«in un soldo, in per una sterlina."Così va il famoso detto.Ma lo sapevate che le foreste ci sono diverse specie di funghi, uniti sotto il nome comune di questo?E poi il solito cuore russo salata e marinato al solito, ci sono anche pergamena, bluastro, nero, pioppo, peperone giallo e funghi.Su quest'ultimo si descrivono in dettaglio in questo articolo.
latte giallo funghi Russula appartiene alla famiglia, genere Mlechnik.In latino, il suo nome suona abbastanza complicato - Lactarius scrobiculatus.Beh, popolarmente noto esattamente il suo altro nome: podskrebysh, giallo o giallo podgruzd volnuha.E 'stato sotto loro sapere nelle diverse regioni del nostro paese, questo fungo.Un Lactarius gialla e comune nella parte settentrionale delle foreste russe in Siberia, nella taiga.Si può trovare più spesso in abete rosso, pino, abete boschetto, e sceglie i luoghi dove per lo più giovani derevets.A volte, tuttavia, ci si imbatte in questi funghi e boschi di betulle e boschi misti, dove crescono nel terreno argilloso.Tempo di raccolta medio per loro - il periodo da agosto a ottobre, quando la temperatura non scenda sotto i 10,8 gradi.Piace anche questi funghi brevi, ma frequenti piogge.Ma dopo le forti piogge che possono apparire solo per un breve periodo e poi scompaiono.
Qual è il rappresentante del regno dei funghi?In generale, è molto simile al latte convenzionale funghi rappresentativa: cappello ha un diametro di circa 7-10 cm nel centro della concava interna con la superficie mucosa lipkovatoy del tipo feltro.Ma ecco il colore è molto diverso dalle altre specie - giallo Lactarius deve il suo nome a causa del tappo.Questo colore giallo dorato brillante con niente da confondere.E lui è la principale differenza da altri funghi latte fungo.
La carne del fungo con il bianco, ma tende a ingiallire dal touch.Può anche cambiare il loro colore giallo funghi latte lattice.Il sapore di questo tipo di fungo è molto amaro.Leg da giallo funghi latte in altezza può essere fino a 8 centimetri.Di solito è piatta, di colore bianco.
va ricordato che essa è condizionatamente fungo commestibile.Giallo Lactarius greggio o torrefatto semplicemente non molto gustoso a causa del succo lattiginoso amaro.Pertanto, prima di utilizzarlo per un lungo periodo di solito sono immersi in acqua fredda, rilasciando amaro.Dopo di che, non c'è niente di più delizioso per l'anima russa di funghi in salamoia.Ma in altre parti del mondo gialla Lactarius ei suoi compagni sono i funghi non commestibili.
Questo tipo di fungo è molto utile se correttamente utilizzati negli alimenti.Esso contiene un sacco di vitamine B, PP e C, e il suo contenuto calorico è piuttosto basso - solo circa milleottocento chilocalorie per grammo.Grazie all'elevato contenuto proteico dei funghi perfettamente può sostituire la carne nel menu vegetariani.Tra l'altro, gli abitanti della Siberia, qualche secolo fa, e non riconosce altri funghi, ma questa specie idonee al consumo umano.Per non essere deluso nelle proprietà gustative di giallo Gruzdev, si raccomanda di ammollo prima della cottura per almeno tre o quattro ore, cambiando l'acqua ogni 20 minuti.
