Cottura - uno dei più riusciti, e quindi il modo più popolare di cottura del pesce.Rovinare esso utilizzando il forno, è difficile - se non trascurare e girare per braci.Tuttavia, per alcune specie di pesci altri modi di cottura sono ritenuto preferibile, quindi la domanda di quale tipo di pesce è meglio per la cottura in forno, ci sono i cuochi abbastanza spesso.Secondo cuochi esperti, qualsiasi mare e alcuni del fiume.Tuttavia, specie differenti richiedono approcci diversi: alcuni notevolmente ottenuti semplicemente nella forma di un manicotto che è più adatto, e per ogni foglio.Ma andiamo affrontare la questione più da vicino.
Che pesce migliore in forno
Qualunque sia il metodo scelto di cottura certamente succosa e deliziosa ottenuto:
- merluzzo;
- dente;
- sgombri;
- carpe;
- rockcod;
- pesce azzurro;
- halibut;
- sardine;
- branzino;
- mullet;
- carpe.
Tilapia tenera e succosa ottenuti in un foglio.Dorada, eglefino e la spigola è il gusto particolarmente gradevole pieno - per esempio, verdi e formaggio.Merluzzi, naselli e capelin è meglio lasciare l'azienda con le verdure.Quindi, che tipo di pesce è meglio cotto in forno - è piuttosto una questione di vostro gusto e preferenze personali.
Termini cuociono
solo pesce e la condizione principale - di non tenere in forno per troppo tempo, e di non mettere troppo calore.Il risultato può essere eccessiva asciugatura carcassa o, al contrario, il porridge delle singole fibrille.La maggior parte dei cuochi sanno a quale temperatura per cuocere il pesce, così si è scoperto succosa, ma complesso, suggeriscono una gamma di 170 a 220 gradi.Il tempo di permanenza in forno a circa calcolato come un quarto d'ora su ogni scaffale, più la stessa somma per il resto della carcassa.Ad esempio, un pesce che pesa un chilogrammo trascorrere minuti nel forno 45. Per il pesce intero appena sotto la temperatura assegnata alla carcassa gestiti propechsya attraverso.A che temperatura per cuocere il pesce, tagliato a pezzi, a seconda delle dimensioni delle fette.Più spesso di quanto non presentano ancora 220, ma se sono troppo grandi, quindi abbastanza e 200.
Pesce nel guscio di sale
ricetta abbastanza poco conosciuto, purtroppo.Nel frattempo, la sua performance non il lavoro, e non richiede alcuna ingredienti esotici.Unica condizione: devi sapere che pesci è meglio cotto in forno in questo modo.Branzino Ideale, orata e spigola, ma solo peggiorare e qualsiasi altro pesce marino.Lei sventrato, puliti, lavati e asciugati con un asciugamano (anche all'interno).L'addome di ogni carcassa posta rametti di verde e si trova shell cloridrico.Un chilo di sale (meglio prendere una miscela di un grande tavolo e mare) è mescolato con 3-4 cucchiai di acqua al sale sta cominciando ad assomigliare nevischio.Per sale "shirt" non è tentacolare, viene aggiunto alla proteina, montata con un paio di cucchiai d'acqua.La massa (è sufficiente per un chilo di pesce) è prevista su una teglia, leggermente premuto, la carcassa è posto sulla parte superiore e chiuso su tutti i lati con sale.Mezz'ora in forno - e pronta per pescare.Dopo 10 minuti, quando il guscio è leggermente raffreddato, è rotto e staccata dalla carcassa.Tenete sul tavolo!
di pesce con verdure
Adatto qualsiasi mare.In primo luogo, la preparazione per "guarnire": triturare piccola testa di cavolo, un paio di carote e la stessa lukovok, grande peperone dolce, due pomodori e mezzo chilo di funghi.La carcassa è tagliato in porzioni, ogni pezzo di salato, pesce persico, spalmato con la maionese e spruzzando leggermente limone.Se lo si desidera, è possibile mescolare le verdure con formaggi grattugiati fusi.Tutti i componenti sono formati nel manicotto, ha legato e posto in forno per mezz'ora.Poi il pesce al forno nel pacchetto, con attenzione aperto e restituisce ancora per 10-15 minuti.Delizioso, succoso, e non richiede la preparazione di contorni.
carpa, al cartoccio
Forse questo pesce, che è più semplice per acquistare il più fresco - che sta vivendo.Questo è ciò che ha valutato gli amanti dei piatti di pesce.
