Lactarius è uno dei funghi più popolari russi.Cresce in tutta l'area della parte europea del paese, a Trans-Baikal, in Siberia, negli Urali.Diverse varietà di funghi latte più comunemente si trovano nelle foreste di abete rosso, betulle, pini.Una caratteristica interessante è che questi funghi si nascondono sotto le foglie cadute dello scorso anno, in modo da trovare loro non è così facile.Quasi tutte le varietà di funghi latte crescono a grappoli."Hunt" per loro è possibile da metà estate fino a settembre.
Questi funghi sono eccellenti per il decapaggio, preservando per l'inverno.Tutte le varietà di funghi latte sono considerate condizionale commestibili.Al fine di renderli adatti al consumo, una certa elaborazione.Come regola generale, per rimuovere l'amarezza, funghi impregnati.Ci sono dieci tipi di funghi latte.Di seguito descrive i cinque più comuni.Vero
Lactarius
Questo tipo di gusto è una delle migliori, anche se è richiesto anche il pretrattamento prima del consumo.Cosa funghi o raccogliere, hanno ancora bisogno di macerazione.Il tappo di questo fungo ha convesso o appartamento, e vicino al centro - imbuto.I bordi e leggermente abbassato la sua ferita dentro.Diametro - 5-20 cm, altezza gambe -. 5-7 cm Al cappello buccia ha un colore bianco latte, è viscido al tatto.Se il danno è piuttosto pungente carne assegna succo, che gradualmente diventa grigiastra.Sotto il cofano ci sono frequenti piastra di giallo.Sottospecie
Aspen
Questa specie è caratterizzata da un interessante funghi latte cappelli a forma di fungo.A bordo di esso e abbassata leggermente convessa, ma più vicino al centro del rigonfiamento aumenta.Diametro Cap - 8-12 cm, e lo spessore è molto più piccolo del presente Gruzdev.Sbucciare l'adesivo.E 'bianco, grigiastro e anche con macchie rosa.L'altezza delle gambe non supera i 5 cm. Sottospecie aspen frequente e sottile piatto.Polpa assegna succo.In aria, non cambia il suo colore.
Pepper Lactarius
In questo tappo sottospecie ha un diametro di 6-18 cm. La sua pelle è liscia, bianco opaco.Bordi convessi del tappo (vecchio ondulato fungo), vicino al centro formando un imbuto.Cosciotto di Gruzdev po 'più sottile rispetto alle due specie precedenti.Altezza - fino a 8 cm incisioni fungo erba-latte che l'aria si fa una dominante verde..
Lactarius bluastro
fungo ha un cappello piatto con i bordi curvi verso il basso.Con l'età, diventa una forma di imbuto e può raggiungere un diametro di 30 cm L'altezza delle gambe -.. 1-4 cm La pelle è secca e liscia.Nel corso del tempo, appaiono la crema o macchie giallastre.La polpa di questo fungo è molto fragile.Quando le lesioni asclepiade, che rotolò nell'aria rapidamente, l'acquisizione di una sfumatura verdastra o bluastra.
Lactarius nero
funghi latte specie differenti sono molto simili, ma questa sottospecie è un po 'più diverso dai loro parenti.In primo luogo, esso ha la pelle olive è nero sul tappo (diametro 15 cm).In secondo luogo, si può vedere sui cerchi concentrici che non sono caratteristici della maggior sottospecie.I bordi del tappo ripiegati, e quindi diventa leggermente convessa, ed è più vicino al centro forma un vortice.Sul lato interno vi sono parti della piastra, a gambe bianche e giallastri verso i bordi.La polpa è molto denso, scurire le aree danneggiate.Dalla rottamazione e taglia fuori un sacco di lattice.Gamba in alto - fino a 8 cm
