Bawang putih dibersihkan, cincang halus dengan setengah pisau.Lemon dicuci dan dipotong setengah, memeras jus (itu harus mendapatkan satu gelas).Dalam mangkuk kaca menempatkan daging, bawang putih, jus lemon, aduk rata semua.Kemudian, tambahkan garam dan rempah-rempah, ditutupi dengan tutup dan dibiarkan selama enam jam dalam lemari es.
Sementara membersihkan wortel dan potong roda, bawang potong menjadi delapan bagian.Dalam panci dipanaskan mengirimkan tiga sendok makan minyak dan goreng bawang sampai coklat keemasan, lalu taburi dengan garam dan merica.
panggang
Dalam ketel besar tuangkan minyak sayur, banyak panas itu, maka lay out potongan-potongan daging dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.Kemudian tambahkan wortel dan tumis selama sepuluh menit.Setelah itu menempatkan lebih banyak dan bawang, aduk dan rebus selama lima belas menit.Kemudian cincang kasar apel dan sisa bawang putih dan menambah kuali dengan setengah cangkir air mendidih.Semua rebusan ini sepuluh menit.Kemudian memotong thyme, taruh ke dalam sayuran dan tumis selama lima menit.Seiring waktu, tambahkan krim asam dan rebusan dua puluh menit pada panas rendah.Berang-berang daging selesai, resep yang kami pertimbangkan, disajikan dengan kentang goreng.
Beaver gulungan
bahan: dua sendok makan mentega, dua setengah kilogram berang-berang daging, satu sendok lada, satu sendok teh asam sitrat, tiga siung bawang putih, satu protein, satu kilogram apel kering atau plum, enam daun salam, garam danrempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Sebelum Anda memasak daging berang dibersihkan dari semua tulang dan mengalahkan, digosok dengan campuran lada, asam sitrat, garam dan bawang putih cincang.Protein mengocok dengan baik untuk membentuk busa padat.Dicuci dan dikeringkan dengan buah-buahan kering dicampur dengan protein dan tersebar campuran ini pada daging secara merata.Kemudian lipat roll, mengikatnya dengan tali, dioleskan mentega, taburi dengan garam dan rempah-rempah dan menempatkan di atas loyang, yang dituangkan sedikit air, tambahkan daun salam.Dipanggang dan setengah jam pada panas rendah, olesi sesekali jus citranya.Roll dihapus dari oven, meletakkan beban di atasnya dan potong-potong, yang tersebar pada sebuah piring dan hiasi dengan tanaman hijau.Perlu dicatat bahwa mengisi dapat berbeda, itu semua tergantung pada imajinasi memasak.
ekor berang-berang goreng
Bahan: dua ekor berang-berang, lada di ujung pisau, setengah cangkir cuka, lima puluh gram minyak sayur dan satu sendok teh garam, sepuluh gram gula, lima puluh gram anggur meja, dan dua puluh gram soda, empat gram mustard keringlima puluh gram tepung, satu sendok makan saus Worcestershire.
Persiapan:
Sebelum Anda memasak berang-berang di resep ini, Anda harus ekor baik jelas dari kulit dan bilas.Mereka kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan larutan cuka dan didiamkan semalam.Ekor harinya dicuci dan menuangkan larutan soda (per liter air mengambil dua sendok nya) dan didihkan selama sepuluh menit setelah mendidih.Kemudian air tersebut dikeringkan, ekor dicelupkan ke dalam tepung dan goreng di kedua sisi.
anggur, mustard, saus dan gula, bawang putih cincang dicampur dan, ditambahkan ke ekor dan goreng selama sepuluh menit pada panas rendah.
beberapa tips
daging berang-berang memiliki aspens rasa kecil yang tidak semua orang mungkin seperti.Tapi dia, Anda dapat dengan mudah menyingkirkan.Daging direndam, menghilangkan lemak (itu terakumulasi bau aspen menyenangkan).Tentu saja, banyak yang tidak keberatan gourmets rasa daging dari aksen hutan.
Bakso dari bobryatiny Bahan
: satu kg berang-berang daging, dua telur, dua sendok makan krim asam, satu bawang merah, satu roti, direndam dalam susu dan dua sendok makan mentega, dua sendok makan pasta tomat, air, tumbuh-tumbuhan, garam danrempah-rempah secukupnya, satu sendok makan tepung.
Persiapan:
Sebelum Anda memasak berang-berang (resep cukup menarik dan sederhana), Anda perlu mencuci dan mengeringkan daging, menyebarkannya melalui penggiling daging dengan bawang.Mereka kemudian menambahkan meremas roti, krim asam dan telur, garam dan rempah-rempah.Isian aduk dan membentuk bakso dari itu, mereka runtuh dalam tepung dan goreng dalam lemak.Kemudian mereka beralih ke dalam panci, tuangkan lemak dari panci, tambahkan sedikit air dan rebus di atas api sedang.Untuk beberapa waktu sebelum akhir memasak tambahkan pasta tomat.
Beaver burger
Bahan: satu kg berang-berang daging, dua ratus gram krim asam, dua telur, satu roti putih, direndam dalam susu atau air, dua ratus gram lemak, dua sendok tepung, garam dan rempah-rempah secukupnya, dua bawang.
Persiapan:
Daging cincang bersama-sama dengan bawang.Tambahkan krim asam, telur, roti, garam dan rempah-rempah.Dari roti bentuk massa, mereka runtuh dalam tepung dan goreng dalam lemak panas yang baik, jangan lupa untuk mengaktifkan.The selesai hidangan disajikan dengan wortel kukus, salad buah, kentang, sereal bubur, apel acar dan sebagainya.Hal ini dihiasi dengan bawang hijau, peterseli dan dill tangkai seledri.
Akhirnya ...
Hari berang daging tidak sepopuler hewan lain, tetapi merupakan produk yang agak berharga dan lezat.Para ilmuwan mengatakan bahwa itu diberkahi dengan sifat obat, yang disebabkan oleh adanya vitamin dan mineral.Produk ini tidak terinfeksi parasit, sehingga tidak berbahaya bagi manusia.Banyak orang saat ini bertanya apa yang dapat dibuat dari berang-berang.Hewan ini disiapkan hampir segala sesuatu yang ayam atau, misalnya, daging babi.Tapi rasa hidangan yang jauh lebih kaya dan memiliki rasa tertentu.Dalam daging yang paling halus dan lembut ini pada hewan tiga tahun, sehingga digunakan dalam memasak individu tersebut.Ini adalah merah tua, karena adanya sel darah merah dalam otot.Oleh karena itu, produk tersebut akan selalu segar dan akan membawa manfaat besar bagi tubuh manusia.
Mereka yang berada di hadapan berbagai peralatan dapur, sering tertarik pada bagaimana untuk memasak berang-berang di multivarka.Jawaban atas pertanyaan ini sangat sederhana: daging dimasak dengan cara yang sama seperti daging babi atau daging sapi.Resep banyak, apa sebenarnya untuk memilih tergantung pada preferensi pribadi memasak.Dalam kasus apapun, memasak hewan ini bukan masalah besar, Anda harus memiliki hanya keinginan.Bon appetit!