Quindi, avete un diritto dal carpe latta.Ricette (con le foto si possono vedere meraviglioso) danno risultati sempre deliziosi.Tuttavia, la maggior parte dei cuochi sono invitati a cuocere in un foglio.In primo luogo, eviscerati, il taglio non dovrebbe solo branchie e gli occhi.Dopo il lavaggio e obsushivaniya sulla carcassa con una mano realizzati tagli superficiali.Il pesce è strofinato con sale e pepe, viene spruzzato con limone e mettere al freddo per mezz'ora - a marinare.Di pari importo (mezzo bicchiere) panna acida e maionese con l'aggiunta di un cucchiaio di olio vegetale a base salsa in cui un quarto d'ora ammollo tre grosse cipolle, semicerchi sbriciolato.Carp salsa spalmato, cipolla su uno strato di lamina è posto sulla cima - pesce, cipolle di nuovo.La lamina è strettamente arrotolato e carpa imballato posto in un forno a 180 gradi.La carcassa in due anni e mezzo kg sarà cuocere circa un'ora.Poco prima della fine della pellicola deve essere distribuito - per formare la crosta.
ripiene carpa al forno
Se il pesce durante la cottura in forno, e anche qualcosa di discarica, si scopre un meraviglioso gustoso.Non fa eccezione e la carpa (ricette hanno foto in questo articolo).Quasi la più meravigliosa ripieno di funghi è.Per lui, fette sottili 200 grammi di funghi e porcini stufato circa un quarto d'ora, poi conditi con burro fuso, purè di tuorli di due uova crude e albumi montati a neve di loro stessi, e salate, pepate e spinto nel ventre eviscerato e spezie grattugiato libbra carcassa.Per il ripieno cade, l'addome è meglio cucire.Già previsto nella forma di una carpa versare il burro fuso e mettere in forno per circa 40 minuti.Non asciugare, il pesce deve essere periodicamente innaffiato suo succo.
pesce con salsa di panna acida
come limone, quasi il miglior accompagnamento per ogni tipo di pesce.Potete prepararlo, per così dire, da solo, è possibile aggiungere le verdure - le migliori patate e funghi.Quindi si ottiene un buon corso principale.Ma il pesce al forno in salsa di panna, è buono in sé.Ci vogliono otto grammi per filetti di uccelli o polukilogrammovoe.Il meglio di entrambe le porzioni tagliate - e preparare più conveniente e là.Pesce cosparso di succo di limone, pepe, è rotolato nella farina e arrosto di arrossire su entrambi i lati.Mezzo litro di panna acida riscaldato delicatamente, mescolato con due cucchiai di burro fuso, e uno - farina.La miscela è stata vigorosamente agitata, condito con sale e spezie e adatto languente dopo bollitura qualche minuto a fuoco minimo.In una forma di pesce fritto imburrata trova (se lo si desidera in combinazione con verdure), versato salsa e cotto per 5-7 minuti va nel forno.Se lo si desidera, cospargere con il formaggio e.E già al momento del deposito - tritato verdi.
pesce con il formaggio al forno
Il modo più comune di salmone cucina, ma credetemi, qualsiasi mare diventa peggio.Dapprima, pesce, forno con formaggio, preparato come pure una panna acida - tutte le operazioni preparatorie sono uguali prima della fine della tostatura.È che l'olio di frittura è meglio prendere l'olivo.Pripuskayut parallelo fino anelli di cipolla dorati.La forma è disposto primi pesci in cima - fritto.Alcuni dell'arco superiore distribuire panna o maionese, ma è più piaceri, senza pesce, al forno con formaggio, si scopre che bene.Da cipolle formaggio grattugiato sbriciola (è meglio non rimpiangere, anche strato è più spesso).Il modulo viene inviato al forno per 15 minuti, fino a quando i marroni formaggio.
persico con aneto e limone
di pesce di fiume a tutti uno e la stessa affermazione è troppo magro.Alcuni ancora non piace perché ha un odore sgradevole di palude.Tuttavia, se si sa come cucinare un pesce di fiume, tali dettagli semplicemente non si accorgono.E 'meglio utilizzare per la cottura dei cibi pergamena.Prendere pesce persico, pulire e tagliare a filetti.Sulla carta delinea fette di limone, rametti di rosmarino fresco e finocchio, e solo la parte superiore - carcasse Okuneva.Il suo olio lubrificante superiore (girasole e approccio convenzionale) solite e vagamente avvolti in pergamena.I bordi possono mettere insieme con gli stuzzicadenti.Si riscalda il forno a 180 e metterlo in padella sulla terza ora.Credetemi, dopo aver rimosso i campioni vi piacerà pesce di fiume!
orata in carta stagnola
Un altro ottimo modo per cucinare un pesce di fiume.Dal metodo di mare, si differenzia in quanto il pre-frittura stesso orata non è necessario.Questo per rendere cipolle fritte e carote dagli spalti, e burro.Stendere su un foglio di carta zazharku stendere su di esso - carcasse di pesce, opportunamente preparati, sopra - nella seconda metà del friggere e cerchi di pomodoro.La lamina è strettamente arrotolato, orata viene posto in un forno per tre quarti d'ora.Sopra 180 per alzare la temperatura non è raccomandato.
