Indubbiamente, la festa più sacra per tutti i credenti - questo Natale.In questo giorno, la gente di varie classi e ceti sociali riuniti a tavola e gustare la nascita di Gesù Cristo.E non importa quanto ricco o mobili modesti e piatti erano, lo stesso piatto era kutia o, come si diceva, e sochivo kolivo.E 'stata una miscela di cereali, cucinati con miele e latte di papavero.E come cucinare kutyu Natale al giorno d'oggi, imparare semplice.
Le origini piatti
Sacro posto richiede un rispetto particolare per lui poco prima di Natale, ma con la comparsa della prima stella ospiti cominciano a portare i piatti festive della tabella.Tuttavia, in questo c'è una procedura obbligatoria.
Quindi, in primo luogo servito il porridge tradizionale, che da tempo diventato un rito per tutti i cristiani.Eppure ha una molto più antiche radici, che si estende dal momento dell'antichità.Il fatto è che un lontano passato, si credeva che, al momento della nascita del bambino per un momento alza il velo tra il mondo dei vivi e dei morti, e quindi più appropriato per onorare gli antenati durante questo breve periodo.Dal momento che il Natale è stata l'unica vacanza che combina sia l'emergere di una nuova e pominovanie dimenticato, ma la maggior parte dei piatti indossava un certo senso.
valore Kuti
Oh antenati sapevano esattamente come cucinare kutyu debitamente Natale, perché ciascun componente aveva un suo significato: porridge di mais - forza di terra fertile, il suo rispetto come la madre di tutti i viventi;latte di papavero e miele - la dolcezza della vita e la sua abbondanza, così come il cielo cristiana;noci e uvetta - una fonte di salute e benessere.Così, alla fine kutia combina tutti i significati della procreazione umana.Ma perché gli antichi credevano che il più ricco sarà una parte di questo porridge di rito, il migliore e più fruttuoso sarà l'anno prossimo per loro.
Se parliamo del significato lessicale della parola "kutia", è diventato una fonte di «kukkia» del greco antico, che può essere tradotto come "il grano cotto."Un altro del suo nome - "sochivo" - ha un semplice significato - "Succo di gocciolamento, succoso", e il terzo nome del piatto - "kolivo" - deriva dall'antico frutta «kolibo», che è stato alimentato con cereali come offerte funerarie agli antenati.
tempo differenza si fa sentire
ricetta attuale Kuti Natale, naturalmente, è diverso da quello nativo a causa della dieta umana per molti anni, e la gamma di prodotti ben cambiato e arricchito.Tuttavia, è opportuno notare che i suoi componenti principali rimangono invariati.In precedenza si era fatta di riso, segale, frumento, orzo e orzo con uvetta, noci, caramelle, gelatine, marmellate, frutta secca e altri ingredienti dolci e salati.Tuttavia, come fermentare kutyu grazie a molti più prodotti?Naturalmente, in base alle preferenze dei loro cari.Il minimo stabilito per questo porridge di speciale - un grano intero senza buccia (1 tazza), i semi di papavero e noci (100 g), il miele (1-3 cucchiai).Opzionalmente, è possibile aggiungere uvetta, mandorle e pezzi di frutta.
più semplice ricetta
Per preparare una corretta gustoso sochivo già in serata dovrebbe essere chicchi di grano pulito e immergerlo in acqua abbondante, e la mattina macinare papavero per la produzione di latte, noci tritate e procedere direttamente al porridge.Per essere morbido, cereali devono sobbollire per un lungo periodo di tempo (poche ore).E poi da aggiungere alla stessa padella e mescolate in una grande ciotola con semi di papavero latte, miele e noci e zucchero a piacere.È importante rimanere porridge di liquido, è questo consistenza di un sochivo tradizionale.
Ora sapete come cucinare kutyu sui più semplici ricette e servire piatti è di notevole importanza.Per kutyu devono essere presentate in coppe di argilla profonde e mangiare con un cucchiaio, scavare di più.Dopo tutto questo casino - il simbolo della natura più fertile, e deve trarre la sua ricchezza con piacere e appetito.
variante del riso: la prima
fase Tuttavia, c'è un'altra ricetta.Ora vi mostreremo come cucinare il riso kutyu.Per questo abbiamo bisogno di 1 tazza di riso e di papavero, mezza tazza di uvetta e mandorle, così come il miele e lo zucchero a piacere.Inizia con il solito: riso iterate dalla buccia e piccole pietre, lavati accuratamente, mettere in una piccola caldaia in ghisa (qualsiasi cibo che diventa sapore più accoglienti e luminosi) e riempirlo con acqua in modo che il liquido copra completamente l'erba e ha superato lo a 1 falange.Abbiamo messo su un grande fuoco e il coperchio socchiusa portate a bollore.In media, ci vorranno 5-10 minuti.Poi, quando l'zaburlit dell'acqua, tradurre al minimo il fuoco, chiudere ermeticamente il coperchio e cuocere fino alla completa scomparsa del liquido.Alla fine, spegniamo il gas e cercare di capire morbidezza, dando infusione per un quarto d'ora.Secondo
e fase finale
Ora, se si vuole imparare a cucinare il riso kutyu, si devono ricordare il paragrafo seguente.Si tratta di una semola molto delicata, che ha il gusto non troppo brillante e molto caratteristico, e di conseguenza richiede un'attenta preparazione di un ulteriore combinazione con altri prodotti alla nostra sochivo rivelato ben.
mandorle Quindi, prima di terra in piccole pepite e spostano in una casseruola.Ora aggiungere ad essa con acqua bollente scottate uva passa, il nostro riso bollito, un po 'di zucchero e acqua (da ostuzhennoy a temperatura ambiente caldaia).Mescolare delicatamente e dare tutto il tempo, mentre ci prepariamo il latte magro.Per lui papavero versare acqua bollente in un rapporto 1: 1 e si lascia gonfiare per 1-2 ore.Successivamente, ci spostiamo in un mortaio e schiacciare, aggiungendo via via più acqua (eventualmente dovrebbe prendere 1-2 cucchiai di acqua).Ora spremere papavero, ci spostiamo in una piccola ciotola di ceramica e aggiungere lo zucchero e il miele liquido fino a quando un sapore gradevole dolce.
Opzione 3: da chicchi d'orzo
Dal momento che ora sapete come cucinare kutyu di grano e riso, possiamo solo imparare la ricetta con chicchi d'orzo, di cui abbiamo bisogno solo 2 cucchiai.E oltre a questo, è necessario 3 litri di acqua, 1 tazza di papavero, 6-7 cucchiai di miele e 2-5 - marmellata.In primo luogo, lavare e far bollire l'orzo a fuoco medio, costantemente impegnata nel rimuovere la schiuma formata.Ora, quando si nota che il cereale è stato il viscido, scaricare immediatamente l'acqua, cambiando i piatti, aggiungere il latte e cuocere finché sono teneri, mescolando continuamente.Poi spegnete il fuoco e dare infusione per 5 minuti, mentre abbiamo strofinare papavero, pre-imbevuto di acqua in modo simile alla ricetta, che abbiamo imparato a cucinare il riso kutyu.
riassumere
procedere alla fase finale: mescolare orzo, latte di papavero, miele e uva passa riscalda cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti mescolando continuamente, e poi coprire con un coperchio e dare la birra per circa 15 minuti prima del pasto ospiti kutyu, condire conla sua deliziosa marmellata.Naturalmente, questa ricetta può essere arricchire costantemente le proprie soluzioni creative.Ad esempio, è possibile trovare una eccellente combinazione di diversi tipi di noci, o utilizzato al posto di uno sciroppo marmellata, e prima di servire, decorare un piatto di frutta fresca, frutta candita e albicocche secche, e buongustai troveranno applicazione e bacche dolci.Ricordate che tutto dipende dalla vostra fantasia e abilità culinarie, perché il Natale deve essere preparato con piacere essenziale!
